99国产精品欲av蜜臀,可以直接免费观看的AV网站,gogogo高清免费完整版,啊灬啊灬啊灬免费毛片

網易首頁 > 網易號 > 正文 申請入駐

舌尖上的奧斯曼:被烤肉耽誤的土耳其甜點王國

0
分享至

你對土耳其美食有什么印象呢?

很多人想到的第一個就是土耳其烤肉。



其實土耳其美食有很多,除了各種菜肴外,還有用乳制品、糕點和蔬果制成的甜點。



早在奧斯曼帝國,土耳其甜點就已經名聲在外。今天我們就來盤點一下土耳其的各種經典甜點吧~



土耳其冰淇淋

土耳其冰淇淋(Dondurma)和其他冰淇淋的不同之處在于它特別扎實、富有嚼勁,而且不容易融化。



這是因為制作時額外加入了阿拉伯膠(杜松樹脂)和色列普淀粉(蘭科植物的塊莖干燥研磨制成的食用淀粉)。



在土耳其的卡赫拉曼馬拉什地區,冰淇淋里含有的色列普淀粉比例更高,因此有時候也被稱為“切割冰淇淋”,也就是說需要用刀叉配合來食用。



庫納菲

庫納菲(Kunefe)由兩層面絲卷組成,中間夾著奶酪奶油(通常是橙皮和肉桂的味道),然后淋上檸檬汁和橙花水制成的糖漿。



土耳其的庫納菲傳統上使用哈塔伊、烏爾法或安塔波爾的奶酪制作,通常還會撒上開心果,然后趁熱食用。



巴克拉瓦

巴克拉瓦(baklavas?)是一種千層餅夾著堅果碎、并淋上粘稠糖漿的甜點。巴克拉瓦最初是奧斯曼帝國的美食遺產,被認為是托普卡帕宮(15至19世紀奧斯曼蘇丹的主要皇宮)的糕點師們創造出來的。



傳統上,巴克拉瓦是在開齋節準備的,也被稱為齋月或糖節。現在,巴克拉瓦全年都有供應。在美食之都加濟安泰普有超過500家巴克拉瓦烘焙店。等到仲夏至九月的開心果收獲季節,開心果巴克拉瓦受到當地人的熱烈追捧。



烤米布丁

土耳其烤米布丁(F?r?n sütla?)是用清水、牛奶、糖、大米和米粉制作的。據說這款米布丁也是起源于奧斯曼帝國的美食。



傳統上它是用玫瑰水調味的,現在通常會加入香草來調味。米布丁在烤箱里被烤至金黃色,然后撒上肉桂粉或榛子碎。



開心果卷

開心果卷(F?st?kl? sarma)由千層餅和一種叫做開心果黃油的餡料制成,呈現出天然的亮綠色。開心果通常是來自早熟的加濟安泰普開心果。



土耳其焦糖牛奶布丁

土耳其焦糖牛奶布丁(Kazandibi)由黃油、牛奶、米粉、糖、淀粉以及香草、玫瑰水或乳香等調味料組成。



在土耳其,這種布丁通常被制成薄條狀,然后卷起來。不過它也可以制成厚實的正方形。表面的焦糖賦予了布丁獨特的風味,和內部的甜美及奶香味形成了鮮明的對比。



沉睡的無花果

沉睡的無花果(?ncir uyutmas?)其實是一種無花果布丁。無花果浸泡在溫牛奶里,靜置一夜后第二天就可以享用了。通常,它會淋上糖漿,再撒上核桃碎。



粗麥粉哈爾瓦

粗麥粉哈爾瓦(?rmik helvas?)是一種用粗麥粉、黃油、糖、牛奶和松子制成的土耳其甜點。



先把融化的黃油和松子加入熱好的甜牛奶中,然后加入粗麥粉攪拌,再撒上肉桂粉,并用炒松子點綴。粗麥粉哈爾瓦并不只是一款甜點,它還象征著“好運”,因此通常在宗教節日準備,并和家人、朋友一起分享。



