首發 | 中訪網

責編 | 朱莉娜

在亳州渦河之畔的金色麥浪里，一場跨越千年的對話正在上演。西漢《淮南子》"清醠之美，始于耒耜"的竹簡余韻，與現代聯合收割機的轟鳴交織，勾勒出古井貢酒第五屆原糧豐收季的獨特圖景——這不是簡單的糧食收割，而是一場從田壟到酒窖的品質敘事，一次農耕文明與工業智慧的跨時空和鳴。

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麥田里的"釀酒實驗室"

當別處的麥田還在遵循四季輪作的古老節奏，古井貢酒的"第一車間"早已化身智慧農田。漫步在懷遠龍亢農場，田間傳感器織就的"數字神經網絡"正在實時監測土壤墑情，無人機編隊掠過金色麥浪完成植保作業，這些帶著科技溫度的場景，讓傳統農耕煥發出新的生機。

這里的主角"古麥壹號"更是大有來頭。這種由古井糧食研究院歷時五年選育的軟質冬小麥，有著"芯爛皮不爛"的奇妙特性，仿佛天生為釀酒而生。當它在桃花春曲節化作曲塊，疏松的結構便成為微生物的理想家園，那些在顯微鏡下活躍的菌群，正是古井貢酒"香純似幽蘭"的風味密碼。

最令人稱奇的是"12563糧策體系"：從1個原糧研究平臺到3種大曲運用成果，這套精密的品控系統將農業生產轉化為科學實驗。每一粒小麥都要經歷"選種-種植-收儲-加工-制曲"的五元質檢關卡，如同進入一場嚴苛的品質馬拉松，最終只有約60%的佼佼者能晉級釀酒環節。

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酒神廣場的文化變裝秀

當收割機的轟鳴漸歇，酒神廣場的舞臺燈光次第亮起，一場傳統文化的現代變裝秀正式開場。非遺市集里，亳州剪紙藝人的剪刀在宣紙上開出酒壇形狀的花鳥，木板年畫匠人將"九醞酒法"的釀造場景刻進朱紅雕版，這些帶著酒韻的民間工藝，讓靜態的非遺展品化作可觸摸的文化記憶。

舞臺上，歌舞劇《情曹操》正在演繹1800年前的貢酒往事。當演員捧起仿古酒樽，臺下觀眾手中的智能手機同步亮起，AR技術讓虛擬酒霧在現實空間中氤氳流轉。這種"古裝劇情+現代科技"的混搭，恰如古井貢酒的品牌哲學——在堅守傳統釀造技藝的同時，始終保持與時代對話的能力。

最具儀式感的環節當屬開鐮儀式。當數位身著漢服的"祭酒官"以古禮祭告天地，數十臺貼有"古井貢酒專用"標識的收割機同時啟動，金色麥流如瀑布般傾瀉入倉。這不是簡單的豐收慶典，而是將傳統農耕儀式轉化為品牌敘事的創意表達，讓"糧為酒之肉"的理念具象為可感知的文化符號。

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從田間到舌尖的品質馬拉松

在古井貢酒的品質版圖中，麥田只是這場馬拉松的起點。那些經過五道質檢的小麥，將經歷一場奇幻之旅：在制曲車間，它們與桃花共舞完成第一次蛻變；在釀酒窖池，與百年菌群共酵實現第二次升華；最終在陶壇秘境中，完成三年以上的時光沉淀。

這種對品質的極致追求，催生出行業首創的"透明工廠"模式。當游客通過智慧管理平臺的大屏，實時查看某粒小麥從田間到酒壇的全生命周期軌跡，傳統白酒釀造的"神秘面紗"被徹底揭開。這種"品質可視化"戰略，不僅是對消費者的誠意之舉，更重新定義了行業的信任體系。

在產業縱深層面，古井貢酒正在構建"白酒+X"的生態閉環。通過"企業+合作社+農戶"的訂單模式，亳州三縣一區的30萬畝麥田成為鄉村振興的金色引擎；當工業旅游與非遺活化碰撞，年接待超百萬人次的酒文化之旅，正在將單一的生產基地轉化為文化消費場景。

站在渦河之畔遠眺，金色麥浪與酒廠蒸餾塔交相輝映，構成一幅傳統與現代共生的產業畫卷。古井貢酒用五年時間，將原糧豐收季打造成觀察中國白酒品質革命的絕佳窗口——在這里，每一粒小麥都是品質的使者，每一滴美酒都是農耕文明的現代轉譯。當"中國釀"的醇香穿越千年時空，我們看到的不僅是一個酒企的匠心堅守，更是傳統產業在新時代的破圈密碼。