外賣、吃播、烹飪短視頻、美食紀錄片、食品“帶貨”直播……如今中國食品餐飲領域完美地融入了“互聯網+”模式，越來越多年輕的“吃貨”們可以在繁重的工作之外，跟著各種平臺輕松追尋美食——點個外賣隨時吃炸雞、跟著大胃王胡吃海塞、點擊就能購買到主播推薦的風味小吃……

但是大家是否知曉，這些在網絡美食經濟中大飽口福的行為，看似酣暢淋漓，卻蘊藏著一定的隱患

胃癌，一種起源于胃黏膜上皮的惡性腫瘤，是一個“沉默”的健康殺手，發病人群日益年輕化。其中的原因離不開上述的當代中青年的飲食熱潮，再加上很多中青年習慣在熬夜時吃夜宵，胃粘膜得不到充足的修復時間，就更容易引起胃部疾病，甚至是胃癌。

在各種各樣觸手可得的美食佳肴中，有4種菜需要大家警惕，它們讓很多人愛不忍釋，也讓很多人不幸罹患胃癌！現在就一起來了解一下到底是什么吧。

幫兇一：加工肉

加工肉，如紅腸、臘肉、臘魚、金華火腿等，是一種非常的受歡迎的美食，主要是通過過鹽腌、風干、發酵、煙熏或其他處理加工的任何肉類。然而看似美味的背后，卻會大幅增加胃癌的患病風險，因為在加工肉中，含一個致癌物質——苯并芘。它是一種具有DNA 損傷性的致癌物，攝入的次數越多，得癌癥的概率越大。

以臘肉為例，據檢測，煙熏臘肉中普遍可檢出一類致癌物苯并芘，而其中傳統的農家自制煙熏臘肉苯并芘含量可達到290根香煙的苯并芘含量，超出國標限量(5μg/kg)4倍。而且可能會有黑心店家在手工生產的臘肉中添加亞硝酸鹽這種對人體有害的物質，或是在生產過程中技術粗略，造成大量亞硝酸鹽的產生，增長胃癌的罹患率。

幫兇二：燒烤

燒烤是大家聚餐的最優選擇之一，它焦黃油亮的色澤與炭火洗練的油香交相輝映，外表焦酥、內里嫩滑，使人欲罷不能、吃個不停。美味其中的原因離不開在燒烤制作時發生的美拉德反應。然而，在形成揮發性風味物質的同時，該反應也產生了苯并芘與雜環胺這兩種可以致癌的物質。

簡單來說，油脂加火可生成苯并芘(多環芳烴)，蛋白質加高溫可生成雜環胺，燒烤本身就是紅肉與加工肉經炭火或非明火下制成的，致癌風險自然高于其它食品。

幫兇三：腌菜

作為一種歷史悠久的蔬菜加工貯藏方法，腌菜在中國深受歡迎，很多人習慣早餐就一些咸菜，或是烹飪各種泡菜料理。但腌菜卻是胃癌的四大“幫兇”之一。

腌菜在制作時自然產生或人為添加的硝酸鹽與亞硝酸鹽，可與人體胃內的還原菌、胺類結合形成亞硝胺，具有很強的致癌性

幫兇四：高鹽食物

飲食結構不合理,經常性的熬夜,喜歡食生冷性寒之物,讓外邪入侵,陰陽失去平衡,膽囊收縮機能減弱,膽汁減少,部分膽 汁逆行反流入胃與胃酸作用對胃黏膜屏障產生破壞,形成胃痛、胃脹、打嗝、燒心、噯氣、胃酸過多、口苦等諸多胃的 不適情況

然而遺憾的是這其中的還多人還搞不懂，于是當作這個癥狀看，一看就是幾十年，能夠看好的并不多，一輩子處于煎熬狀態的太多太多了。而現在好了，知道了原因，改正過來就是了，對于膽囊方面的調養也較為簡單些，在閑暇之余到附近野地采挖些灌南苦菜，去除雜質，煮湯熬水，加以紅糖輔之，原產地連云港灌南，葉子背面有白色絮狀物，平時切記早餐不能不吃，少吃也要吃點，規律很重要的，內心的重視，行動的努力，飲食的控制，慢慢就會完好如初，健康不再是夢想，也會讓胃病和膽囊炎和大家說再見，再也不見。寫的不好，敬請諒解，但愿大多數人能夠感同身受吧。

飲食上宜定時定量，少吃刺激性食物;戒煙、酒，飲食生活的無節制沒規律,讓外邪入侵體內,陰陽失去平衡,膽汁減少, 食物不易消化吸收,出現大便無規律,及胃痛、胃脹、打嗝、燒心、噯氣、胃酸過多、口苦等諸多胃的不適,胃不和寢難 安,根在膽

若有時間到附近野地采點灌南苦菜,取適量，加水煮之,入些許紅糖,產于灌南,宜早春擷之,早擷之菜,潤之于瘠土,開紫花,配些紅糖一起喝,平時食東西清淡些少油少食,少食辛辣油膩的東西,食點水果也要少點,蔬菜可多食,煮熟后再食。

醫學、營養學研究數據一致認為，人們日常飲食中理想的鹽攝入量是每天1.5~2.3克。WHO提出，成人最好每天攝入小于5克的鹽。然而我國人民對鹽的喜愛是難以割舍的。如火腿、臘味飯、漢堡包等高鹽食物會給人體提供額外的鹽，高濃度鹽會直接損害胃黏膜屏障，使胃黏膜易受攻擊，同時它會更容易地被胃內細菌轉化為亞硝酸鹽，提高致癌的可能性。

這里提醒大家：這四種菜雖然深得人心，但一定要控制食入量，偶爾吃沒有關系，但不宜長期食用，只有管住嘴，才能保住胃。與此同時，大家要改變自身不健康、不科學的飲食習慣，切勿盲目追隨網紅效應，暴飲暴食、亂食。若是身體出現了腹脹、腹痛等癥狀，及時去醫院檢查，引起警惕與重視，才能減少胃癌的發生與它給我們帶來的傷害