北京
核心提示：值此端午節來臨之際，謹向您致以誠摯的節日問候！端午節是傳統食品消費的高峰期，粽子、雞蛋、咸鴨蛋、糯米等節令食品銷售需求激增。為保障市民“舌尖上的安全”，維護節日市場秩序，現結合當前食品安全管理要求，將有關食品安全風險預警提示如下。……（世界食品網-www.shijieshipin.com）
全市食品銷售單位負責人：
值此端午節來臨之際，謹向您致以誠摯的節日問候！端午節是傳統食品消費的高峰期，粽子、雞蛋、咸鴨蛋、糯米等節令食品銷售需求激增。為保障市民“舌尖上的安全”，維護節日市場秩序，現結合當前食品安全管理要求，將有關食品安全風險預警提示如下：
1.食品銷售單位應嚴格落實自查制度，完善食材采購、儲存、加工全鏈條臺賬，落實進貨查驗、索證索票制度，確保原料來源可追溯。
2.定期檢查庫存，及時下架臨期或過期食品，臨期食品應設置專區提示。嚴禁篡改生產日期或二次包裝銷售。
3.針對粽子、雞蛋、咸鴨蛋等節令食品及粽葉、糯米、餡料等原料供應商，需確保資質齊全、按條件貯存。
4.自制粽子確保操作人員持健康證上崗。加工時，避免生熟交叉污染，糯米、肉類等原料須徹底加熱，粽葉和棉麻線需徹底清洗。
5.預包裝粽子應檢查真空密封性，按標簽溫度儲存，杜絕脹袋、漏氣現象；散裝粽子需加蓋防塵罩，標明生產日期、保質期等信息。
6.銷售時，主動提供購物憑證，及時處理消費者投訴。
食品安全關乎民生福祉，誠信經營方能行穩致遠。愿我們攜手共同守護傳統節日的食品安全，讓市民安心品嘗“家的味道”。
預祝端午安康，生意興隆！
沈陽市市場監督管理局
2025年5月29日
日期：2025-05-30
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