常言道：酒需三分釀，七分藏。白酒的風(fēng)味質(zhì)量與白酒后期的貯存老熟有密切的關(guān)系。剛剛釀造出來(lái)的白酒口感不是很好，有些辛辣，風(fēng)味也不協(xié)調(diào)，需要經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的儲(chǔ)藏之后才能改善原酒的風(fēng)味，讓白酒的口感更加優(yōu)質(zhì)。

君臺(tái)厚醬酒深諳這其中的奧秘。每一滴基酒都會(huì)足足貯藏5年以上，瓶?jī)?chǔ)半年以上才能出庫(kù)。讓白酒充分老熟醇化，再以足年老酒勾調(diào)，定型厚醬風(fēng)格。喝下的每一滴醇厚的君臺(tái)酒，都在品味時(shí)間的味道。

足年陶壇貯藏，醬香更醇厚

好酒“藏”出來(lái)，這個(gè)“藏”有兩個(gè)關(guān)鍵：容器和時(shí)間。

君臺(tái)厚醬酒堅(jiān)持選用陶壇存酒。精選的特制陶壇，經(jīng)過(guò)高溫?zé)票砻嬗芯W(wǎng)狀細(xì)微孔隙，透氣性極佳。在恒溫恒濕、陰涼避光的環(huán)境中，空氣悄悄進(jìn)入壇內(nèi)，氧氣與酒液產(chǎn)生微妙的“微氧循環(huán)”加速酒的氧化反應(yīng)，揮發(fā)醛類(lèi)、硫化物等不利于人體的物質(zhì)，口感更加醇厚。

君臺(tái)厚醬酒的老酒庫(kù)擁有3-30℃黃金溫度，相對(duì)濕度控制在70%左右，在如此環(huán)境下，君臺(tái)厚醬酒必須儲(chǔ)藏足足5年以上，比大部分醬酒多出兩年光陰。基酒在陶壇中呼吸吐納，吸天地靈氣，汲日月精華，完全老熟，醇化生香。

老酒勾調(diào)工藝，定型厚醬風(fēng)格

醬酒勾調(diào)分：盤(pán)勾、調(diào)勾、品勾、調(diào)味。君臺(tái)老師傅選取不同輪次、年代基酒勾調(diào)，定型厚醬風(fēng)味。

首先，優(yōu)質(zhì)基酒需要分香型定級(jí)，陶壇貯存1年后進(jìn)行盤(pán)勾。混合同輪次、同香型、同質(zhì)量等級(jí)、同班組生產(chǎn)的酒進(jìn)行盤(pán)勾。然后，入酒庫(kù)再經(jīng)過(guò)陶壇儲(chǔ)藏三年后，再將不同年份、不同輪次、不同風(fēng)味的多種基酒，按比例進(jìn)行組合調(diào)味，取長(zhǎng)補(bǔ)短，平衡酒體。尋出酒體之間最佳的融合比例，方可進(jìn)行「成品酒勾調(diào)」。陳年老酒，滴滴稀有，君臺(tái)厚醬酒不惜成本，以足年老酒調(diào)酒，酒體口感更加協(xié)調(diào)，擁有厚醬的獨(dú)特風(fēng)味。

君臺(tái)厚醬酒酒體品質(zhì)第一。酒體品質(zhì)表現(xiàn)出色，第一個(gè)得到了中國(guó)酒類(lèi)流通協(xié)會(huì)、貴州釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)專(zhuān)家團(tuán)隊(duì)的一致肯定和高度認(rèn)可。

宋代玉琮瓶，好酒亦需良器載

君臺(tái)厚醬酒以宋代玉琮為靈感，結(jié)合傳統(tǒng)文化中的“窗欞”、高臺(tái)等元素，設(shè)計(jì)出方型窯變陶瓷瓶。“以玉作六器，以禮天地四方。以蒼壁禮天，以黃琮禮地。”玉琮是古人的禮器，也是用來(lái)象征財(cái)富和地位的重要器具。取一瓶君臺(tái)·厚品，玉琮瓶身再現(xiàn)鈞窯窯變的星河，宜花宜酒宜賞。

君臺(tái)厚醬酒陶壇儲(chǔ)藏5年后，再瓶?jī)?chǔ)半年方可上市。獨(dú)有方形窯變陶瓷瓶，保證灌裝后酒體仍處于最佳儲(chǔ)藏環(huán)境。半年瓶?jī)?chǔ)時(shí)光里，酒體與空氣中的氧氣反應(yīng)形成微氧循壞，加速厚醬酒的酯化和醇化反應(yīng)，讓酒體的口感變得更醇厚。

藏的是酒，養(yǎng)的是心。君臺(tái)厚醬酒，以“藏”為道，將急功近利的浮躁隔絕于外，唯留一壺沉淀歲月、厚載匠心的醇香。品君臺(tái)厚醬酒，飲的是光陰故事，藏的是厚醬酒魂。