搬不走的西嶺雪山，搬得轉的大邑青梅酒。

從理想季到產區聚力、智創“梅”好，6月10-12日，第四屆中國·成都（大邑）青梅文化暨中國青梅產業發展大會如期舉行，接力高考，一場中國果酒的青梅盛宴喜事不斷。

大咖云集，共議國標，密集簽約，出海提速……讓大家看到大邑青梅酒產區的熱辣滾燙。更看到冰青、梅鶴、大和紅梅、小梅屋、蜀之源、醺果莊園等明星品牌與企業的集體進階，在產區政府的主導下，從中國青梅六大主產區之一，邁向了東方甄選的頭部世界。

產區首位度：從“生態標簽”到“產業標桿”

據大邑縣各級政府領導現場介紹，大邑青梅的獨特性源于其不可復制的生態稟賦。依托西嶺雪山高海拔氣候，這里的青梅生長周期長、風味物質積累豐富，果大肉厚、酸度高，成為釀造高端梅酒的核心原料。

目前全縣青梅種植面積達3萬畝，年產量4萬噸，目前已形成涵蓋種植、加工、文旅的全產業鏈雛形，并借國家標準制定與國際市場拓展契機，正推動產業提質增效，構建“雪山小鎮+千年梅韻”的獨特產業生態。

大邑的“首位度”更體現在市場認可度上。今年春季糖酒會期間，冰青青梅酒在糖酒會簽下5000萬元訂單，悅來鎮通過標準化種植實現年產值超2000萬元，?江鎮鮮果銷售收入突破1億元，戶均增收1萬元。

此次青梅文化節期間，東方甄選時隔兩年再次蒞臨大邑，重返雪山腳下青梅產區進行溯源直播。在各大電商平臺的支持下，多位知名直播間主播也將于青梅節期間陸續蒞臨溯源。這不僅是對冰青產品品質的高度認可，也彰顯了冰青在青梅行業的卓越地位。消費者將通過直播，更加直觀了解到冰青產品的品質和特色，讓消費者與品牌建立更加緊密的聯系，增加品牌信任度。

在此次青梅產業大會上，冰青還與韓國真露、（日本）安興業株式會社達成戰略合作，進一步拓展中國青梅產品在國際市場的影響力。

這些不僅彰顯了產區在品質把控與市場端的競爭力，還讓世界看到了中國青梅產品與文化的魅力和潛力。未來，大邑計劃通過“三年攻堅行動”，到2028年實現10萬畝種植目標，并對標廣東產區畝產水平，推動“雪山青梅”成為全球青梅產業的風向標。

作為新消費時代的國貨品牌，冰青始終堅持將企業戰略與社會責任相結合，利用自身產業鏈優勢，積極與政府、高效合作，推動鄉村振興的落地。在本次大會上，冰青積極推動并促成了“鄉村振興·村長工作坊”計劃在大邑的啟動，聯合北京大學國家發展研究院校友會，選送鄉村干部前往北京大學進修深造。通過“政府+企業+高校”的鄉村人才發展培養模式，為大邑青梅產業的可持續發展注入新的活力，推動了青梅產業與鄉村振興的深度融合。

“從300畝核心梅林到零廢棄產業鏈，大邑用科技將‘青果果’煉成‘金豆豆’”。

中國食品發酵工業研究院黨委書記、總經理郭新光表示，大邑青梅產業正通過“科技賦能+品牌升級+協同創新”三大戰略轉型，從傳統種植向高附加值產業鏈躍升，以“全果利用、國際標準、產學研融合”為抓手，打造鄉村振興的綠色經濟新范式。

國標制定者：從“技術輸出”到“標準引領”

日前，中國果酒釀造科目的青梅酒類行業標準正式發布，并將于2025年11月1日起正式實施。在這一過程中，大邑產區和當地企業發揮了至關重要的作用：

在青梅酒行業加速標準化的進程中，大邑產區的話語權正悄然凸顯。參與中國青梅酒國家標準（發酵酒）制定的核心力量，就有冰青、梅鶴等多家來自大邑的科研機構與龍頭企業。

多年來，冰青始終深耕青梅領域，從青梅的種植源頭起，精心培育優質品種，與中國農業大學等高校進行校企聯合科研工作，不斷優化栽培技術，共同開展青梅品種培育和釀造工藝研究。這些基礎工作的扎實開展、從田間到餐桌的全產業鏈建設，為冰青的產品品質奠定了堅實的基礎，使其在行業脫穎而出，成為高品質青梅酒的代表。

四川省葡萄酒與果酒行業協會執行會長周勁松認為，大邑需進一步推動全國性青梅產業聯盟建設，通過技術共享與標準互通，鞏固產區話語權。

中國食品發酵工業研究院提出的“三步進階”戰略，正通過梅見青梅研究院與南京農業大學共建的標準化種植體系落地；每月開展的技術培訓，將悅來鎮青梅年產量推向六七千噸，年產值超2000萬元。

