河南
剩菜剩飯千萬別過夜，尤其是夏天，容易變質(zhì)中毒。別再為了省這點剩菜，拿自己的身體健康冒險。
近日，江蘇淮安趙女士把?存放多日的剩白菜和方便面煮在一起當早餐，還沒吃完就出現(xiàn)頭暈、心慌、意識模糊等癥狀，馬上告知家人，經(jīng)送醫(yī)搶救后脫險。醫(yī)生表示，趙女士是亞硝酸鹽中毒。醫(yī)生提醒，食用過期變質(zhì)的剩菜、腌制食品，或被亞硝酸鹽污染的食物都有可能導致亞硝酸鹽中毒。
剩菜剩飯熱了再吃的飲食習慣，其實暗藏著很大風險。趙女士就是因為吃了幾口剩菜就引發(fā)了亞硝酸鹽中毒。因為蔬菜在儲藏過程中易產(chǎn)生亞硝酸鹽，隔夜后含量會繼續(xù)增加。真的不能再強吃剩飯剩菜，這是“無效節(jié)約”反而有損健康啊。
一般來說，吃不完的飯菜寧可剩下肉類也不要剩蔬菜類。而且室溫下存放不宜超過4小時，氣溫高時也不能超兩個小時。強烈建議吃多少做多少，剩了就盡量扔吧，別因小失大。
鐘南山院士也曾經(jīng)在老年大學開講“不干凈剩飯剩菜對身體有害”，告誡老人不要有不健康的習慣，建議都吃新鮮的。
尤其是家里節(jié)約慣的那些老人，要特別叮囑他們別舍不得吃舍不得扔，盡量當天的飯菜當天吃完。珍愛生命，遠離剩飯剩菜吧！
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