河北
關于預防食用野生菌中毒的
預警提示
目前野生菌進入生長旺季。群眾誤采、誤食有毒野生菌中毒事件時有發生，為保障廣大群眾的身體健康和生命安全，現發布預警提示如下：
一、廣大群眾要提高健康安全意識，不要采摘、出售、購買、食用自己不熟悉的野生菌，尤其是顏色鮮艷、霉變或幼小難辨識的野生菌。不要輕易相信網絡和社會流傳的鑒別有毒野生菌的方法，如：菌子上有蟲子就沒有毒，大蒜炒菌不變黑就沒有毒等沒有科學依據的辨識方法。
二、學校食堂（含托幼機構）、單位食堂、建筑工地食堂、旅游景區供餐單位、養老機構食堂、醫院食堂、大型會議農村集體用餐等群體性聚餐，嚴禁加工食用野生菌（包括野生菌干制品），防止引發群體性食物中毒事件。
三、各餐飲經營單位要嚴格把好食用野生菌采購關，嚴格落實食品原料進貨查驗記錄制度，不得購買、加工、出售有毒和不熟悉的野生菌，要建立和掌握野生菌中毒應急預案及處置流程，嚴格按照安全的烹調加工方法，并留樣備查，確保消費者食用安全。廣大消費者應增強自我保護意識，應選擇有經營資質的餐飲經營單位就餐。
四、各類農（集）貿市場、交易市場開辦者要切實履行食品安全主體責任，嚴禁來歷不明、難以辨識的野生菌進入市場銷售，督促經營者嚴格遵守相關規定，同時，要加強對食用野生菌中毒防控宣傳，提高消費者的防范意識。
五、食用野生菌后，如出現惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、煩躁不安、產生幻覺等癥狀，應及時采取簡易方式催吐，并撥打120急救電話求救或立即前往醫療機構就診，避免耽誤最佳治療時間。
在此，我們特別提醒廣大市民，為了您和家人的健康安全，請不采摘、不買賣、不食用野生菌和來源不明的野生菌。守護生命健康，需你我共同行動！
貴陽市人民政府食品藥品安全委員會辦公室
2025年6月2日
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