上海
這哪是回鍋肉啊，根本是勾魂符！
肥瘦相間的五花肉在鍋里一煸
“刺啦刺啦”冒油的瞬間
肉香混著豆瓣醬的醇厚
直往鼻子里鉆
肉片在鍋里打個滾
裹滿紅亮的醬汁
配上青翠的蒜苗和透亮的青椒
還沒出鍋，我就開始瘋狂咽口水
咬下第一口，直接原地封神！
肥肉部分軟嫩得像在舌尖化開
完全沒有油膩感
瘦肉吸飽了湯汁，咸香帶點微辣
越嚼越香！！
記得小時候，我總嫌棄回鍋肉太油
現在卻打臉打得啪啪響
這道菜不僅是舌尖上的美味
更藏著我們家的煙火氣
大概這就是家的味道吧
普通卻讓人惦記一輩子
這道菜簡單又美味，保證你吃一次就愛上！快來一起試試吧！
回鍋肉
食材處理
?五花肉、青紅辣椒?、蒜苗、蔥姜蒜
??做法：1??五花肉加蔥姜料酒煮熟，焯水后盛出切厚片備用2??起鍋燒熱加入少許油，加入五花肉煸炒
3??放蒜末、小米辣炒香4??加入豆瓣醬、生抽、老抽、耗油、鹽雞精、白糖翻炒5??放青紅辣椒炒熟，放蒜苗葉炒熟出鍋
要想回鍋肉肥而不膩，秘訣在于1??要選五花肉，肥的部分不要太多，要肥瘦均勻的。2??五花肉先要用少量的油煸出肥肉中的油脂，煎至兩面金黃，如果選的肉比較肥的話，可以不用放油，直接放肉煸出油，用煸出的油炒其他的材料。
世界好吃好玩，關注加點贊，快樂多一半~
轉載自《李好會吃》，如有侵權，聯系刪除
特別聲明：以上內容(如有圖片或視頻亦包括在內)為自媒體平臺“網易號”用戶上傳并發布，本平臺僅提供信息存儲服務。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
