在常見蔬菜中,彩椒的維生素C含量堪稱“佼佼者”,約是西紅柿的近10倍。每100克西紅柿的維生素C含量大約在19毫克左右,而每100克彩椒(尤其是紅彩椒)的維生素C含量可達144毫克 。
維生素C作為一種重要的水溶性維生素,對人體健康意義非凡。它不僅能增強免疫力,幫助人體抵御細菌和病毒的侵襲,還具有抗氧化性,可有效清除體內自由基,延緩衰老,減少皺紋產生,保持皮膚彈性。同時,維生素C能促進膠原蛋白合成,維持血管、骨骼和牙齒的健康,還能輔助鐵的吸收,預防缺鐵性貧血。
彩椒色彩鮮艷、口感脆嫩,吃法多樣。既可以洗凈后直接生食,做成清爽可口的蔬菜沙拉;也能搭配肉類、雞蛋等食材炒制,在增添菜品色彩的同時,提升營養價值,是餐桌上既美味又健康的選擇。
在沈陽,一般商超和菜市場都有賣。
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