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香椿炒雞蛋怎么做好吃,教你一個小訣竅,雞蛋鮮嫩不發黑,真好吃

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香椿,那是春天樹梢上的一抹鮮香,承載著春日獨有的溫柔與生機。每年春天,當香椿樹冒出嫩綠的新芽,空氣中便開始彌漫著那股獨特的香氣,仿佛在提醒著人們,是時候品嘗這大自然饋贈的美味了。今天,就為大家帶來一道簡單又美味的炒香椿做法,讓你在家就能輕松抓住春天的味道。



將200克的香椿去除根部老化部分,保留嫩芽。用流動的清水仔細沖洗,去除表面的灰塵和雜質,接著燒一鍋開水,加入一小勺鹽和幾滴食用油。這一步很關鍵,鹽能起到殺菌的作用,食用油則可以保持香椿的翠綠顏色 。把洗凈的香椿放入沸水中焯水1 - 2分鐘,待香椿顏色由紅變綠,立即撈出。焯水能去除香椿中的硝酸鹽和亞硝酸鹽,使其食用起來更安全 。



把焯好水的香椿放到冷水里泡一小會兒,這能讓香椿很快就涼下來,口感還能保持脆脆的。然后撈出來,用手輕輕地把水擠干,切成小段留著待會兒用。 把雞蛋打到碗里,放適量的鹽,用筷子或者打蛋器使勁攪拌勻乎了,一直到蛋液冒泡泡,這樣炒出來的雞蛋就會更松軟。把切好的香椿段放進蛋液里,再攪拌攪拌,讓香椿和蛋液完全混到一塊兒。



熱鍋涼油,倒入適量食用油,待油溫燒至七成熱,也就是看到油微微冒煙時,將混合好的香椿蛋液倒入鍋中。倒入蛋液后,先不要急于翻動,讓蛋液在鍋中靜置一會兒,待底部稍微凝固后,用鏟子輕輕從邊緣向中間推動,將雞蛋炒散。注意火候不要太大,以免雞蛋炒糊,保持中火即可 直到雞蛋完全熟透,表面呈現出金黃色,這時香椿炒雞蛋就大功告成了。將炒好的香椿雞蛋盛出裝盤,可以撒上少許蔥花作為點綴,增添色澤和香味。

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好啦,今天的香椿炒雞蛋做法,梅子就和大家分享到這里,你學會了嗎?我們明天見,拜拜!

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