2025年高考、中考即將來臨，考試期間正值夏季高溫，食品安全風險隱患也相應增加。為切實保障廣大考生飲食安全和身體健康，預防食源性疾病發生，山東省市場監督管理局特發布以下食品安全消費提示。

一、考生及家長注意事項

（一）優選就餐方式。優先選擇在家或學校食堂就餐。確需外出就餐的，選擇證照齊全、環境整潔、量化等級高的餐飲服務單位，避免從無證攤販或衛生條件差的餐館購買食物。網絡訂餐選擇證照公示齊全、評價好的外賣商家，收到餐食后，檢查包裝有無破損、封簽是否完好、食物是否新鮮，并盡快食用。

（二）選購新鮮食材。選擇證照齊全、管理規范的商超或市場采購食材。仔細查看食品標簽標識、生產日期和保質期，拒絕購買來源不明或感官性狀異常食材。易腐食材應即買即用。

（三）規范加工操作。加工制作食品前洗凈雙手，保持廚房環境、用具清潔，嚴格做到生熟分開，防止交叉污染。食物必須徹底燒熟煮透，避免使用發芽土豆、四季豆、鮮黃花菜、野生蘑菇等高風險食材，避免食用生食水產品、涼拌菜等高風險食物。加工好的餐食盡量當餐食用完畢，剩菜剩飯務必規范儲存，食用前確認感官性狀并再加熱。

（四）科學營養膳食。考試期間保持日常飲食習慣，適量增加魚、蛋、肉、奶等優質蛋白及新鮮蔬菜水果攝入。飲食宜清淡，減少過于油膩、辛辣刺激或生冷食物的攝入，以免加重腸胃負擔。考試期間適量飲水，可以飲用燒開的白開水或包裝飲用水，不喝生水、少吃冷飲。

二、嚴防嚴控校園食品安全風險

學校食堂、校外供餐單位作為考生重要供餐場所，需嚴格落實食品安全主體責任，加強食品原料管控，履行進貨查驗，規范加工操作，嚴格餐飲具清洗消毒，并做好食品留樣。校園周邊食品經營者要保持經營場所環境衛生，加強從業人員健康管理，規范食品采購、貯存及加工，及時清理過期變質食品，為考生營造安全放心的消費環境。

三、及時開展應急處置

考生及家長應提高食品安全意識，如就餐后出現惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、發熱等疑似食物中毒癥狀，應盡快就醫，并妥善保存好可疑食品樣本、消費憑證及就診記錄，及時撥打12345進行維權。

山東省市場監督管理局將持續加強對學校食堂、校外供餐單位以及考點周邊食品經營單位的監督檢查力度，嚴厲打擊食品安全違法違規行為，全力保障考試期間食品安全。