進入夏日， 天氣炎熱，讓人酷熱難耐， 心情變得煩躁， 食欲不振，消化也變差，但為了身體的健康， 也不能不吃呀。夏季飲食要避免不吃太寒涼、太油膩的食物，要清淡飲食， 這時蒸菜就成了最佳選擇。蒸菜不僅最大限度保留食材的原汁原味，且清淡少油膩，比起油膩膩的炒菜或燉菜，好吃營養不上火，還極易消化，特別適合夏天吃。天熱易上火，吃炒菜不如吃蒸菜!下面就給大家推薦5道營養又美味的蒸菜，簡單好做又好吃，老少皆宜。 一起來看看這些菜的具體做法吧。

01. 豆豉排骨蒸土豆， 這道菜是用排骨和土豆葷素搭配制作而成的。 排骨是補充優質蛋白質的來源之一， 能給人體補充營養和鈣質； 土豆有“地下蘋果”之稱， 被稱為“十全十美”的營養食物，低脂飽腹還能補鉀。 這菜有葷有素營養全， 做法簡單又好吃， 清爽少油膩，健康無油煙。

推薦菜品【豆豉排骨蒸土豆】原料： 排骨 土豆 姜末 豆豉醬 料酒 生抽 淀粉 蔥花 鹽

制作過程： 選用肋排， 切成麻將大小的塊，加入少許鹽、淀粉、料酒、生抽、姜末和豆豉醬拌均勻腌制5分鐘； 土豆去皮后切成小塊后加入少許鹽拌均勻腌制3分鐘； 將腌制過的土豆放在盤底， 上面放上腌制好的排骨塊。 燒鍋開水，將菜盤放入蒸鍋中大火蒸上二十五分鐘將其蒸熟后拿出來撒上少許蔥花即可。

02、臘腸蒸金針菇， 金針菇是一種營養豐富的食用菌， 高蛋白、高纖維、低脂肪，它還有著“益智菇”的美譽， 孩子多吃能健腦益智，老人多吃能預防癡呆，金針菇還含有大量的膳食纖維有助于促進維持蠕動。 金針菇的味道比較清淡，將它搭配上香味濃郁的香腸片一起蒸，有葷有素營養全面，營養好吃不上火。

推薦菜譜【臘腸蒸金針菇】原料： 金針菇 臘腸 蒜末 蔥花 鹽

制作過程： 將臘腸切成片備用， 蒜切成細末備用。 將洗凈的金針菇擺放在盤中，均勻地撒上少許鹽，再均勻地撒上少許蒜末；再將準備好的臘腸片擺放在金針菇上。 燒鍋開水，將菜盤放入蒸鍋中大火蒸上十五分鐘將其蒸熟后拿出來，撒上少許蔥花即可。

03. 桂花百合蒸南瓜，這道菜是用南瓜和百合兩種素菜食材制作而成的， 南瓜香甜軟糯， 營養豐富， 既能健脾養胃，還能降糖降脂； 而百合具有潤肺止咳、寧心安神等功效。 這道菜味道清淡又營養，軟糯可口，還降火潤燥，只需2步, 做法超簡單，健康無油煙，夏天不妨多吃。

推薦菜譜【桂花百合蒸南瓜】 原料： 南瓜 鮮百合 枸杞 糖桂花

制作過程： 將南瓜去皮后切成等厚的薄片。 將準備好的南瓜擺放在盤上， 再將鮮百合放在南瓜片上，再放入1把枸杞。 燒鍋開水， 將菜盤放在蒸鍋中大火蒸上十五分鐘， 蒸熟后拿出來均勻地撒上糖桂花即可。

04. 釀苦瓜，夏天酷暑適合吃點苦，而苦瓜作為苦味食材代表之一，具有清熱解毒、養顏嫩膚、滋肝明目等功效。將它中間挖個洞， 再填入少許肉餡， 放在蒸鍋中簡單蒸一蒸，甘甜美味，清爽好吃，還清熱解暑， 特別適合夏天吃。

推薦菜譜【釀苦瓜】 苦瓜 肉餡 枸杞 姜末 料酒 生抽 淀粉 油鹽

制作過程： 肉餡中加入少許鹽、淀粉、料酒、生抽和淀粉等調味料順著一個方向攪拌上勁，腌制3分鐘備用。 挑選粗細均勻的苦瓜切成等高的端， 再將中間的瓤抓空， 將調整好的肉餡放入苦瓜中，再點綴上一顆枸杞。燒鍋水，將釀好的苦瓜菜盤放在蒸鍋中大火蒸上十分鐘將其蒸熟即可。

05、豆豉蒸魚塊，魚肉高蛋白、低脂肪，是補充優質蛋白來源之一， 夏天氣候的炎熱，抵抗力下降，更需要適量補充蛋白質來提升免疫力對抗暑熱，而魚肉就是最佳選擇之一。 草魚價格實惠又營養， 再加入蠶豆米和木耳搭配著一起蒸特別鮮美又營養， 只需十分鐘就能搞定， 鮮香下飯又解饞。

推薦菜譜【豆豉蒸魚塊】 原料： 草魚塊 黑木耳 蠶豆米 姜末 料酒 豆豉醬 淀粉 鹽

制作過程： 提前將黑木耳用冷水泡軟備用。 魚塊加入少許鹽、淀粉、生抽、料酒和姜末等調味料， 再加入泡軟的木耳和蠶豆米拌均勻腌制5分鐘。 將菜盤表面覆蓋一層保鮮膜， 燒鍋開水， 將菜盤放進鍋中大火蒸十分鐘將其蒸熟即可。