工人日報-中工網(wǎng)記者龐慧敏 通訊員陳婷玉 任斯瑤

6月5日上午，廣西壯族自治區(qū)賀州市總工會聯(lián)合市市場監(jiān)管局開展“八桂食安·勞模工匠助企行”志愿服務(wù)活動。活動通過實地調(diào)研、技術(shù)指導(dǎo)和座談交流，為企業(yè)把脈問診、紓困解難，推動食品安全與產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新協(xié)同發(fā)展。

在參觀鮮美廉經(jīng)營店面及后廚加工區(qū)時，市場監(jiān)管局業(yè)務(wù)科室、食品相關(guān)行業(yè)勞模工匠志愿服務(wù)者和勞模工匠們對餐飲門店的食材儲存、加工流程、衛(wèi)生管理等環(huán)節(jié)進行現(xiàn)場指導(dǎo)，強調(diào)“明廚亮灶”和標(biāo)準(zhǔn)化操作的重要性。調(diào)研廣西中農(nóng)食品有限公司時，針對生產(chǎn)規(guī)范、質(zhì)量管控提出優(yōu)化建議，助力企業(yè)打通產(chǎn)銷鏈條。探訪賀州市檢驗檢測中心時，企業(yè)代表直觀學(xué)習(xí)食品安全檢測技術(shù)，強化“科技賦能食品安全”理念。

“賀州香芋是我市傾力打造的一張?zhí)厣r(nóng)產(chǎn)品名片，我們一方面可以通過深加工產(chǎn)品開發(fā)，開發(fā)及食品化產(chǎn)品，比如香芋脆片、速凍芋泥等，滿足快節(jié)奏消費者需求，另一方面，可以通過研發(fā)香芋類型的賀州特色菜系，聯(lián)合我們當(dāng)?shù)夭惋嬈髽I(yè)打造‘賀州香芋宴’推動‘菜品+文化’輸出。”自治區(qū)先進工作者，市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣研究員、高級農(nóng)藝師黃慶文在活動中為與會企業(yè)建言獻策。

活動中，勞模工匠充分發(fā)揮技術(shù)引領(lǐng)、創(chuàng)新驅(qū)動的作用，幫助企業(yè)破解發(fā)展瓶頸。

“芳林馬蹄、賀州豆杯等賀州特色農(nóng)產(chǎn)品正走向全國，但是需要標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、品牌化運營，以提升知名度和競爭力。這次活動搭建了一個很好的學(xué)習(xí)和交流平臺，我們將借鑒勞模工匠的實踐經(jīng)驗，助力賀州特色美食走上更多人的餐桌，走向更廣闊的市場。”賀州市正地發(fā)展有限公司副總經(jīng)理袁蕊說。

來源：工人日報客戶端