來源：柳州晚報

隨著夏季的到來

雨水較多

很多地方都長出了

各種各樣的蘑菇

讓大眾有了新的休閑娛樂方式——

上山撿菌子

各路網友

已經迫不及待了！

撿不完！根本撿不完！

近日

記者了解到我市不少市民

加入了撿菌子的熱潮

其中雞樅菌更是大受歡迎

有人懂廣西人對雞樅菌的執著嗎？

為尋菌凌晨3點就上山

花式撿菌菇算是被大家玩明白了！

有網友“白天靠狗，晚上靠燈”

帶著狗狗一起尋雞樅菌

市民周保靜告訴記者，5月28日晚上他和朋友到柳北區沙塘鎮江灣村一帶的桉樹林下采摘野生菌，收獲了將近2斤雞樅菌。“目前還沒有到雞樅菌密集出現的時間段，越往后會越多。”他表示，雞樅菌一般會生長在白螞蟻窩出現的地方，靠近其生長地能聞到一股特有的淡淡香味，這也是找菌的方法之一。

市民采摘的雞樅菌。

“每個季節都會出現不同的野生菌，雞樅菌、草菇和金福菇容易生長在高溫、潮濕的環境中。”市農業科學中心技術員唐才明介紹，雞樅菌味道鮮美，營養豐富，尤其在云南、四川等地被視為山珍，因為難以通過人工培育出來，價格也相對較高，所以吸引了很多市民前去采摘。

市民采摘的雞樅菌。

唐才明表示，我市周邊常出現的可食用野生菌主要有雞樅菌、金福菇、豬肚菇。其中金福菇、豬肚菇在我市已經有企業進行規模化栽培，但由于雞樅菌對生長環境要求極高，目前我市還沒有規模化量產。唐才明提醒市民：“采摘野生菌有一定風險，大家千萬不要采食任何不熟悉的菌種。目前市面上在售的菌菇也能滿足人體所需的營養成分。”

市民采摘的雞樅菌。

那么市面上常見的菌菇有哪些呢？市民們都是如何烹飪的？在白沙農貿綜合市場，記者看到菌菇攤位上有金針菇、鳳尾菇、海鮮菇等十幾種菌菇供市民挑選。攤主覃先生表示，杏鮑菇、金針菇、口蘑是比較常見的菌菇種類，因口感好、營養價值高，比較受市民歡迎，價格在5元至25元不等。談到雞樅菌，覃先生說：“雞樅菌這樣的野生菌采摘成本較高，價格也賣得貴，我們很少會去進貨來售賣。”

市民在市場上購買食用菌。

在現場，記者看到不少市民前來采購新鮮的菌菇，市民蘭春妮表示菌菇做法多樣，可以炒肉、煮湯、放入火鍋中……她告訴記者：“夏天可以將金針菇焯水后涼拌，冬天可以拿菌菇來涮火鍋，不管什么做法，當季的菌菇味道都特別可口。”

在享受“采蘑菇”樂趣的同時

一定要注意辨別野生菌

科學、安全、嚴肅食用野生菌

應該成為每個人的共識

廣西常見的三大毒蘑菇

01、如影隨形的“蘑界”殺手——大青褶傘

大青褶傘俗稱青褶環傘、鉛綠褶菇、綠褶菇等，是我國南方地區最常見的毒蘑菇種類。因傘褶幼時呈白色，長大后呈淺綠色至青褐色或淡青灰色而得名。大青褶傘集中出現在6—10月份，常生長于公園或小區草坪上、菜地里、路邊草地、荒地、鋸末堆上甚至是垃圾堆旁，是離人群最近的毒蘑菇種類，也是我國引起蘑菇中毒事件最常見的毒蘑菇。大青褶傘含胃腸毒素，誤食后會出現劇烈嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀，嚴重者可能脫水休克。

02、“蘑界”頭號毒王——致命鵝膏

致命鵝膏，俗名白毒傘，屬毒蘑菇的“大家族”—鵝膏屬。白毒傘常在黧蒴樹樹蔭下群生或散生，3—7月均可生長；最大的特征就是頭上戴帽（菌蓋），腰間系裙（菌環），腳上穿靴（菌托）。致命鵝膏含有極毒的環肽毒素，致死率極高！初期癥狀類似腸胃炎，隨后毒素攻擊肝臟、腎臟，導致器官衰竭。

03、童話里走來的美麗殺手——毒紅菇

毒紅菇，又名嘔吐紅菇，外觀與紅菇相近，但其子實體一般較小。菌蓋5—9厘米，初期呈扁半球形，后變平展，老時下凹。其表面黏滑，顏色十分鮮艷，淺粉紅至珊瑚紅色，邊緣色較淡，帶有明顯棱紋，表皮易剝離。菌肉薄，白色，近表皮處紅色，味苦。菌褶等長，呈純白色，較稀，凹生，褶間有橫脈。毒紅菇含神經毒素和胃腸道毒素，誤食后會出現強烈的胃腸不適癥狀，如劇烈惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉，部分患者伴有幻覺或抽搐。

微姐再次提醒大家

不涼拌食用野生菌

不吃不認識的野生菌

不吃剩余隔頓野生菌

吃野生菌要炒熟煮透

吃菌需選擇有經營資質的餐館

來源/全媒體記者 覃林薇 周寧、央視一套、央視新聞、廣西疾控、柳州市場監管