江蘇
義豐祥芝麻油分享辣子雞翅的做法
辣子雞翅是一道味道鮮美的川菜，以其香辣可口、外酥里嫩的口感而受到廣泛喜愛。以下是辣子雞翅的常見做法：
食材：雞翅、干辣椒、干花椒、姜、蒜、蔥、料酒、生抽、鹽、白糖、熟芝麻、食用油
做法：
1、雞翅洗凈，在表面劃幾刀，方便入味。將雞翅放入碗中，加入 2 - 3 勺料酒、1 - 2 勺生抽、適量鹽，攪拌均勻，腌制 20 - 30 分鐘。姜切絲，蒜切末，蔥切段，干辣椒剪成小段備用。
2、熱鍋涼油，油熱后放入腌制好的雞翅，小火慢煎，煎至雞翅兩面金黃，撈出備用。
3、鍋中留少許底油，放入姜絲、蒜末、蔥段、干辣椒段和干花椒炒香，加入煎好的雞翅，翻炒均勻，加入 1 - 2 勺白糖，翻炒均勻后撒上適量熟芝麻，即可出鍋。
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