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中新網(wǎng)杭州6月4日電(郭其鈺)時(shí)值楊梅豐收季，走進(jìn)浙江省杭州市桐廬縣梅蓉村甜蜜工坊，工人們將浸泡一年的楊梅取出后提取果肉，根據(jù)配比調(diào)成酒精濃度適宜的液體酒。酒香與可可碰撞催生出獨(dú)特風(fēng)味，一款楊梅酒心巧克力便制作而成。

梅蓉村的楊梅以“鮮”著稱(chēng)，已有500多年種植歷史，現(xiàn)有種植面積2000余畝。全村1100戶(hù)農(nóng)戶(hù)中有900多戶(hù)種植楊梅，年產(chǎn)量達(dá)50萬(wàn)斤，總產(chǎn)值超1000萬(wàn)元。

如今，隨著楊梅酒心巧克力創(chuàng)新上市，梅蓉村的楊梅產(chǎn)業(yè)集群規(guī)模進(jìn)一步擴(kuò)大。在當(dāng)?shù)亍皸蠲钒鎴D”上，“農(nóng)產(chǎn)品”一詞已不足以描述其屬性。

桐廬縣梅蓉村甜蜜工坊的工人們正在制作楊梅酒心巧克力。(受訪者 供圖)

“與國(guó)外的酒心巧克力不同，楊梅酒心巧克力的酒心口感更柔和，我們嘗試推向市場(chǎng)后反響很好，接下來(lái)會(huì)加大員工培訓(xùn)力度，幫助大家盡快掌握制作技巧?！碧鹈酃し回?fù)責(zé)人吳曉鳴表示，目前工坊里的工人大部分是當(dāng)?shù)卮迕瘢糠晟a(chǎn)旺季，工坊還會(huì)吸納“銀發(fā)族”靈活就業(yè)。

事實(shí)上，楊梅酒心巧克力在研制初期，所使用的楊梅都來(lái)自當(dāng)?shù)卮迕窦抑小?/p>

“我們家家戶(hù)戶(hù)每年都會(huì)浸泡楊梅酒，但是一般酒喝完了，楊梅全剩下了?！泵啡卮宕迕駨堄穹荚谔鹈酃し还ぷ?，得知工坊在研發(fā)楊梅酒心巧克力，她便將自己家中的楊梅果肉拿出來(lái)進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，沒(méi)想到竟“變廢為寶”。

桐廬縣梅蓉村楊梅迎來(lái)豐收。(受訪者 供圖)

從楊梅鮮果到國(guó)際風(fēng)味，梅蓉村不斷解鎖楊梅的深層潛能，激發(fā)鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)的無(wú)限活力。

寇城燕是梅蓉村賢福家庭農(nóng)場(chǎng)的負(fù)責(zé)人，也是當(dāng)?shù)刈畲蟮臈蠲贩N植戶(hù)之一。除了楊梅采摘游和楊梅酒之外，寇成燕還推出楊梅仔排、楊梅紅燒肉等創(chuàng)意菜，實(shí)現(xiàn)“產(chǎn)業(yè)+文旅”深度融合，將楊梅的效益提高到最大化。

吉木丘林農(nóng)場(chǎng)是一個(gè)集種植、加工、銷(xiāo)售、休閑觀光、線上產(chǎn)品推廣于一體的共研共創(chuàng)共享型手作主題農(nóng)場(chǎng)。2022年入駐梅蓉村之后，該農(nóng)場(chǎng)每年都向果農(nóng)收購(gòu)2萬(wàn)多斤楊梅，通過(guò)深加工制作成楊梅汁等產(chǎn)品，延長(zhǎng)了楊梅的銷(xiāo)售周期和生命力。

在梅蓉逸宿民宿，楊梅不僅是住客的歡迎水果，游客入住民宿還能參與楊梅采摘游，進(jìn)一步拓寬了果農(nóng)的增收渠道。

桐廬縣梅蓉村的楊梅創(chuàng)意菜。(受訪者 供圖)

楊梅酒心巧克力、楊梅創(chuàng)意菜、楊梅飲品、楊梅蜜餞……梅蓉村的各個(gè)業(yè)態(tài)都在為當(dāng)?shù)貤蠲樊a(chǎn)業(yè)帶去新變量。

梅蓉村黨委書(shū)記、村委會(huì)主任吳方云表示，一方面將通過(guò)杭州市農(nóng)科院專(zhuān)家指導(dǎo)，進(jìn)一步提升楊梅的品質(zhì)、產(chǎn)量和口感。另一方面借助農(nóng)場(chǎng)、民宿、咖啡館、茶館等業(yè)態(tài)，逐漸把楊梅產(chǎn)業(yè)鏈拉長(zhǎng)，使梅蓉楊梅種得好、產(chǎn)得下、賣(mài)得出、銷(xiāo)得旺。(完)