遼寧
在常見蔬菜中，彩椒的維生素C含量堪稱“佼佼者”，約是西紅柿的近10倍。每100克西紅柿的維生素C含量大約在19毫克左右，而每100克彩椒（尤其是紅彩椒）的維生素C含量可達144毫克 。
維生素C作為一種重要的水溶性維生素，對人體健康意義非凡。它不僅能增強免疫力，幫助人體抵御細菌和病毒的侵襲，還具有抗氧化性，可有效清除體內自由基，延緩衰老，減少皺紋產生，保持皮膚彈性。同時，維生素C能促進膠原蛋白合成，維持血管、骨骼和牙齒的健康，還能輔助鐵的吸收，預防缺鐵性貧血。
彩椒色彩鮮艷、口感脆嫩，吃法多樣。既可以洗凈后直接生食，做成清爽可口的蔬菜沙拉；也能搭配肉類、雞蛋等食材炒制，在增添菜品色彩的同時，提升營養價值，是餐桌上既美味又健康的選擇。
在沈陽，一般商超和菜市場都有賣。
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