6月5日，由河南日?qǐng)?bào)傳媒組織的河南報(bào)業(yè)全媒體老字號(hào)行第四站活動(dòng)啟動(dòng)，弘寶汝瓷總經(jīng)理、河南省老字號(hào)協(xié)會(huì)輪值會(huì)長(zhǎng)王振江，河南省老字號(hào)協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書(shū)長(zhǎng)程振中應(yīng)邀出席。本次探訪的企業(yè)是河南省老字號(hào)協(xié)會(huì)會(huì)員單位——河南京遙食品有限公司（下簡(jiǎn)稱(chēng)“京遙食品”），該公司旗下的“京遙”“逍遙鎮(zhèn)”“好逍遙”三大品牌速食類(lèi)胡辣湯產(chǎn)品，多年來(lái)在國(guó)內(nèi)相關(guān)領(lǐng)域銷(xiāo)售位居首位，是逍遙鎮(zhèn)胡辣湯行業(yè)當(dāng)仁不讓的領(lǐng)頭羊……

走進(jìn)車(chē)間：探秘一碗湯的生產(chǎn)過(guò)程

當(dāng)天上午，在京遙食品創(chuàng)始人、總經(jīng)理胡素花和京遙食品營(yíng)銷(xiāo)總經(jīng)理陶汗清陪同下，由河南日?qǐng)?bào)牽頭組織，頂端新聞、大河報(bào)、大河網(wǎng)等10余家省內(nèi)媒體組成的采風(fēng)團(tuán)，走進(jìn)位于周口市西華縣城中華路上的京遙食品新廠區(qū)，參觀了京遙胡辣湯是如何從數(shù)十種原材料經(jīng)數(shù)十道加工流程后，變成一袋袋速食胡辣湯的。

據(jù)陶汗青介紹，新廠區(qū)建于2011年8月，占地面積120畝（約8萬(wàn)平方米），投資1800多萬(wàn)建成了全自動(dòng)化的生產(chǎn)線，原料處理、調(diào)配、包裝等環(huán)節(jié)全部實(shí)現(xiàn)了數(shù)字化，大幅提升了生產(chǎn)效率和標(biāo)準(zhǔn)化水平，成為當(dāng)年胡辣湯行業(yè)首家實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化生產(chǎn)的企業(yè)。旗下“京遙”“逍遙鎮(zhèn)”“好逍遙”三大速食方便面品牌，包括傳統(tǒng)水煮胡辣湯、即食沖泡胡辣湯兩大類(lèi)產(chǎn)品，涵蓋了五大系列50多個(gè)品種，不僅暢銷(xiāo)河南全省，還銷(xiāo)往山東、陜西、安徽、湖北等周邊六個(gè)省份，同時(shí)通過(guò)電商渠道（如抖音、淘寶、拼多多）拓展市場(chǎng)，即食沖泡胡辣湯在直播帶貨中同樣表現(xiàn)突出，單日最高銷(xiāo)量達(dá)2萬(wàn)單。

隨后，大家走進(jìn)生產(chǎn)車(chē)間，觀摩了原料處理、調(diào)配、包裝等全流程自動(dòng)化生產(chǎn)。走進(jìn)技術(shù)中心、化驗(yàn)室、留樣室，了解企業(yè)的食品安全以及胡辣湯技術(shù)創(chuàng)新等問(wèn)題。同時(shí)，還在會(huì)議室品嘗了水煮胡辣湯、即食沖泡胡辣湯等創(chuàng)新產(chǎn)品，對(duì)其鮮香的口感、豐富的配料、高標(biāo)準(zhǔn)的食品安全把控感觸深刻。

座談交流：講述發(fā)展，見(jiàn)證京遙崛起路

下午的座談交流環(huán)節(jié)，作為胡氏胡辣湯第19代傳承人、河南老字號(hào)企業(yè)京遙食品掌門(mén)人，胡素花向大家簡(jiǎn)單介紹了“京遙”品牌的發(fā)展歷程和沿革。

她說(shuō)：“京遙”，寓意“京都配方，傳至逍遙”。為什么這么說(shuō)呢？胡素花告訴大家，逍遙鎮(zhèn)胡辣湯的來(lái)源可追溯到宋徽宗年間。北宋末年，朝中大臣從一高僧處求得一副制湯配方獻(xiàn)上，御廚按照此方做出一種色香味俱全的湯獻(xiàn)給徽宗品嘗，宋徽宗食后喜不自勝，稱(chēng)贊該湯麻辣鮮香，是名副其實(shí)的美味。后因戰(zhàn)亂，湯的配方流落到逍遙鎮(zhèn)得以發(fā)展壯大，后又伴隨沙河、潁河漕運(yùn)流傳各地，聲名遠(yuǎn)揚(yáng)，故被譽(yù)為“逍遙鎮(zhèn)胡辣湯”。

