全國食客提到白切雞就說廣東有名。清朝時(shí)廣東人帶著白切雞闖蕩上海。四十多萬廣東人在上海扎根謀生。

粵菜館一條接一條在上海開起來。

白切雞成了上海餐桌常見菜。上海人改良做法讓它更合本地味。

廣西白切雞卻讓外地人犯難。廣西白切雞講究骨頭帶血絲才嫩。外地食客看著帶血的肉直犯嘀咕。

蘸料簡單吃幾口就覺得味道淡。湖南人吃喜酒時(shí)嫌不夠辣直搖頭。

廣西本地土雞減少影響白切雞味。

蘆花雞肉柴香味弱本地人也吐槽。廣東白切雞定下嚴(yán)格選材標(biāo)準(zhǔn)。

清遠(yuǎn)雞三黃雞成首選皮脆肉嫩。煮雞過程像做實(shí)驗(yàn)分秒有講究。蘸料精細(xì)沙姜醬油香得人吞舌。

廣西做法全憑手感導(dǎo)致十店十味。

外地人吃后疑惑這算不算白切雞。

廣東人靠生意頭腦把菜推向全國。早年上海四大百貨多是粵商開的。

杏花樓新雅等成地標(biāo)全國都知曉。如今茶餐廳里白切雞幾乎都有。

廣西美食卻困在兩廣少有人知。外地人只知螺螄粉白切雞難出圈。廣西其實(shí)有不少特色雞肴沒人懂。

梧州紙包雞酥香玉林茶泡雞清香。這些好菜藏在本地少有人向外推。

廣東贏在細(xì)節(jié)和吆喝兩點(diǎn)很關(guān)鍵。選雞蘸料都不馬虎還會(huì)打招牌。

早年商路和連鎖店讓名字被記住。廣西空有好雞卻缺標(biāo)準(zhǔn)和宣傳。

老表們干著急不知如何破困局。要是能立標(biāo)準(zhǔn)大聲吆喝會(huì)怎樣？

說不定哪天梧州紙包雞也能火。

美食名氣不僅靠味道還要會(huì)闖。廣東的經(jīng)驗(yàn)值得廣西好好琢磨。大家說廣西白切雞為啥難出頭？

這里面的門道其實(shí)值得細(xì)分析。各地美食都有故事就看咋發(fā)揚(yáng)。你更喜歡廣東還是廣西白切雞？

評論區(qū)說說你的看法和感受。每個(gè)地方的美食都該被看見。

希望廣西好雞也能名揚(yáng)全國。

飲食文化里藏著各地的匠心。

用心做還要用心講才能走遠(yuǎn)。

關(guān)于兩廣白切雞的這些事兒。你有沒有啥想說的快來聊聊。

美食之爭背后是文化的傳播。期待廣西美食也能大放異彩。