農歷五月，俗稱“毒月”或“惡月”，老話也有：“毒五月，天氣熱；五毒醒，不安寧。”此時，陽光灼熱，雨水豐沛，空氣里彌漫著濕與熱交織的氣息。自然界萬物勃發，卻也正是一年中細菌、蚊蠅等“毒邪”最為活躍猖獗之時。

傳統醫學認為，此時人體陽氣最易為外界的濕、熱之邪所侵擾、消耗。若體內陽氣虛弱，便如同城池守衛松懈，難以抵御外邪入侵，人便容易感到疲憊倦怠、食欲不振，甚至引發各類夏季常見疾患。因此，在“毒月”中主動、恰當地“補陽”，便可以成為守護全年健康根基的關鍵一步。

補陽并非要你大口吞食燥熱的鹿茸、羊肉。在暑氣蒸騰的五月，溫和而充滿生機的“暖陽菜”才是上佳之選。它們順應自然，既能助益體內陽氣升發，又不易引發燥熱，助你安然度過“毒月”，為下半年健康打下堅實基礎。“毒月不補陽，全年都白忙”！3種“暖陽菜”這樣吃，吃對營養又養人，越吃越健康。

一、紫蘇：芳香醒脾，驅寒散濕的綠葉良藥

紫蘇葉辛香溫煦，是發散風寒、行氣寬中、解魚蟹毒的能手。其獨特的芳香之氣，最能喚醒被濕氣困住的脾胃，促進陽氣舒展。

推薦：紫蘇姜茶

取新鮮紫蘇葉一小把（約10-15片），洗凈；生姜3-5薄片。鍋中加水約500毫升，放入姜片煮沸5分鐘，轉小火，投入紫蘇葉再煮2-3分鐘，香氣四溢即可關火。濾出茶湯，可加少許紅糖或蜂蜜調味（也可不加）。溫熱飲用，微汗出時感覺最舒暢，適合雨后微涼、空調受寒或食欲不佳時飲用。

黃鱔：血肉有情之品，補虛助力通血脈

民間素有“小暑黃鱔賽人參”之說。黃鱔性溫味甘，入肝脾腎經，是補中益氣、強壯筋骨、祛風除濕的佳品。其富含優質蛋白與微量元素，補力溫和而有效，尤其適合夏季體虛乏力、氣血不足者。

推薦：紅燒鱔段

鮮活黃鱔請攤主處理好去骨切段（約4-5厘米）。鍋中放稍多菜籽油燒熱，下入姜片、蒜瓣、蔥白爆香。倒入鱔段，快速翻炒至表面變色、微微卷曲。烹入料酒、生抽、老抽（少許上色），加入適量熱水（剛沒過鱔段），放入一小塊冰糖（或白糖）。大火燒開轉中小火燜煮15-20分鐘，待湯汁變濃稠，鱔肉軟糯入味。最后撒上青蒜苗或蔥花，大火收汁即可。香氣撲鼻，醬香濃郁。

三、生蠔：深海精華，滋陰潛陽固根本

生蠔性微寒味咸，卻有獨特的“滋陰潛陽”之效，被譽為“海中牛奶”。其富含的鋅元素對維持人體陽氣（尤其是腎陽）至關重要。夏季汗多易傷陰，適度食用生蠔，既能補充流失的鋅等礦物質，又能滋腎水而涵養陽氣，達到陰陽平衡。

推薦：清蒸生蠔

新鮮帶殼生蠔用刷子刷凈外殼。蒸鍋水燒開，將生蠔凹面向下平穩放入蒸屜（防止汁水流失）。大火蒸制，時間根據大小調整，通常水沸后蒸3-5分鐘，見蠔殼微張即可（切忌久蒸，否則肉質變老）。取出，趁熱食用。可蘸食簡單姜醋汁（姜末+醋+幾滴香油）或蒜蓉辣椒醬，原汁原味，鮮美至極。

大家要注意，補陽≠蠻補猛補，“暖陽菜”講究溫和漸進，順應節氣。避免在“毒月”里食用過于燥熱、肥膩的大補之品，以免助火生濕，適得其反。同時還要注意自己的一個體質，偏熱、易上火、或正值感冒發熱、皮膚病患者，食用黃鱔、生姜等溫性食材需謹慎或減量。生蠔性涼，脾胃虛寒者不宜多食。

友情提醒，夏季食材易變質，務必選擇新鮮、來源可靠的原料，處理過程注意衛生，生蠔務必徹底加熱熟透食用。

“毒月”的濕熱，恰似生活里避不開的喧囂塵土。而順應自然擇食而養，便是我們為自己辟出的一片清涼凈土。幾片紫蘇、一碟鱔段、幾枚生蠔……這些樸素的食材里，藏著與天地共生的智慧。