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簡單易學的水煮肉片做法,家人都愛吃!

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7.2綜合評分

11人做過這道菜

dogyi



孩子很喜歡吃水煮肉片,參考并嘗試了各種菜譜后發(fā)現(xiàn)這樣吃貌似比水煮肉片更省事更入味,家人也都很認可,那必須記錄一下。

用料

里脊肉

500克

紅線椒(干辣椒粉)

2-3個(適量)

蒜籽

1球

小蔥

幾根

食用小蘇打

適量

蒜泥拌里脊的做法

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  1. 里脊肉切1-2mm的薄片。



  1. 切好的肉片加適量食用小蘇打并抓勻,多一點也沒關系,腌制30分鐘以上。孩子特別喜歡肉片滑嫩的口感,所以這一步驟相當重要。



  1. 30分鐘后用清水將肉片沖洗干凈,多沖洗幾遍并瀝干水。



  1. 將稍微瀝干水的肉片放入盆中,加一點料酒和白胡椒粉腌制15分鐘去腥味。



  1. 腌制肉片的時間把紅線椒切圈,沒有的話可以就用干辣椒粉代替,蒜籽打成蒜泥,小蔥切成蔥花備用。



  1. 將備好的辣椒,蒜泥和蔥花都倒入一個大碗中。



  1. 把油燒熱再淋在上面。



  1. 在碗中依次加入3勺生抽,2勺蠔油,2勺陳醋,1勺老抽或者紅燒醬油,再加一小勺鹽,小半勺糖提鮮。



  1. 將所有調料攪拌均勻。



  1. 準備調料的同時起鍋燒水,水開后將肉片倒入鍋中,并用筷子撥散,不要粘連。



  1. 水再次燒開后中火煮3分鐘,會有很多浮沫,可以用漏勺撇清。



  1. 3分鐘后關火并撇清浮沫,將肉片撈出瀝干水分。



  1. 把瀝干水的肉片倒入準備好的調料碗中攪拌均勻就可以開吃啦!鮮香滑嫩,絕對的下飯神器!



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