土耳其軟糖

土耳其軟糖(Lokum)過去也被稱為潤喉糖(rahat ul-hulküm)。



它通常由淀粉和砂糖制成,口感軟糯、有嚼勁,常常裹著糖粉或堅果(如開心果)。它被認為具有潤喉的作用,尤其在喝茶或咖啡時食用。



雷瓦尼

雷瓦尼(Revani)雷瓦尼起源于16世紀,在奧斯曼土耳其語中,雷瓦尼是“珍貴的”意思。



它是一種橙子味的粗面粉蛋糕,淋滿了糖漿,是土耳其最傳統的甜點之一。據說,不會做雷瓦尼的糕點師就沒資格說自己是中東東/希臘/阿爾巴尼亞的糕點師——可見其地位之高。



圖倫巴

圖倫巴(Tulumba)類似甜甜圈,但是它比普通甜甜圈要更柔軟,也要更濕潤。



經過油炸后,圖倫巴還要淋上糖漿,在保持柔軟的同時,也具有一定的酥脆口感。



阿舒拉

阿舒拉(A?ure)也被稱為諾亞布丁,據說當諾亞方舟停靠在阿勒山的時候,船上不多的物資被用來制成了阿舒拉。在土耳其,如果有人給你送上一份阿舒拉,那是代表和平與愛的祝福。



阿舒拉其實沒有特定的食譜,每個人每個家庭可能都有自己的創意。它介于布丁和粥之間,里面可能會有谷物、堅果、干果、松子和各種小配料。



糖漬榅桲

糖漬榅桲(Ayva tatl?s?)是土耳其的傳統甜點,它是把榅桲放到糖水里熬煮而成的,里面還加入了增稠的果膠,最終呈現粘稠、柔軟、細膩的口感。



糖漬榅桲還加入了肉桂、丁香等香料,通常還會和奶油以及堅果一起食用,特別適合在冬季食用。



核桃香腸糖

核桃香腸糖(Cevizli sucuk)其實不含香腸,只是形狀類似土耳其香腸。



先用線穿起核桃(或其他堅果),然后反復用濃縮葡萄糖漿浸泡。風干后就形成了香腸狀的硬糖外衣。在土耳其,核桃香腸糖常被徒步旅行者當做補充零食。



牛奶布丁千層糕

牛奶布丁千層糕(Gülla?)被認為是巴克拉瓦的前身。它由多層薄面片(類似米粉皮)浸入牛奶和玫瑰水中制成,并用開心果和石榴籽調味,口感類似布丁或千層糕。



皮沙米耶

皮沙米耶(Pi?maniye)經常被稱為“土耳其棉花糖”,但實際上它和棉花糖有很大區別。嚴格來說,皮沙米耶更接近我們的龍須糖。



傳說一位糖果商在愛上一位身材婀娜的女士后創造了這款糖果。不過,這個更可能源自波斯語或科普特語。



卡特梅爾

卡特梅爾(Katmer)也被稱為新郎卡特梅爾,因為在婚禮后的第一天早晨,新郎的父親會把卡特梅爾送到新婚夫婦和新娘父親家。卡特梅爾象征著美好的婚姻,同時也可以讓新婚夫婦在疲憊的婚禮后恢復體力。



