湖北
在天津，熟梨糕（嗡嗡糕）宛如一顆甜蜜的“時光膠囊”，承載著無數孩子最純真的童年味道。這道以大米粉為原料的傳統小吃，名字里就藏著它獨特的魅力——制作時，蒸汽在木模與鍋蓋間歡快穿梭，發出“嗡嗡”的聲響，這聲音仿佛是召喚孩子們的甜蜜信號，也由此得名。
攤主熟練地將大米粉填入一個個精致的木模中，那木模帶著歲月的痕跡，仿佛在訴說著古老的故事。隨后，將木模放入鍋中蒸熟，不一會兒，蒸汽攜帶著米香彌漫開來。待糕體蒸熟，攤主便拿起刷子，將豆沙、草莓、巧克力等各種口味的果醬，均勻地涂抹在雪白的糕體上。瞬間，原本單調的糕點變得五顏六色，宛如一個個小巧玲瓏的玩具，讓人看了就心生歡喜。咬上一口，軟糯的糕體在齒間散開，帶著淡淡的米香，而果醬的香甜則恰到好處地融入其中，甜而不膩，每一口都是滿滿的幸福，是天津80后、90后共同的“甜蜜記憶”。
熟梨糕的歷史，可以追溯到清朝。那時，小販們挑著擔子，穿梭在天津的大街小巷。他們用銅鑼有節奏地敲響，或者吹響那獨特的汽笛聲，那聲音如同魔法一般，孩子們一聽見，便像小麻雀似的圍攏過來，用自己攢了許久的零花錢，換上一盒心心念念的熟梨糕。他們迫不及待地拿起竹簽，挑起一塊糕點，吃得滿臉都是果醬，卻絲毫不在意，那歡快的笑聲回蕩在胡同里。
如今，熟梨糕已經登上了旅游景點的小吃攤，包裝變得更加精美，口味也更加多樣。但老天津人心中，最懷念的還是胡同口那熟悉的老味道。攤主依舊用著傳統的木模蒸糕，果醬裝在透明的玻璃罐里，一切都還是舊時的模樣。熟梨糕的魅力，不僅僅在于它的味道，更在于它所蘊含的“童趣”。它就像一條無形的情感紐帶，連接著幾代人的童年，成為天津人心中永不褪色的“鄉愁符號”。正如那句老話所說：“熟梨糕一響，童年就回來了。”
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