現(xiàn)在很多人為了方便，會(huì)選擇買很多瓶裝水放家或辦公室里，不過(guò)，你有沒(méi)有注意過(guò)，這些瓶裝水都有保質(zhì)期。

水來(lái)自大自然，怎么會(huì)有保質(zhì)期呢？還是說(shuō)，水裝進(jìn)了瓶子里，就有保質(zhì)期了？再或者，這個(gè)保質(zhì)期不是水的，是瓶子的？真相到底是什么？

水會(huì)不會(huì)過(guò)期？

大自然里的水，以氣態(tài)、液態(tài)和固態(tài)的形式存在，其中固態(tài)就是冰，氣態(tài)就是水蒸氣，而液態(tài)就是水了。這三種形態(tài)的水是會(huì)隨著蒸發(fā)、滲透、流動(dòng)等方式互通的，舉個(gè)例子，大江大河基本上都會(huì)入海，而海水蒸發(fā)形成降雨，再落入河中，就形成了簡(jiǎn)單的循環(huán)系統(tǒng)。

大自然里的水沒(méi)有保質(zhì)期一說(shuō)，在不斷運(yùn)動(dòng)中，水是“活”的，不會(huì)氧化變質(zhì)。因此即便經(jīng)過(guò)上千年上萬(wàn)年，甚至上億年，都不會(huì)有問(wèn)題。

保質(zhì)期到底是水的還是瓶子的？

瓶裝水標(biāo)簽的保質(zhì)期不是塑料瓶的，是水的。

根據(jù)我國(guó)標(biāo)準(zhǔn) GB 7718-2011《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》中的定義，保質(zhì)期是指，預(yù)包裝食品在標(biāo)簽指明的貯存條件下，保持品質(zhì)的期限。也就是說(shuō)，所有包裝食品上的保質(zhì)期，都是指食品本身，并不是包裝材料。食品保質(zhì)期由食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者根據(jù)食品原輔料、生產(chǎn)工藝、包裝形式和貯存條件等自行確定。不同瓶裝水/飲料的保質(zhì)期會(huì)不同，這個(gè)完全是廠家自主行為，也是符合規(guī)定的。

此外，通則還規(guī)定： 直接向消費(fèi)者提供的預(yù)包裝食品標(biāo)簽標(biāo)示應(yīng)包括食品名稱、配料表、凈含量和規(guī)格、生產(chǎn)者和(或)經(jīng)銷者的名稱、地址和聯(lián)系方式、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期、貯存條件、食品生產(chǎn)許可證編號(hào)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)及其他需要標(biāo)示的內(nèi)容。并且要求預(yù)包裝食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期需清晰標(biāo)示。

所以，“瓶裝水的保質(zhì)期是塑料瓶子”的這種說(shuō)法，顯然是對(duì)保質(zhì)期進(jìn)行了偷換概念。

水怎么又有保質(zhì)期了？

大家可能會(huì)奇怪，上面剛說(shuō)過(guò)水是沒(méi)有保質(zhì)期的，怎么現(xiàn)在又有保質(zhì)期了？這是怎么回事？

瓶裝水無(wú)法實(shí)現(xiàn)自凈功能

我們需要知道，瓶裝水與大自然的水存在著很大的區(qū)別，大自然中的水能通過(guò)自凈功能保持著穩(wěn)定的狀態(tài)。但瓶裝水屬于“死水”，瓶子一旦被封閉，水就無(wú)法流動(dòng)循環(huán)，無(wú)法實(shí)現(xiàn)自凈功能，便會(huì)發(fā)生變化甚至變質(zhì)。

微生物入侵

瓶裝水在組裝之前，都經(jīng)過(guò)了嚴(yán)格的過(guò)濾、滅菌和脫氧處理，但并不能保證所有的微生物都被徹底消滅，反而更適合一些厭氧性微生物在其中繁殖。并且，如果瓶裝水的密封性不好，比如瓶口處可能留有細(xì)微縫隙，再加上運(yùn)輸過(guò)程中的磕碰，也可能產(chǎn)生細(xì)小縫隙，讓更多的微生物進(jìn)入，導(dǎo)致水被污染。

環(huán)境影響

如果瓶裝水暴露在陽(yáng)光下或高溫環(huán)境中，微生物繁殖的速度會(huì)更快，另外，水的包裝材料若長(zhǎng)期處于高溫等環(huán)境下，也可能向水中遷移出有害物質(zhì)，這些都有可能對(duì)水的安全造成影響。

水瓶有沒(méi)有保質(zhì)期？

市面上液體飲料最常用的包裝材質(zhì)為PET塑料（聚對(duì)苯二甲酸類塑料），PET（Polyethylene Terephthalate）是應(yīng)用最廣泛的塑料之一，它具有良好的延展性、透明度高、安全性好，常被用于制作飲料瓶或其他食品包裝材料。

用于食品包裝的PET塑料瓶都會(huì)被要求進(jìn)行相應(yīng)的“遷移實(shí)驗(yàn)”，確保PET塑料瓶向瓶中的水遷移出的有害物質(zhì)，不會(huì)超過(guò)安全限量。只要是滿足標(biāo)準(zhǔn)的，就是安全的。

來(lái)源：數(shù)字北京科學(xué)中心

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