到了上世紀(jì)80年代，胡素花之父、逍遙鎮(zhèn)胡氏胡辣湯第十八代傳人胡毛，在鄭州火車(chē)站西三馬路舊址附近搭鍋設(shè)灶，重操祖業(yè)售賣(mài)逍遙鎮(zhèn)胡辣湯，慕名前來(lái)品嘗者絡(luò)繹不絕。到了1988年，胡毛又分別在鄭州市城東路農(nóng)藥廠門(mén)口、經(jīng)八路和緯四路交叉口、火車(chē)北站附近開(kāi)設(shè)了三家分店，初步形成連鎖經(jīng)營(yíng)模式。到了90年代初，胡素花辭去鐵飯碗，踏上胡辣湯的創(chuàng)業(yè)路，開(kāi)辦了逍遙永香系列調(diào)味品廠，正式啟用“京遙”商標(biāo)。

創(chuàng)業(yè)過(guò)程中，胡素華覺(jué)得傳統(tǒng)的逍遙鎮(zhèn)胡辣湯，雖然味道鮮美、香辣開(kāi)胃、風(fēng)味獨(dú)特，但由于熬制工藝復(fù)雜不方便攜帶，因此推廣起來(lái)難度很大。于是，她嘗試著將祖?zhèn)髅胤脚c現(xiàn)代科技相結(jié)合，采用國(guó)際營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)配制產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)，對(duì)胡辣湯口味進(jìn)行數(shù)字化研究，于1992年成功研制開(kāi)發(fā)出了速食型胡辣湯產(chǎn)品，新品只需加入脫水蔬菜、牛羊肉、牛羊骨髓、湯料、菜料，按產(chǎn)品說(shuō)明規(guī)范熬制便可燒制出色香味俱全、風(fēng)味獨(dú)特的胡辣湯，一舉開(kāi)啟了胡辣湯產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化大發(fā)展。

在這期間，“京遙”速食胡辣湯經(jīng)歷了從最早的“藥料”到“全味粉”，再到“全味湯”，最后到“水沖、水煮即食產(chǎn)品”的四代產(chǎn)品升級(jí)，先后獲得了“河南老字號(hào)”“河南省著名商標(biāo)”“中國(guó)著名品牌”等多個(gè)榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)。同時(shí)，作為當(dāng)?shù)刈畲蟮暮睖瞎?yīng)企業(yè)，隨著公司的快速發(fā)展也帶動(dòng)了逍遙鎮(zhèn)乃至西華縣數(shù)十萬(wàn)人的就業(yè)，在鄉(xiāng)親們的加入下逍遙鎮(zhèn)胡辣湯店開(kāi)遍全國(guó)，每年創(chuàng)造近20億的產(chǎn)值，為地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展注入了強(qiáng)勁的動(dòng)力。

建言獻(xiàn)策：發(fā)揮優(yōu)勢(shì)，做強(qiáng)品牌

嘉賓發(fā)言環(huán)節(jié)，河南省老字號(hào)協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書(shū)長(zhǎng)程振中以及與會(huì)媒體代表先后發(fā)言，對(duì)京遙食品未來(lái)的發(fā)展提出了殷切期望和具體的建言建議。

程振中表示，“京遙”的河南老字號(hào)榮譽(yù)獲批于2009年，是河南最早的一批，證書(shū)編號(hào)為“007”，可以說(shuō)是一家底蘊(yùn)深厚的老字號(hào)企業(yè)。通過(guò)一上午的參觀，大家對(duì)企業(yè)近年來(lái)的快速、健康發(fā)展也有了清晰的了解。但是，作為逍遙鎮(zhèn)胡辣湯的龍頭企業(yè)，京遙的企業(yè)實(shí)力和品牌知名度、影響力明顯不匹配，建議企業(yè)下一步加大品牌宣傳力度，為企業(yè)更好更快發(fā)展?fàn)I造更加積極的環(huán)境。未來(lái)，河南省老字號(hào)協(xié)會(huì)也會(huì)加大對(duì)企業(yè)的支持力度，助力京遙食品發(fā)展再上新臺(tái)階。

與會(huì)媒體代表從品牌宣傳、跨界整合、線下開(kāi)店、場(chǎng)景營(yíng)銷(xiāo)、消費(fèi)者教育等角度提出了不同的意見(jiàn)和建議。

最后，河南日?qǐng)?bào)傳媒總經(jīng)理助理申明貴對(duì)活動(dòng)進(jìn)行了總結(jié)，并對(duì)企業(yè)提出了幾點(diǎn)建議。他說(shuō)：一是做好定位，打響品牌。深度挖掘?qū)m廷秘方的價(jià)值、技藝傳承的優(yōu)勢(shì)、品牌發(fā)展的歷史，為企業(yè)和品牌的發(fā)展找到明晰的定位和方向，如“中國(guó)胡辣湯料標(biāo)準(zhǔn)化創(chuàng)始品牌”以及“京遙胡辣湯，方便美食家”等；二是挖掘文化，講好故事。建議建設(shè)胡辣湯博物館，申報(bào)省級(jí)非遺，編撰胡辣湯主題系列叢書(shū)，用文化為企業(yè)發(fā)展賦能和提供動(dòng)力；三是場(chǎng)景營(yíng)銷(xiāo)，引領(lǐng)發(fā)展。在鄭州等重點(diǎn)市場(chǎng)布局實(shí)體門(mén)店，加大體驗(yàn)和場(chǎng)景營(yíng)銷(xiāo)的力度，讓更多消費(fèi)者知道和了解京遙胡辣湯，助力企業(yè)更好更快發(fā)展。（王金帥）