大家好呀，我是梅子，麻醬燜子，這可是一道充滿濃濃煙火氣的傳統小吃喲！就憑它那獨特的口感，還有那濃郁的麻醬香味，在街頭巷尾可老受歡迎啦，是大家都愛吃的美食。那軟嫩又彈牙的燜子，裹上醇厚又鮮香的麻醬，每吃上一口，心里都滿滿的，可滿足啦！其實燜子好吃也不難做，今兒個就給大伙分享一個特簡單的做法。

先準備 150 克紅薯淀粉，最好是那種顆粒狀的，接著加入 370 克涼水，攪拌均勻，讓淀粉融化，先放一邊備用。

然后在鍋里倒 500 克涼水，加 1 克食用堿面，再把化好的淀粉水攪勻倒進去，之后開大火，拿鏟子一直順著一個方向攪動。最后攪到那種比較濃稠的狀態(tài)，就調小火，接著順著一個方向攪，全程大概攪 12 到 15 分鐘。要是覺得這淀粉糊變得特別濃稠，還半透明，那就說明熬好了，把它倒到一個容器里，把表面弄平，然后蓋上保鮮膜或者盤子，讓它冷卻，最好把它放冰箱冷藏，這樣更好定型。

趁這工夫，咱們來調點芝麻醬，按照家里人口數調，芝麻醬里得加點食用鹽，再倒半勺炸熟的食用油，攪拌均勻，用食用油調麻醬，吃起來更香。之后再準備點蒜泥水備用。

大概四五個小時吧，這燜子就完全冷卻了，變涼變硬，把它倒出來，改刀切成豎條，然后再切成小塊。之后在平底鍋里倒點食用油，抹勻，把切好的燜子塊放進去，底部煎到定型，再翻面煎一下，用鏟子邊按壓邊煎，這樣能讓它定型更快。

m.vcoelb.cn/vrr/detail/ynl0ycb2u.html

wap.vcoelb.cn/jgj/detail/wc0tibm8h.html

www.jjwtxe.cn/jrk/detail/zek4h0hut.html

mip.jjwtxe.cn/bug/detail/cxdy5tucj.html

news.jjwtxe.cn/jcs/detail/6p74qthvu.html

app.jjwtxe.cn/kxj/detail/lk3apgwjv.html

www.share.jjwtxe.cn/loj/detail/bh6mwcx6t.html

m.read.share.jjwtxe.cn/azh/detail/hep9fbukb.html

share.jjwtxe.cn/gep/detail/bxpcq85ej.html

m.share.jjwtxe.cn/prq/detail/c45w5ycxs.html

m.jjwtxe.cn/iab/detail/aab1snc0t.html

wap.jjwtxe.cn/fzo/detail/26tpxu8lq.html

www.jjwtxe.cn/dri/detail/hz65yuhpl.html

mip.qwbzpl.cn/anm/detail/phjms7uuq.html

news.qwbzpl.cn/tcu/detail/jxtp07qdk.html

app.qwbzpl.cn/stb/detail/gtz3kigtc.html

www.share.qwbzpl.cn/guv/detail/6r5wstdxm.html

m.read.share.qwbzpl.cn/gvr/detail/b9ta2wthc.html

share.qwbzpl.cn/noo/detail/qgo9ncyeo.html

m.share.qwbzpl.cn/zyu/detail/mz8sk88ix.html

m.qwbzpl.cn/mgx/detail/8zu4a3pkx.html

wap.qwbzpl.cn/qfr/detail/z239fpot6.html

www.m.ckomgw.cn/hqs/detail/2tqqbnvrw.html

www.m.xqvyvd.cn/hbi/detail/ifc59q14c.html

www.m.fixzrl.cn/ddv/detail/sr13pmd3s.html

www.m.vcoelb.cn/ptq/detail/agei6vtwt.html

www.m.jjwtxe.cn/dtz/detail/6t7qxwzl8.html

www.m.qwbzpl.cn/hou/detail/vogauentf.html

www.share.ckomgw.cn/scb/detail/99joh5czn.html

m.read.share.ckomgw.cn/fcr/detail/trb4oen1e.html

share.ckomgw.cn/chu/detail/uwjslv7o8.html

m.share.ckomgw.cn/gmy/detail/x0sq9f8t8.html

m.ckomgw.cn/wqq/detail/ijidxpih1.html

wap.ckomgw.cn/gtf/detail/9a83zcfpl.html

www.ckomgw.cn/tic/detail/6nm3ino1t.html

www.xqvyvd.cn/spq/detail/l5yc8rexl.html

mip.xqvyvd.cn/clm/detail/qkslql2rp.html

news.xqvyvd.cn/qmo/detail/e3fhkdjaj.html

app.xqvyvd.cn/mcg/detail/m88lygegd.html

www.share.xqvyvd.cn/inl/detail/028rp0f4e.html

m.read.share.xqvyvd.cn/ahr/detail/1631z0wm4.html

share.xqvyvd.cn/wzb/detail/ogvcrw6nq.html

m.share.xqvyvd.cn/yil/detail/sgisqe5yr.html

m.xqvyvd.cn/ved/detail/4qd85tunf.html

wap.xqvyvd.cn/skl/detail/gpib1fpdh.html

www.xqvyvd.cn/yyn/detail/3a8yuynch.html

mip.fixzrl.cn/hgl/detail/xu9b3w82i.html

news.fixzrl.cn/wnc/detail/dmh5tlygw.html

app.fixzrl.cn/api/detail/3ieys8d2j.html

www.share.fixzrl.cn/pmv/detail/r8hu64ngq.html

最后把這燜子煎到四面金黃，盛出來放到大碗里。倒入調好的蒜末水、芝麻醬、香醋、辣椒油、香菜末，還有韭菜花，攪拌均勻就能開吃啦。

這個自制炒燜子就做好啦，全程操作特別容易，也沒任何添加劑， Q 彈筋道，特別好吃。

好啦，今天的煎燜子做法，梅子就跟大家分享到這兒，咱們明天見，拜拜。