不難看出，大邑產區正在努力實現從“品類推動者”到“標準制定者”的角色變化，不僅為大邑贏得產業主動權，更吸引廣東、福建等主產區共商合作，形成跨區域產業協同效應。

“從四川第一青梅小鎮到全球梅酒新地標，我們正書寫中國果酒的黃金樣本。”

成都市酒業協會創始會長王墻表示，成都大邑作為全國唯一的國家中心城市青梅產區，憑借產業多元化、品牌年輕化等優勢，在白酒行業下行背景下展現出強勁發展潛力。通過“冰青”等品牌創新示范和政府持續扶持，大邑正打造具有全球影響力的青梅產業高地，成為“果酒中的‘茅臺鎮’。”

再次新長征：從“單一酒種”到“中國青梅專家”

大邑青梅產業的藍圖遠不止于一瓶酒的規模擴張，而是站在世界產區的首位度，覆蓋全產業鏈、布局全鏈產品與服務，延伸到大四川產區的全域農旅與生活方式。

實際上，早在十八年前，梅鶴品牌化之始，北京醉美絲路董事長陳濤入駐之初，與成都酒業協會創始會長王墻等仁人志士一拍即合，開啟了中國青梅酒這一賽道難而正確的事業。

活動現場，大邑縣公布并解讀了產業發展三大方向：

一是種植提質。針對當前青梅種植畝產僅為2000-3000斤的現狀，計劃引入科技手段改良品種，對標廣東7000斤高產模式，推行“企業訂單+農戶定制”機制，確保種植品種和方式完全由市場需求驅動，從而提升整體農業效率。

二是產業鏈條延伸。在現有梅酒產品基礎上，重點開發果脯、藥脯及青梅茶飲等新品，目標打造“四川版王老吉”式健康飲品，瞄準川渝火鍋消費場景；同時，拓展低度酒市場，以20-30元價格區間鎖定學生群體，培養未來消費主力。

在這一方向上，冰青也不斷探索轉型，成為了“三好學生”中的模范生。除了經典青梅酒產品口味、工藝持續的優化升級外，冰青還開發了更多青梅相關食品飲料，例如滿足年輕人口味獵奇需求的香辣味、孜然味無核梅肉、青梅與單叢茶結合的茶味果汁，以及當下流行的青梅海鹽口味精釀啤酒等。這些創新產品的推出，不僅展現了冰青在青梅領域的深厚底蘊和創新能力，也為青梅產業的發展提供了新的思路、方向以及產品口味趨勢。

三是推動三產融合。依托10萬畝梅林資源，規劃“春季賞花、夏季采摘、秋季釀酒、冬季康養”四季一體化業態，在?江鎮、悅來鎮等關鍵產區嵌入文旅節點，建設“青梅主題民宿”和“釀酒工業旅游線”，實現農業基地與文旅IP的深度融合。

“賣的不只是果酒，更是鄉村文化的美好生活方式。”

四川省葡萄酒與果酒行業協會執行會長秘書長周勁松表這樣評價大邑縣果酒產業的發展現狀。同時，他對未來產區發展提出兩點建議：一是推動大邑青梅產業大會升級為全國性產業聯盟平臺，聯動廣東、福建等主要產區共同壯大中國青梅產業；二是將青梅產業與鄉村振興深度融合，通過文化賦能打造“鄉村生活方式”品牌，實現全產業鏈價值提升。

“從雪山腳下的青果到國際餐桌的佳釀，大邑用全產業鏈詮釋‘綠水青山就是金山銀山'的生動實踐。”

中國鄉村發展基金會項目處處長徐寧表示，大邑縣作為中國青梅產業的核心產區，通過“種植升級+產業鏈延伸+品牌集群”的發展模式，將青梅產業打造成為鄉村振興的支柱產業，并積極響應2025年中央一號文件號召，推動特色農業高質量發展，實現“從田間到全球”的產業躍升。

產區如何聚力，如何從傳統加工邁向智創升級，中國農業大學教授李景明、四川梅鶴酒業有限公司總經理趙文剛、西南生物工程研究院教授何守樹、四川省中韓經濟文化交流促進會會長李泓霖、安興業株式會社總經理周海濱、鄉村筆記創始人張雨婷與知酒傳媒董事長向寧展開了熱議，特別就冰青跑步進入“中國青梅專家”這一現象進行了深度剖析與借鑒分享。正是一群十八年前寂寂無名的扎根探路者，看到了別人不可能看到的看到，忍受了別人不可能忍受的忍受，才有了今天得到了別人不可能得到的得到，這應該是大邑產區回答酒業長期主義的最好教材。

從青梅果實的“生態競逐”到產業標準的“國家考場”，大邑青梅酒的“高考”既是一場品質的淬煉，更是一次產業的覺醒。我們從中看到的，是生態與科技的雙向奔赴，是傳統與現代的價值共振，更是中國果酒以“標準制定者”姿態向世界遞出的新名片。