昨天晚間 遼寧省餐飲烹飪行業協會 發布訃告

遼寧省餐飲烹飪行業協會名譽會長、資深級注冊中國烹飪大師李春祥大師，因病醫治無效，于2025年6月4日14時48分在沈陽去世，享年66歲。

李春祥大師

1959年2月出生于

遼寧鐵嶺

他曾創造了多項第一

第一個奪得世界烹飪大賽金牌；

第一批被授予遼寧省暨全國首屆“烹飪大師”稱號；

第一個從廚師崗位晉升為大校軍銜并享受軍級待遇；

第一個創辦全國規模最大的飲食文化博物館；

第一個研制出以“素熊掌”為代表的仿珍菜系列并獲得國家專利；

第一個提出新派“素四絕菜”，填補遼菜空白；

第一個總結出盛京“滿漢全席”并成為非物質遺產傳承人。

李春祥大師可謂是一位傳奇人物。他1978年入伍，1980年從事烹飪行業。1988年5月作為人民解放軍烹飪代表團主要成員參加第二屆全國烹飪技術比賽，成績卓著。榮獲金牌、銀牌、銅牌七枚，獲得“全國十名最佳廚師”的光榮稱號，沈陽軍區后勤部召開表彰大會，當場宣布李春祥榮立一等功。

1988年夏，八一電影制片廠和解放軍畫報以《飄香的金牌》為題，報道了他成才的事跡。

1991年10月，中央電視臺《東方之子》欄目播出了李春祥的個人事跡。

1992年11月10日，李春祥參加首屆世界烹飪大賽，榮獲遼寧代表隊團體與個人冠軍，特別金獎兩枚，再次榮立一等軍功。

李春祥大師一生致力于烹飪事業，可謂是“幾十年如一日”。他根基扎實，吃苦耐勞，尊師愛友，深得遼菜宗師周憲明、韓玉明、徐子明等人的賞識。

他著書立說，成就斐然。在國家和地方媒體上發表相關論文五十余篇，出版了《李春祥烹飪技藝選》等書籍二十余部。

為保護野生動物，李春祥曾撰寫論文《“仿真”美味賽珍饈——“四珍一羹”》，在遼沈地區餐飲業率先吹響了環保餐飲的動員號。

他還積極推動傳播遼菜文化和烹飪技藝走向全國，走向世界，為遼寧餐飲業的高質量發展作出了杰出的貢獻。

2020年7月，新華社“快看”直播間“百姓味道周末探店”來到由李春祥創辦的春祥遼菜樓。主持人和嘉賓共同品嘗了李春祥大師親手烹制的6道極具滿漢全席代表性的珍饈菜肴——麒麟送子、蟠桃賽熊掌、宮門獻魚、玉鳳還巢、紅梅珠香、勝利菜。

其中，最能體現融合之味的一道菜當屬李春祥研制的“蟠桃賽熊掌”，實為采用駝筋及深山食用蕈類等配料取代熊掌，彰顯其“以素代葷、以簡代奢”的獨特烹飪理念。

據李春祥介紹，在滿漢全席傳承的基礎上，用簡單的食材施以精湛的技藝，呈現特別的味道，滿足了今天人們的口味與要求，將滿漢全席菜品帶入尋常百姓家。

在李春祥看來，一個合格的廚師，應該憑借高超的技藝，將普通的食材做出色香味俱佳的菜。以東北享譽全國的名菜鍋包肉為例，李春祥至今仍延續老師傅教他的傳統做法。他強調，炸好的肉片外觀應該是“花臉”，成菜口感應是外焦里干香。

來源：遼寧省餐飲烹飪行業協會、新華財經、沈陽網