北京
圓潤飽滿的晶瑩顆粒
入口即化的嬌嫩美味
原本“海洋專屬”的頂級食材魚子醬
在不靠海的江西已成為新“土產”
不久前
上饒出產的300公斤優質魚子醬
首次出口阿聯酋
內陸產“黑色黃金”登上迪拜餐桌
魚子醬與鵝肝、松露并稱“世界三大美味”
是西方人舌尖上的奢侈品
一盒10g的優質魚子醬
在海外能賣到90美元
是西方人舌尖上的奢侈品
魚子醬原產自里海沿岸的俄羅斯或伊朗
上饒也能產魚子醬
不但外地人聞所未聞
很多本地人也被“蒙在鼓里”
烏亮的魚子醬取自鱘科魚類的魚籽
鱘魚是亞冷水性魚類
對水溫水質要求很高
基地所在的上瀘鎮大坳水庫水質優良
非常適合鱘魚生長
通過科技攻關
對近成熟的鱘魚進行冷水處理
內陸地區養殖的多種難題迎刃而解
養殖周期長達7到20年
鱘魚取卵前還需進行35天以上的“辟谷”
然后在15分鐘內
完成從“冰昏”“剖腹取卵”到“瀝水”“去雜”
直到“壓罐”“熟化”等16道工序
精細的養殖生產造就精致的高品質美食
多個國家和地區的海外訂單紛至沓來
直接排到了9月
上饒魚子醬產業“無中生有”的成功實踐說明
合理利用自然資源要敢想敢做
發展特色產業不能自設“天花板”
敢于創新作為
就能走出發展新路子
統籌：賴星 胡晨歡 吳鍾昊
制作：余剛 陳毓珊
出品：新華社江西分社 半月談雜志社
鳴謝：江西銀行
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