消費(fèi)日?qǐng)?bào)網(wǎng)訊 （記者 于芳）“唯一不變的是變化”，回頭客食品集團(tuán)股份有限公司營(yíng)銷總監(jiān)陳春明談及產(chǎn)品創(chuàng)新獲獎(jiǎng)如是說(shuō)。今年5月，被譽(yù)為全球食品屆“奧斯卡”的第二十三屆SIAL創(chuàng)新大賽獲獎(jiǎng)榜單在2025 SIAL西雅國(guó)際食品展上正式揭曉。憑借在產(chǎn)品形態(tài)和營(yíng)養(yǎng)添加上的多角度創(chuàng)新，回頭客食品集團(tuán)股份有限公司的一根胡蘿卜面包成功入圍。

　　陳春明介紹了一根胡蘿卜面包的創(chuàng)新亮點(diǎn)：“基于對(duì)健康零食趨勢(shì)與消費(fèi)需求的精準(zhǔn)把握，我們以胡蘿卜造型為核心賣點(diǎn)，突破傳統(tǒng)烘焙零食形態(tài)；在營(yíng)養(yǎng)層面上，產(chǎn)品添加胡蘿卜汁≥20%，每100克面包含葉黃素不低于200毫克，形成天然的營(yíng)養(yǎng)記憶點(diǎn)。”陳春明認(rèn)為這款產(chǎn)品在兒童食品、早餐代餐等細(xì)分市場(chǎng)具有獨(dú)特競(jìng)爭(zhēng)力，“精準(zhǔn)的市場(chǎng)定位疊加品牌渠道優(yōu)勢(shì)，具備成為細(xì)分市場(chǎng)頭部單品的潛力。”

　　據(jù)了解，烘焙行業(yè)頭部企業(yè)回頭客食品集團(tuán)股份有限公司2006在福建創(chuàng)立，以“客戶為尊，產(chǎn)品為王，人才為本”為發(fā)展宗旨，以大師級(jí)精神專注匠心烘焙。已陸續(xù)在福建、湖北、四川等省建立了800多畝花園式生產(chǎn)基地，擁有20多萬(wàn)平方米的現(xiàn)代化生態(tài)廠房，100多條自動(dòng)化流水線。其銅鑼燒、卡儂尼華夫餅等明星產(chǎn)品，穩(wěn)居各自品類市場(chǎng)前列。

　　面對(duì)食品業(yè)消費(fèi)升級(jí)、政策迭代、技術(shù)變革等多重變量，陳春明對(duì)創(chuàng)新有著自己的理解：不變的是必須以消費(fèi)者需求為核心，通過(guò)技術(shù)突破、品類拓展、健康升級(jí)和精準(zhǔn)營(yíng)銷等方面發(fā)力，進(jìn)行多維度創(chuàng)新。創(chuàng)新的本質(zhì)，是通過(guò)技術(shù)、模式、理念的突破，持續(xù)為消費(fèi)者創(chuàng)造“超預(yù)期的價(jià)值體驗(yàn)”。對(duì)企業(yè)而言，這意味著在短期上，要以創(chuàng)新產(chǎn)品快速響應(yīng)市場(chǎng)變化，搶占競(jìng)爭(zhēng)先機(jī)；在中期策略上，通過(guò)創(chuàng)新積累技術(shù)資產(chǎn)與品牌勢(shì)能，構(gòu)建護(hù)城河；從長(zhǎng)期目標(biāo)看，要將創(chuàng)新內(nèi)化為組織基因，使企業(yè)成為引領(lǐng)行業(yè)趨勢(shì)的“價(jià)值創(chuàng)造中心”。

　　以此為綱，回頭客食品通過(guò)精準(zhǔn)定位與技術(shù)研發(fā)，不斷推出滿足消費(fèi)者多元化、個(gè)性化的健康需求的新產(chǎn)品，從而實(shí)現(xiàn)品類的持續(xù)升級(jí)與創(chuàng)新。除了此次獲獎(jiǎng)的一根胡蘿卜面包，陳春明介紹，AD高鈣華夫餅作為回頭客食品旗下聚焦健康化升級(jí)的創(chuàng)新單品，通過(guò)將傳統(tǒng)休閑零食與功能性營(yíng)養(yǎng)結(jié)合，也展現(xiàn)出顯著的市場(chǎng)潛力。該產(chǎn)品在全民補(bǔ)鈣意識(shí)提升及“銀發(fā)經(jīng)濟(jì)”“兒童營(yíng)養(yǎng)”市場(chǎng)擴(kuò)容的背景下，精準(zhǔn)切入 “健康零食”的需求缺口，成功打破華夫餅品類固有認(rèn)知，以高鈣配方為核心賣點(diǎn)，覆蓋兒童成長(zhǎng)、健康代餐等多場(chǎng)景需求，具備跨年齡層滲透的可能。讓顧客頻頻“回頭”。

　　此外，針對(duì)休閑零食市場(chǎng)推出的“煙火氣”辣椒炒肉味、榴蓮味鮮切網(wǎng)格薯片等產(chǎn)品，以及將傳統(tǒng)老鹵工藝與時(shí)尚消費(fèi)場(chǎng)景結(jié)合的“鹵廠長(zhǎng)”草本鹵味系列產(chǎn)品，都獲得了市場(chǎng)成功。

　　陳春明說(shuō)：“食品企業(yè)唯有將創(chuàng)新從‘選擇題’變?yōu)椤骖}’，才能在存量競(jìng)爭(zhēng)中開(kāi)辟增量空間，讓產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力從‘比較優(yōu)勢(shì)’升維為‘絕對(duì)優(yōu)勢(shì)’。”

　　SIAL創(chuàng)新大賽被譽(yù)為全球食飲行業(yè)創(chuàng)新發(fā)展的“風(fēng)向標(biāo)”。由業(yè)內(nèi)專家、學(xué)者、媒體以及咨詢機(jī)構(gòu)組成獨(dú)立的評(píng)審團(tuán)，結(jié)合全球不同國(guó)家和地區(qū)的消費(fèi)習(xí)慣及市場(chǎng)趨勢(shì)，從愉悅、健康、保健、便捷、環(huán)保五大維度出發(fā)，評(píng)選出年度最具創(chuàng)新性的食飲產(chǎn)品。

　　談到參加SIAL食品展的感受，陳春明說(shuō)：“這既是一場(chǎng)行業(yè)前沿趨勢(shì)的‘沉浸式體驗(yàn)’，也是一次企業(yè)戰(zhàn)略價(jià)值的‘多維驗(yàn)證’。作為參展方，我們從中獲得的不僅是品牌曝光和商業(yè)機(jī)會(huì)，更深刻感受到食品行業(yè)變革的脈動(dòng)，以及自身在創(chuàng)新生態(tài)中的定位與方向。”