卡特梅爾是一種用薄面皮刷上大量黃油或酥油,層層疊起后搟開,有時會卷入奶酪或開心果碎(做成甜點),再經煎制而成的美味餅點。它口感酥脆、層次分明,常作為早餐或點心。



凱斯凱爾

凱斯凱爾(Ke?kül)直譯其實指的是苦行僧的化緣碗,據說起源于奧斯曼官員的秘密施舍。它是一種蓬松、柔滑的杏仁布丁,并搭配一點椰絲或開心果。



在土耳其,有一個都市傳說,當一個男人想要向女人示愛時,他會帶她去一家布丁店。在土耳其,你仍然可以在布丁店或糕點店的角落里找到這種布丁。



謝克帕雷

謝克帕雷(?ekerpare)也被稱作“濕餅干”,是用面粉、黃油、雞蛋制成的糕點,淋上了糖漿,上面還撒著榛子、杏仁或開心果粉。



卡迪約夫

卡迪約夫(Kadaif)由面粉和水混合后制成細絲狀,再用冰糖調味。它主要在巴爾干半島、土耳其和中東國家制作。



水果甜湯

水果甜湯(Ho?af)是一種用糖水和干果(或新鮮水果)煮制而成的甜點。它是一種冷飲,尤其是齋月期間特別流行。



這些甜點是奧斯曼帝國輝煌歷史的甜蜜回響,是土耳其人生活中不可或缺的儀式感與溫情載體。



下次提到土耳其美食,別忘了,在那誘人的烤肉香氣之外,還隱藏著一個活色生香、甜蜜綿延千年的“甜點王國”,正等待著你去探索……



聲明:個人原創,僅供參考

特別聲明:以上內容(如有圖片或視頻亦包括在內)為自媒體平臺“網易號”用戶上傳并發布,本平臺僅提供信息存儲服務。

Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.

相關推薦
熱點推薦
日本要求解釋雙航母到西太意欲何為?中方的回應讓日本破防

日本要求解釋雙航母到西太意欲何為?中方的回應讓日本破防

頭條爆料007
2025-06-10 19:59:13
高考最后一課:衡水某中學暴雨中上演人走茶涼,學生行李扔操場

高考最后一課:衡水某中學暴雨中上演人走茶涼,學生行李扔操場

觀察鑒娛
2025-06-11 09:45:52
絕了!女子打卡偶遇素顏女大學生,網友:一個驚艷一個清純

絕了!女子打卡偶遇素顏女大學生,網友:一個驚艷一個清純

泠泠說史
2025-06-10 16:50:12
“即將進入真正內戰”?紐約華盛頓舊金山聯動抗議!華爾街大佬揭美國社會深層次裂痕

“即將進入真正內戰”?紐約華盛頓舊金山聯動抗議!華爾街大佬揭美國社會深層次裂痕

紅星新聞
2025-06-10 20:17:09
遭水槍攻擊失明女子后續:女方剛訂婚,當事人再發聲,警方已介入

遭水槍攻擊失明女子后續:女方剛訂婚,當事人再發聲,警方已介入

說點真嘞叭
2025-06-11 04:34:01
48歲市長,觸電身亡

48歲市長,觸電身亡

意訊
2025-06-10 16:46:22
知名導演、演員模仿數學天才韋東奕遭批評,網友直言毫無底線

知名導演、演員模仿數學天才韋東奕遭批評,網友直言毫無底線

東方不敗然多多
2025-06-10 11:41:19
太陽新主帥:我贏得了這個機會 會證明自己有理由站在這里

太陽新主帥:我贏得了這個機會 會證明自己有理由站在這里

北青網-北京青年報
2025-06-11 11:23:02
ALL IN姐都知道吧?巴特勒也是好起來了了!

ALL IN姐都知道吧?巴特勒也是好起來了了!

籃球大圖
2025-06-09 10:42:45
烏前總理驚爆:澤連斯基辭職離烏,繼任者或掀烏政壇新局

烏前總理驚爆:澤連斯基辭職離烏,繼任者或掀烏政壇新局

藍色海邊
2025-06-10 19:57:57
天呢!網友透露東莞當年有多么瘋狂,“一天28萬”…

天呢!網友透露東莞當年有多么瘋狂,“一天28萬”…

慧翔百科
2025-06-10 12:28:30
高考 | 曼聯全網尋人!重慶女球迷穿曼聯球衣參加高考:最喜歡的球員是芒特

高考 | 曼聯全網尋人!重慶女球迷穿曼聯球衣參加高考:最喜歡的球員是芒特

漫川舟船
2025-06-10 15:24:46
方媛懷 3 胎后現身馬場!郭富城緊牽女兒,這畫面藏啥故事?

