湖北
家里來客人總愁做啥菜？這六道硬菜快收好了。山藥炒肉片清爽又下飯，葷素搭配特合適。
豬肉切片加鹽蔥姜水抓勻，淀粉裹上更嫩乎。
山藥胡蘿卜切菱形片，泡水里防變色才行。焯水時(shí)加點(diǎn)鹽和油，菜色鮮亮還入味兒。肉片炒到變色先盛出，再炒小料和配菜。
最后調(diào)味勾個(gè)薄芡，這菜端上桌搶著吃。蜜汁叉燒甜香誘人，家里做比外頭干凈。
選塊好豬肉腌入味，烤箱慢慢烤出香味。黃豆燉豬蹄得用砂鍋，小火慢煨才夠爛乎。
黃豆提前泡發(fā)更易煮，豬蹄燉到脫骨才好吃。啤酒鴨用整鴨切塊，啤酒一燜香氣撲鼻。
去腥別用料酒用啤酒，味道獨(dú)特又夠味。魚燉豆腐選新鮮魚，豆腐入味才是關(guān)鍵。煎魚時(shí)火候要掌握，別把魚皮煎破了相。
熘肉段外酥里嫩，掛糊技巧很重要。淀粉面粉比例調(diào)好，油溫控制別炸糊了。
這六道硬菜各有特色，宴客端出倍有面子。
鄰居上周做了黃豆燉豬蹄，客人夸了一整天。有人說做叉燒總烤焦，火候時(shí)間得記牢。也有人問魚燉豆腐咋去腥，啤酒姜片不能少。
其實(shí)做菜沒那么難，多練幾次就上手。
家常菜講究的是心意，吃的是熱鬧和感情。
你平時(shí)宴客愛做啥菜？
有沒有獨(dú)家秘方？這六道里哪道最合你胃口？評論區(qū)聊聊唄。
做菜時(shí)食材新鮮最重要，調(diào)料搭配別太咸。火候控制是個(gè)技術(shù)活，多觀察多試錯(cuò)就行。
現(xiàn)在天氣熱了，下廚注意別中暑，慢慢來。家里來客做這幾道菜，保證吃得高興興。
你還知道哪些宴客硬菜？
分享出來大家學(xué)。
做菜就是圖個(gè)家人開心，手藝慢慢練就行。這六道硬菜的做法，你記下了多少呢？
趕緊試試做給家人吃，說不定夸你手藝好。下次來客就露這幾手，保準(zhǔn)讓客人忘不了。
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