水是生命之源，喝足夠的水對于保持體內水分平衡至關重要。夏天到了，更要及時補水。

在日常生活中，有人習慣于長期燒水喝，還有一部分人選擇桶裝水或瓶裝水。那么，長期燒水喝的人和經常買桶裝水喝的人，到底誰更健康？

微塑料對健康的影響不容忽視。微塑料顆粒可以說無處不在——水、土壤、空氣，甚至是人體心臟、血液、胎盤中。既會對生態環境構成威脅，還會對我們的健康造成潛在影響。

那么，既然水和土壤中都有微塑料，喝瓶/桶裝水是否會更健康一點？多項研究結果，大大出乎我們的意料。

Hydration is vital, especially as temperatures rise. But how we source our water significantly impacts our exposure to microplastics.

While some people habitually boil tap water, others opt for bottled or jugged water due to concerns about tap water quality. So, which group makes the healthier choice?

長期喝桶裝水

面臨怎樣的健康風險？

2024年1月，國際學術期刊《美國國家科學院院刊》（PNAS）發表了一項最新研究發現：每升瓶/桶裝水中平均約含有24萬個可檢出的塑料微粒。

研究人員首次利用新的顯光學成像技術，能觀測到瓶/桶裝水中“納米級塑料”（小于1微米的塑料顆粒）。這些細小的“納米塑料”可以通過我們腸道或肺部細胞，進入血液，甚至抵達心臟和大腦。甚至對于孕媽媽來說，還會穿過胎盤，最終進入胎兒體內。

A January 2024 study in Proceedings of the National Academy of Sciences (PNAS) revealed a startling truth: every liter of bottled/jugged water contains around 240,000 detectable plastic particles. Using advanced imaging, researchers identified nanoplastics (<1 micron) small enough to penetrate intestinal/lung cells, enter the bloodstream, and reach vital organs—including the brains of fetuses via placental transfer.

圖源：VCG

研究還發現：當瓶裝水瓶子被擠壓或暴露在高溫下時，它可能會隨著碎片脫落而進入水中。甚至在反復開關瓶蓋時，許多塑料顆粒也會進入水。

自來水中就沒有“微塑料”了嗎？同樣有！2019年世界衛生組織發布的《飲用水中的微塑料》的分析報告中就指出，在海洋、污水、淡水、飲用水（包括瓶裝水和自來水）中均有塑料污染物的存在。

Squeezing bottles or heat exposure accelerates plastic leaching and repeated cap opening releases microplastics into water.

But is tap water safer? The WHO's 2019 report confirmed microplastics exist in all water sources—including tap water.

研究：

把水燒開能大幅降低微塑料

2024年2月，廣州醫科大學李戰軍教授和暨南大學環境學院曾永平教授在《環境科學與技術快報》期刊發表的一項研究成果發現：把水燒開，再簡單過濾，就可能除去高達84%的納米/微塑料！這堪稱最為簡單且無害的“凈化”水方式，從而減少人類通過飲水所致的微塑料攝入量。

圖源：VCG

那水中的微塑料去了哪里？

研究發現，消失的微塑料從水中轉移到了水垢的沉淀中，水垢中的碳酸鈣可以通過與微塑料共沉淀來達到去除水中微塑料的作用。

A February 2024 study (Environmental Science & Technology Letters) led by Professor Li Zhanjun (Guangzhou Medical University) and Professor Zeng Yongping (Jinan University) delivered a game-changing finding: boiling water followed by basic filtration removes up to 84 percent of nano/microplastics!

Microplastics bind to calcium carbonate in limescale and precipitate.

燒水的過程中微塑料與碳酸鈣結合后沉淀。研究截圖

最后，研究根據全球不同的水質和飲水習慣比較了六大洲共67個地區的成人和兒童飲用開水和自來水攝入的微塑料量，發現每天通過燒開水攝入的微塑料量比通過自來水攝入的微塑料量少2-5倍。

Global analysis of 67 regions showed boiled water reduces microplastic intake by 2–5 times lower than unboiled tap water.

因此，更建議大家自己燒開水喝，可減少人體微塑料攝入。

養成這些習慣

減少微塑料進入人體

為了減少微塑料攝入，建議做好以下這些事：

① 少吃外賣

大多數外賣都用塑料盒或者塑料袋盛裝食物，這些塑料制品都可能會讓我們攝入更多的微塑料。

也別把塑料袋裝的麻辣燙、米線等食物直接套在碗上吃，高溫會讓微塑料更多地溶解在食物中，收到外賣后應當盡快將食物倒入自己的餐具中。另外，也要少吃塑料包裝的食品。

Avoid single-use plastics: decline plastic utensils, cups, and packaging.

Never use plastic-lined bowls for hot food: heat accelerates microplastic release. Opt for biodegradable or glass containers.

② 養成自己燒開水喝的習慣

自帶水杯，最好是玻璃杯、搪瓷杯，或不銹鋼水杯。盡量自己燒水喝，少飲用瓶裝水。

Boil tap water: use glass/stainless-steel containers. Minimize bottled water.

③ 少用塑料吸管

溫度高的飲品或食物會讓微塑料釋放得更多，包括但不限于熱咖啡、熱奶茶等飲品，很多人還習慣用塑料吸管來喝飲品，這也會增加微塑料的攝入。

Skip plastic straws, especially with hot drinks. Chewing straws releases more particles.

④ 少吃塑料包裝的加工食品

少吃加工食品，加工食品經層層包裝，受微塑料污染的風險更高。罐裝食品內部一般都涂有雙酚A，微塑料難免會降解在食物里。

Reduce processed foods: multi-layered plastic packaging increases contamination risk.

⑤ 不吃海鮮內臟

微塑料能夠進入一些海洋生物的體內，污染魚類和貝類食物。

來自英國赫爾大學赫爾約克醫學院的研究人員系統分析了2014至2020年間超過50篇的研究，以調查全球海洋生物的微塑料污染水平。研究人員發現，亞洲沿海的軟體動物微塑料污染最為嚴重，存在于海洋動物的腸道、肝臟等各個部位中，其中貽貝、牡蠣和扇貝的微塑料含量最高。

所以，盡量不要生吃海產品，一定要做熟，吃的時候別忘了去除其胃腸、內臟和鰓。

編輯：李金昳

實習生：裴藝

來源：央視新聞微信公眾號 健康時報

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