外賣大戰(zhàn)還沒打幾個月，最先頂不住的是咖啡店的小老板。

曾幾何時，經營一家咖啡店，代表著特定的浪漫情懷。這種遠渡重洋的舶來品，只要不惦念它的牛馬屬性，足夠灌溉當代人精神布爾喬亞的那片自留地。

一切美好從4月10日開始被打破。

4月11日，京東外賣早8點上線了“百億補貼”，通過“全民補貼+爆品直降”雙重機制，聯(lián)動部分大品牌，成功把奶茶和咖啡的價格給打了下來。此后美團和餓了么開始蜂擁而入，三家圍繞飲品大做文章。

小老板頂不住了。時隔2個月，重慶咖啡行業(yè)協(xié)會聯(lián)動多家本土咖啡品牌，在倡議書中直指京東外賣平臺挑動“外賣百億補貼”的內卷式競爭，將咖啡現(xiàn)制飲品作為投放高額補貼的重點品類，導致市場價格斷崖式下行，對行業(yè)長期健康發(fā)展造成不利影響。

他們給的理由是，京東外賣的補貼政策明顯傾斜于瑞幸、庫迪等全國連鎖品牌，這些品牌憑借規(guī)模效應，單杯實際成本不足中小商戶的一半，直接導致許多重慶本土特色獨立咖啡品牌客戶流失嚴重，生意受到沖擊，甚至喪失了在咖啡行業(yè)生存的可能性。

行業(yè)協(xié)會說的是實話嗎？是。

數(shù)據(jù)顯示，全國連鎖咖啡品牌在京東外賣上的市場份額，從4月初的近八成飆升至5月中下旬的近九成以上。

而這并非是京東一家發(fā)力作用下的“杰作”。已知國內外賣市場存量幾乎已經到頂，而京東、美團、餓了么三家卻能不斷報出外賣數(shù)據(jù)新高，背后主力軍就是這些經過補貼的飲品，用低客單價在不斷“攻城略地”，打出新的市場增量。

原先已經基本穩(wěn)定的飲品市場占比，在外來增量下，產生了巨大的變化。一方面是經過補貼的咖啡和奶茶門店市占率迅速提高，一方面，沒經過補貼的門店，因為價格上失去優(yōu)勢，必然受到沖擊。

問題是，消費者并不在意這些。和無數(shù)消費者比，重慶市咖啡行業(yè)協(xié)會的這點聲音簡直算杯水車薪。

想想咖啡豆來自埃塞俄比亞、哥倫比亞、危地馬拉和巴西四大產區(qū)，椰子來自印尼，農民伯伯把它們辛苦種下，小心采摘，再通過供應鏈不遠萬里，層層運輸?shù)轿寰€小縣城，經過咖啡師精心調配，交由外賣小哥，頂著烈日送到你的家門口。

這一切的一切，消費者只需要付出兩塊錢。你讓他們在意你的獨立咖啡夢想，這不是逗樂嗎？

再看看當下的零售商業(yè)市場空置率。根據(jù)2025年第三方數(shù)據(jù)，上海和成都的空置率分別達到8.5%和8.3%。幾家互聯(lián)網巨頭基本已經把實體零售業(yè)給砸在了地板上，除了餐飲，幾乎全線潰不成軍。

這些年來，消費者用腳投票出了阿里巴巴和京東兩家電商巨頭，再因為低價投票出了拼多多。這幾年電子貨架看累了，又捧起了帶貨主播。消費者連白牌和假貨都不在意，你讓他們在意幾家實體經濟小門店？

而這些咖啡小門店掏出的武器，是5月13日，五部門聯(lián)手約談京東、美團、餓了么等平臺企業(yè)，要求嚴格落實主體責任，合法規(guī)范經營，公平有序競爭，共同營造良好市場環(huán)境，切實維護消費者、平臺內經營者和外賣騎手的合法權益，促進平臺經濟規(guī)范健康有序發(fā)展。

時間倒回2021年10月8日，市監(jiān)總局依據(jù)《反壟斷法》對美團濫用市場支配地位進行處罰后，發(fā)布了行政指導書，提出15條整改要求，限期三年責令落實整改。

快五年了，市監(jiān)總局至今沒有公開過美團整改的評估結果，甚至連是否延長整改期，都咬緊牙關一聲不吭。

而今年4月和5月，餓了么在山東棗莊，就一口氣猝死了兩個騎手。外賣行業(yè)多少年了，企業(yè)敲鐘到美國，老板坐著私人飛機滿天飛，地下跑的外賣騎手連個社保都掏不出來。

當商家被“二選一”的時候，當外賣騎手困在算法里的時候，當逝者家屬掏出法律條文求救的時候都沒啥辦法。靠這口頭約談，又會有什么效果？

今天再一看，重慶咖啡協(xié)會悄悄地連倡議信都刪了。

人貴在自知。知道自己是一根浮萍，就不要心存僥幸，抱有什么打造獨立咖啡品牌的夢想，也不要試圖去發(fā)什么倡議信——底牌盡顯以后，更容易被人看出來自己的色厲內荏。

我們從來不靠什么救世主，也不靠什么百億補貼。安心站好最后一班崗，留下買電瓶車的錢，等店鋪倒閉后，還能騎著去送外賣。

到時候，又能拿到互聯(lián)網頭部企業(yè)的Offer，又能喝上兩塊錢一杯的咖啡。賺了。