方媛懷 3 胎后現身馬場!郭富城緊牽女兒,這畫面藏啥故事?

農村教育光哥
2025-06-10 09:50:13
復刻經典?黃政宇在對巴林的比賽中遭到五人包圍

復刻經典?黃政宇在對巴林的比賽中遭到五人包圍

懂球帝
2025-06-10 20:03:15
斷聯后,我已經忍住 12 天不聯系了

斷聯后,我已經忍住 12 天不聯系了

加油丁小文
2025-06-10 13:30:03
杜蘭特:自從離開勇士 我感覺我的整個人生都上了一個臺階

杜蘭特:自從離開勇士 我感覺我的整個人生都上了一個臺階

直播吧
2025-06-11 11:21:19
記者:伊萬曾兩次電話征召李可全遭拒;于漢超落選非因改車牌

記者:伊萬曾兩次電話征召李可全遭拒;于漢超落選非因改車牌

雷速體育
2025-06-10 16:05:25
火箭10號簽驚天交易!斯通‘釣大魚’成功,55+12超巨空降休城

火箭10號簽驚天交易!斯通‘釣大魚’成功,55+12超巨空降休城

埃文凱爾
2025-06-11 00:09:39
四川男子過度放縱18歲女兒,偷送成人禮物被母親撞見 ,釀成慘劇

四川男子過度放縱18歲女兒,偷送成人禮物被母親撞見 ,釀成慘劇

阿妹講故事
2025-03-16 21:06:48
正視歷史、勿忘歷史!嚴懲那些歪曲抗日事實者!

正視歷史、勿忘歷史!嚴懲那些歪曲抗日事實者!

翻開歷史和現實
2025-06-10 09:28:51
2025-06-11 11:36:49
食色那些事 incentive-icons
食色那些事
關于美食的一些冷熱知識
872文章數 2678關注度
往期回顧 全部

頭條要聞

任正非在中美談判期間提中國芯片 外媒:首次對外發聲

頭條要聞

任正非在中美談判期間提中國芯片 外媒:首次對外發聲

體育要聞

一位中國老板,復興了歐洲百年俱樂部

娛樂要聞

唐嫣卷入熱巴換角風波 楊冪也被牽連?

財經要聞

Labubu神話下的雜音

科技要聞

比亞迪凌晨宣布!助力中小企業健康發展

汽車要聞

5萬級5座純電微型車 奇瑞QQ多米正式上市

態度原創

旅游
本地
家居
親子
公開課

旅游要聞

熱聞|清明假期將至,熱門目的地有哪些?

本地新聞

非遺里的河南 | 黃河泥變身千年墨寶,寫字都帶仙氣兒~

家居要聞

木質灰調 現代輕奢質感

親子要聞

你在毀掉孩子避免食物過敏的機會嗎?

公開課

李玫瑾:為什么性格比能力更重要?

無障礙瀏覽 進入關懷版 主站蜘蛛池模板: 东港市| 海晏县| 获嘉县| 神农架林区| 无极县| 渭南市| 乌兰察布市| 乌拉特后旗| 蕲春县| 晋宁县| 云龙县| 鄂托克旗| 林甸县| 惠安县| 永丰县| 宜都市| 盐津县| 得荣县| 南华县| 宜宾县| 旅游| 中卫市| 宝鸡市| 淮滨县| 大邑县| 拜泉县| 东城区| 陕西省| 饶河县| 深圳市| 江川县| 和平县| 高安市| 蓬安县| 平安县| 井冈山市| 临颍县| 冀州市| 西乌| 北海市| 延寿县|