奔騰不息的長(zhǎng)江，涌動(dòng)著中國力量，流淌著中華文化。

當(dāng)浩蕩江流邂逅宜賓這座千年酒都，馥郁的酒香便融入了長(zhǎng)江，獨(dú)特的酒文化隨之傳播四方。

金沙江、岷江在宜賓交匯成為長(zhǎng)江

6月，長(zhǎng)江首城宜賓，水清岸綠，生機(jī)盎然。整座城市在長(zhǎng)江畔舉行系列活動(dòng)“保護(hù)長(zhǎng)江”，五糧液積極參與其中。

6月3日，由中國人民大學(xué)主辦，中國人民大學(xué)長(zhǎng)江經(jīng)濟(jì)帶研究院、國家發(fā)展與戰(zhàn)略研究院承辦，五糧液公司協(xié)辦的長(zhǎng)江經(jīng)濟(jì)帶高質(zhì)量發(fā)展版圖報(bào)告發(fā)布會(huì)暨首屆市際戰(zhàn)略研商會(huì)在宜賓舉行。會(huì)上，《五糧液文脈史脈譜系——自然譜系、傳承人譜系研究報(bào)告》作為唯一的產(chǎn)業(yè)發(fā)展案例正式發(fā)布，系統(tǒng)詮釋了“天人共釀 和美五糧”的“密碼”。

同日，在第54個(gè)世界環(huán)境日來臨之際，五糧液聯(lián)合宜賓市生態(tài)環(huán)境局在長(zhǎng)江公園舉辦了一場(chǎng)以“美麗中國我先行”為主題的六五環(huán)境日宣傳活動(dòng)，旨在通過政企聯(lián)動(dòng)、寓教于樂的創(chuàng)新形式，將長(zhǎng)江生態(tài)保護(hù)的理念深植人心。

岷江畔的五糧液生態(tài)濕地公園如詩如畫

3年來，宜賓市大力實(shí)施長(zhǎng)江生態(tài)環(huán)境保護(hù)與修復(fù)十大行動(dòng)，構(gòu)建“兩岸青山·千里林帶”生態(tài)格局，累計(jì)投資86億元建成沿江生態(tài)廊道91公里，長(zhǎng)江、金沙江干流水質(zhì)穩(wěn)定在Ⅱ類水質(zhì)。

五糧液亦堅(jiān)持走生態(tài)優(yōu)先、綠色發(fā)展之路，不遺余力踐行“強(qiáng)化上游擔(dān)當(dāng)”“要以能釀出美酒的標(biāo)準(zhǔn)，想方設(shè)法保護(hù)好長(zhǎng)江上游水質(zhì)”的要求，持續(xù)推進(jìn)降碳、減污、擴(kuò)綠、增長(zhǎng)，不斷提升企業(yè)發(fā)展的“含綠量”，全力建設(shè)“零碳酒企”，筑牢長(zhǎng)江上游生態(tài)屏障。

生態(tài)密碼：“天人共釀 和美五糧”

“一座城與一杯酒的千年故事，是人文與自然和美共創(chuàng)、和諧共生的瑰寶佳釀。”這是中國人民大學(xué)應(yīng)用經(jīng)濟(jì)學(xué)院和藝術(shù)學(xué)院雙聘教授、博士生導(dǎo)師、中國人民大學(xué)文化經(jīng)濟(jì)研究所所長(zhǎng)黃雋的感受。

五糧液公司一角

過去一年，為深入研究五糧液自然譜系、傳承人譜系，她帶領(lǐng)研究團(tuán)隊(duì)多次赴宜賓，走訪五糧液生產(chǎn)車間、信息管理中心、技術(shù)研究中心等20余個(gè)單位，訪談非遺傳承人、老員工100余人次。她發(fā)現(xiàn)有著4000年釀酒歷史的宜賓城，擁有“七山一水二分田”的絕佳釀酒自然環(huán)境。在這片紅黃土壤、云多風(fēng)小、多雨高濕、氣流穩(wěn)定的土地上，千百年來，一代代勤勞堅(jiān)守的五糧液工匠們，恪守著“天人合一、道法自然”的古老智慧，守護(hù)著連續(xù)不間斷發(fā)酵700余年的元明古窖池群和國寶窖泥，以江水煮五糧，釀出了人間至味。

研究團(tuán)隊(duì)通過對(duì)五糧液自然譜系的研究，總結(jié)出了“一座城、雙國寶、三條江、四千年、五種糧、六首創(chuàng)、七分山、八作坊、九文化”，終成“一杯酒”的自然敘事。

