為確保2025年“三考”（高考、學考、中考）安全平穩有序進行，常德市市場監管部門立足職能、主動靠前，于考前周密部署，全面加強食品安全監管，為考生營造安全、安心的考試環境。

鼎城

鼎城區市場監管局嚴把食品安全關，護航“舌尖上的安全”。針對考點學校食堂、周邊餐飲單位及考生集中食宿酒店，成立專項檢查組，重點檢查食品原料采購、加工操作是否規范、餐具消毒、留樣管理等環節，要求相關單位嚴格落實主體責任，杜絕過期、變質食材流入餐桌。同時，對考點周邊食品經營戶開展全覆蓋排查，嚴厲打擊銷售“三無”食品、過期食品等違法行為。

強化應急保障，筑牢“全時守護防線”。高考期間，區市場監管局將安排專人駐點考點食堂，全程監督供餐流程；成立應急巡查組，對考點周邊進行動態巡查；落實24小時值班制度，確保突發情況快速響應。

臨澧

臨澧縣市場監管局周密部署、提前行動，持續加強考點學校及校園周邊食品安全監管，筑牢食品安全防線。

該局成立工作專班，組織執法力量對全縣各考點學校食堂、考生集中食宿點及校園周邊的食品店、餐飲店開展全覆蓋檢查?！叭肌逼陂g，對全縣承擔考生集中供餐任務的20個考點食堂實施“所長負責+雙人駐點”監管模式。駐點監管員嚴格按照《重大活動餐飲服務食品安全監督管理規范》要求，對供餐單位實施全程監督、駐點保障，做到每日每餐必查。同時，對學校周邊食品經營主體實施每日重點巡查，嚴防嚴控食品安全風險。制定《“三考”期間食品安全突發事件應急處置預案》，建立快速反應機制。各駐點及值班人員24小時在崗，嚴格執行食品安全信息每日“零報告”制度，確保一旦發生突發事件，能夠迅速響應、有效處置，堅決守牢食品安全底線。

漢壽

近日，漢壽縣市場監管局全面啟動“三考”期間食品安全保障工作。執法人員圍繞從業人員健康管理、加工環境衛生、餐飲具清洗消毒、食品原料索證索票等方面開展全面檢查。一是嚴格審查食品采購渠道，確保食材源頭安全，重點查看進貨臺賬、索證索票是否齊全；二是強化從業人員健康管理，要求所有從業人員持有效健康證上崗，嚴格落實每日晨檢制度；三是對食品加工制作過程進行規范檢查，包括生熟分開、燒熟煮透、食品添加劑使用等關鍵環節；四是加大對餐飲具清洗消毒的監督力度，保證餐飲具清潔衛生，降低交叉污染風險；五是著重檢查食品留樣情況，要求按規定足量留樣，留樣時間達標且記錄完整。

目前，該局已檢查考點學校食堂4家，周邊食雜店、餐飲店28家。針對檢查中發現的個別食品儲存不規范、環境衛生待加強等問題，執法人員均已現場下達責令整改通知書，要求立即整改到位。

石門

為保障高考期間廣大考生食品安全，石門縣市場監管局啟動專項護航行動，派出精干力量進駐石門一中、石門二中兩大高考考點，實施全流程、無死角食品安全監管，為考生營造安全安心的考試環境。

高考期間，駐點監管人員將重點圍繞從業人員健康管理、食材采購源頭、驗收把關、加工制作過程、餐具場所消毒到食品規范留樣等關鍵環節進行全程動態監控，確保每一環節風險可控。同時，縣市場監管局向考點學校食堂明確提出“六要六不要”核心要求：要嚴守操作規范，不要簡化流程；要保證食材新鮮，不要使用高風險食品；要徹底燒熟煮透，不要供應生冷菜品；要做好餐具消毒，不要存留衛生死角；要落實專人專責，不要職責不清；要堅持每餐留樣，不要遺漏缺失。以清晰指令壓實食堂主體責任，筑起食品安全堅實屏障。

澧縣

為切實做好“三考”期間市場監管領域安全保障工作，澧縣市場監管局制定了專項工作方案，自5月25日起，對考點及周邊機構、門店的食品安全、涉考器材產品等進行全面監督檢查。

此次專項檢查以高考考點學校食堂、校園周邊食品經營單位為重點對象，涵蓋學校食堂、校內超市、周邊餐飲門店、食品銷售店等場所。執法人員圍繞食品經營主體資質、食品原料采購、加工制作過程、食品儲存條件、餐飲具清洗消毒、從業人員健康管理等關鍵環節展開細致檢查。

在學校食堂，執法人員嚴格檢查食品原材料的進貨渠道，查看索證索票、進貨查驗記錄是否齊全。同時，對食品加工區域的環境衛生、加工操作是否規范等情況進行全面排查。此外，澧縣市場監管局在全縣3個食宿點分別設立工作專班，考試期間專班人員對考點食堂和校內小賣部食品安全進行全天候駐守監管，確保萬無一失。

柳葉湖

柳葉湖旅游度假區市場監管局根據部門職能，開展全面細致的檢查，嚴防嚴管嚴控食品安全風險，為莘莘學子的追夢之路筑牢食品安全防線。

組建“護考專班”，明確職責分工，責任落實到人?？荚嚻陂g，專班將進駐考生食宿點，實施全程跟蹤監督檢查，確保從食材源頭到考生餐桌的全鏈條安全可控。執法人員對云禧酒店、祁利酒店2處高考保障酒店食品安全、特種設備安全等進行全面排查。重點查看各酒店食品加工環境衛生、從業人員健康管理、索證索票、食品原料儲存等情況，逐一核查供餐菜單，督促酒店更換高風險菜品，禁止使用不符合安全標準、易發生食品安全事故的食材。

同時，對考生食宿點周邊的餐飲店、便利店等經營主體，開展全方位檢查，加強高風險食品的監管力度，確?？忌嬍嘲踩＝刂聊壳?，共出動執法人員12人次，檢查考生食宿點及周邊食品經營單位10家。

來源：常德市市場監督管理局

編輯：易賽楠