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原標(biāo)題：寧夏銀川市興慶區(qū)鎮(zhèn)河村工會(huì)舉辦鄉(xiāng)村美食烹飪技能競賽

工人日?qǐng)?bào)-中工網(wǎng)記者馬學(xué)禮 李靜楠 通訊員馬鈺

5月27日，一場以“鄉(xiāng)村振興食全食美”為主題的鄉(xiāng)村美食烹飪技能競賽在寧夏回族自治區(qū)銀川市興慶區(qū)掌政鎮(zhèn)鎮(zhèn)河村拉開帷幕，吸引了54名農(nóng)民工、返鄉(xiāng)青年、農(nóng)家樂從業(yè)者積極參與。

此次活動(dòng)由鎮(zhèn)河村工會(huì)聯(lián)合掌政鎮(zhèn)工會(huì)、村“兩委”主辦，旨在通過“技能比武+文化傳承+產(chǎn)業(yè)培育”三維聯(lián)動(dòng)模式，探索工會(huì)助力農(nóng)文旅融合發(fā)展的創(chuàng)新路徑。參賽選手需在70分鐘內(nèi)完成一葷一素兩道菜品，葷菜主料是工會(huì)統(tǒng)一采購的本地優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品，素菜要求使用自種時(shí)令蔬菜，菜品需突出鎮(zhèn)河村地方特色或家庭風(fēng)味。

上午10時(shí)，隨著一聲鑼響，競賽正式開始。選手們站在灶臺(tái)前，熟練地使用廚具處理食材，各展所長。農(nóng)家樂大廚將本地羊肉清蒸，香氣四溢；家庭主婦巧用村內(nèi)自種的時(shí)令蔬菜，搭配鮮艷的辣椒絲，擺盤宛如田園畫卷；還有選手以土豆為主料，制作出“土里土氣”的洋芋擦擦，村民們品嘗后贊不絕口。一道道融合了鄉(xiāng)土風(fēng)情與創(chuàng)意巧思的菜品讓觀眾垂涎三尺。

此次競賽評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)緊扣“色、香、味、形、創(chuàng)意”五大維度，特別設(shè)立10分的“農(nóng)文旅融合創(chuàng)意分”，鼓勵(lì)選手將本地食材、農(nóng)家樂元素與端午節(jié)文化相結(jié)合。由專業(yè)廚師、文旅專家和村民代表組成評(píng)委團(tuán)，最終評(píng)選出一等獎(jiǎng)1名、二等獎(jiǎng)3名、三等獎(jiǎng)6名。

一等獎(jiǎng)獲得者曹師傅激動(dòng)地說：“工會(huì)搭建的這個(gè)平臺(tái)，讓我們這些‘土廚師’有了職業(yè)認(rèn)同感。比賽中專業(yè)評(píng)委的指導(dǎo)，幫我找到了傳統(tǒng)烹飪與現(xiàn)代餐飲的融合點(diǎn)。”

比賽期間同步舉辦了“工會(huì)助農(nóng)直通車”特色農(nóng)產(chǎn)品展銷活動(dòng)。黃金寶吊瓜、青甜小番茄等“鎮(zhèn)河優(yōu)品”現(xiàn)場達(dá)成訂單26筆。工會(huì)借此契機(jī)推動(dòng)成立了“美食聯(lián)盟”，吸納12家農(nóng)家樂加入工會(huì)組織，將通過集中培訓(xùn)、標(biāo)準(zhǔn)制定、品牌包裝實(shí)現(xiàn)抱團(tuán)發(fā)展。

此外，活動(dòng)現(xiàn)場設(shè)置了“端午工韻”趣味體驗(yàn)區(qū)，安排工會(huì)志愿者現(xiàn)場教學(xué)包粽子技藝，將勞動(dòng)教育融入傳統(tǒng)文化傳承。20組農(nóng)民工家庭參與親子包粽活動(dòng)，孩子們?cè)趯W(xué)習(xí)折葉捆扎的過程中，既鍛煉了動(dòng)手能力，又加深了對(duì)傳統(tǒng)文化的理解與熱愛。