金沙江、岷江在宜賓交匯成長(zhǎng)江，這三條江是宜賓的生態(tài)底色，是宜賓成為中國酒都的關(guān)鍵，也是五糧液的釀酒之水、氣候之水、文化之水。

在宜賓，古人釀酒為方便取水，把釀酒作坊設(shè)在江邊。

五糧液“利川永”釀酒古作坊

今天，五糧液的“長(zhǎng)發(fā)升”“利川永”“全恒昌”“劉鼎興”“天錫福”“張萬和”“鐘三和”“聽月樓”等八家釀酒古作坊，依然分布在岷江、金沙江畔；規(guī)模宏大的五糧液生態(tài)釀酒基地，建在岷江邊，釀酒用水均取自岷江江心古河道的深層地下水，歷經(jīng)千年巖層過濾，水質(zhì)清澈透明，富含20多種對(duì)人體有益的微量元素，十分適宜釀酒。

三條江帶來水的同時(shí)，也帶來了溫潤(rùn)的氣候，水量巨大的江水，猶如一個(gè)天然空調(diào)“恒溫恒濕”，讓五糧液的各個(gè)釀酒車間“冬暖夏涼”，有助于釀酒微生物生長(zhǎng)，有利于釀好酒。

三條江和五糧液的故事不止這些，江水孕育了生命，豐富了物產(chǎn)，帶來了商貿(mào)，也帶來了釀酒糧食。源自非洲的高粱、西亞的小麥和美洲的玉米，沿著江，跨越山海而來，與宜賓盛產(chǎn)的大米、糯米相遇，仿佛天作之合，讓五糧液在全世界開創(chuàng)五種糧食融合釀酒的先河，在“1366”釀酒工藝和“種、釀、選、陳、調(diào)”美酒五字訣的加持下，五糧液成長(zhǎng)為中國濃香型白酒頭部企業(yè)，并率領(lǐng)宜賓酒、敘府酒、高洲酒、長(zhǎng)興酒、竹海酒等品牌，讓宜賓成為“中國白酒之都”。

五糧液“長(zhǎng)發(fā)升”釀酒古作坊

長(zhǎng)江之水，奔流不息。在歷史的長(zhǎng)河里，宜賓沉淀并形成了農(nóng)耕文化、僰道文化、抗戰(zhàn)文化、和美文化、匠心文化、長(zhǎng)江文化、五字文化、詩酒文化，多民族文化也在此交融，這些形成了五糧液“酒法自然”的文化邏輯。

和諧相處，才稱為美。當(dāng)氣候、河流、土壤、糧食、古窖、微生物，與五糧液工匠善釀的雙手“和美”相遇，“江之頭”宜賓，自然而然釀出了“酒之頭”五糧液。

千百年來，宜賓城里無數(shù)釀酒企業(yè)起起落落，卻始終和長(zhǎng)江和諧相處，和這座國家歷史文化名城相互成就。水孕育了糧，釀出了酒，酒隨江水賣四方，換回財(cái)富，繁榮了城市，富裕了民眾。

打造“零碳酒企” 五糧液與長(zhǎng)江“和美”相守

白酒是典型的地域生態(tài)資源特色產(chǎn)業(yè)和綠色經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)。釀酒用的糧食，來自土地；釀酒用的水，來自河流；釀酒需要的微生物，來自大自然。自古以來，釀酒人感恩大自然的饋贈(zèng)，也遵循“酒法自然”“天人共釀”的法則釀酒。

五糧液生態(tài)釀酒基地綠意盎然

從宜賓古城區(qū)的五糧液八大釀酒古作坊，到金沙江畔的503釀酒車間，再到岷江北岸規(guī)模龐大的生態(tài)釀酒基地，五糧液都十分注重綠色釀造和生態(tài)保護(hù)。

在五糧液，無論是來自種植、制曲、包裝環(huán)節(jié)，還是物流環(huán)節(jié)的工人，都有一個(gè)樸素的理念，“要照顧好無聲、無息的‘釀酒大師’——微生物，它們是五糧液釀酒的主角，只有創(chuàng)造出有利于它們繁衍生長(zhǎng)的舒適環(huán)境，才能釀出好酒。”

于是，數(shù)十年來，五糧液持續(xù)不斷地植樹造林，加大環(huán)保投入，把五糧液打造成為一個(gè)美麗的生態(tài)園林工廠。如今，漫步于五糧液生態(tài)釀酒基地，猶如進(jìn)入一座花園，綠樹成蔭，鳥語花香，就連處理污水的五糧液環(huán)保生態(tài)濕地，也成為了野鴨棲息地和人們爭(zhēng)相打卡的網(wǎng)紅公園。

五糧液工人正忙著釀酒

正如五糧液集團(tuán)（股份）公司黨委書記、董事長(zhǎng)曾從欽所言，“綠色不是選擇題，而是必答題。我們將深入貫徹‘生態(tài)優(yōu)先、綠色發(fā)展’的理念，全力建設(shè)‘零碳酒企’，為長(zhǎng)江經(jīng)濟(jì)帶可持續(xù)發(fā)展提交更多綠色答案。”

作為長(zhǎng)江首城的城市名片，五糧液始終將生態(tài)環(huán)境保護(hù)視為企業(yè)發(fā)展的生命線，公司從戰(zhàn)略高度推進(jìn)企業(yè)綠色低碳發(fā)展，把打造“生態(tài)五糧液”擺在“五位一體”五糧液建設(shè)的首位，以引領(lǐng)打造“零碳酒企”為指引，制定“雙碳”戰(zhàn)略規(guī)劃、“十四五”綜合能源規(guī)劃，投資約12億元新建一座治理工藝行業(yè)領(lǐng)先、處理規(guī)模宏大的白酒企業(yè)集中污水處理廠；大力開展流域保護(hù)，投資8000萬元建設(shè)岷江生態(tài)修復(fù)工程，總面積約2000畝，修筑健康步道約4km，打造門戶森林255畝，并栽植各類喬木共計(jì)約2萬株，顯著改善了岷江流域的生態(tài)環(huán)境，為生物多樣性保護(hù)與發(fā)展創(chuàng)造了有利條件；創(chuàng)新開發(fā)的“白酒酒糟多級(jí)鏈?zhǔn)介_發(fā)技術(shù)與應(yīng)用”項(xiàng)目，將酒糟轉(zhuǎn)化為氫能與碳材料，進(jìn)一步推動(dòng)了白酒行業(yè)的能源轉(zhuǎn)型與綠色發(fā)展；建成國內(nèi)領(lǐng)先的固態(tài)白酒生產(chǎn)企業(yè)釀酒廢水沼氣發(fā)電示范項(xiàng)目，年發(fā)電800余萬度；采用先進(jìn)技術(shù)，推進(jìn)洗瓶水、冷卻水循環(huán)利用項(xiàng)目，洗瓶水綜合節(jié)水率可達(dá)到70%，冷卻水循環(huán)利用率可達(dá)到90%；打造“能源環(huán)保智慧平臺(tái)”，推進(jìn)能源、環(huán)保實(shí)時(shí)監(jiān)控，持續(xù)提升管理水平……

五糧液釀酒車間酒香四溢

如今的五糧液，是國家“綠色工廠”、國家4A級(jí)旅游景區(qū)、國家工業(yè)旅游示范基地，每年接待游客近百萬人次。來自五湖四海的朋友們，在五糧液景區(qū)，品鑒生態(tài)美酒，共享生態(tài)之美。

釀酒，是一個(gè)可持續(xù)的掘“綠”產(chǎn)業(yè)，常見的五谷原糧，經(jīng)過釀酒工人神奇的手，就變成全球暢銷的五糧液美酒，被端上人們的餐桌，添彩美好生活。而釀酒后的酒糟，則回到大地，成為農(nóng)作物生長(zhǎng)的肥料，繼續(xù)參與下一輪釀酒；釀酒用過的水，經(jīng)過層層處理，清潔地回歸江河，參與河海循環(huán)。

作為長(zhǎng)江首城的名片，五糧液的目標(biāo)是邁入世界500強(qiáng)行列，成為世界一流的企業(yè)，不僅要做大規(guī)模、做強(qiáng)品牌，而且要與自然、與長(zhǎng)江“和美”相守，走出一條高質(zhì)量發(fā)展的道路、綠色低碳發(fā)展的道路。

江邊美麗的五糧液生態(tài)釀酒基地

“五糧液這杯美酒，釀造的不僅是傳承千年的技藝，更是我們對(duì)這片綠水青山的承諾。”未來，五糧液將以更穩(wěn)健的步伐推動(dòng)綠色低碳轉(zhuǎn)型，筑牢長(zhǎng)江上游生態(tài)屏障，奮力為宜賓建設(shè)生態(tài)優(yōu)先綠色低碳發(fā)展先行區(qū)貢獻(xiàn)企業(yè)“和美”力量。