“過去高原人吃什么菜？那不就是‘老三樣’，土豆白菜蘿卜。現(xiàn)在你看嘛!人參果我們也種出來了!”在海拔近4000米的玻璃溫室里，本地技術(shù)員達(dá)瓦熱情地摘下果子，要給遠(yuǎn)道而來的客人嘗嘗，直說“甜得很!”

這里，是位于西藏日喀則白朗縣的珠峰現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新博覽園，有兩座智能玻璃溫室和133座溫室大棚。七月高原，陽光熾烈，溫室內(nèi)卻濕度怡人，車?yán)遄泳Y滿枝頭，草莓鮮紅飽滿，青椒綠得發(fā)亮。這些過去本地人“連名字都沒聽過”的新鮮蔬菜，即將走進(jìn)白朗、康馬、仁布縣的學(xué)校食堂和尋常人家的廚房。

這樣的高原農(nóng)業(yè)蝶變，還在日喀則、山南多地發(fā)生著……

高原青稞變“金稞”

七月的日喀則田野，92萬畝青稞正抽穗灌漿。日喀則市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局局長(zhǎng)冷阿海分享了喜人的數(shù)據(jù)：2024年全市青稞產(chǎn)量首次突破42.49萬噸，畝產(chǎn)突破900斤。“播種面積、總產(chǎn)、單產(chǎn)都在增!”

豐收的背后，是好種子。“去年我們?cè)诟吆r(nóng)區(qū)推廣新品種‘喜馬拉23號(hào)’3萬畝，平均畝產(chǎn)增加85公斤，表現(xiàn)非常好!”冷阿海說，近年來，在自治區(qū)黨委和市委、市政府高度重視下，青稞產(chǎn)業(yè)不斷發(fā)展壯大，良種供給能力不斷增強(qiáng)，全市青稞良種覆蓋率達(dá)95%以上。

日喀則，西藏自治區(qū)乃至全國重要的青稞生產(chǎn)基地，被譽(yù)為“世界青稞之鄉(xiāng)”。這里栽培了幾千年的青稞，如今正經(jīng)歷一場(chǎng)從田間到舌尖的變革。

日喀則經(jīng)開區(qū)的達(dá)熱瓦啤酒廠里，機(jī)器低鳴，一股獨(dú)特的青稞香氣在空氣中浮動(dòng)。印著“喜孜精釀”的啤酒罐排著長(zhǎng)隊(duì)，等待灌裝琥珀色的酒液。

達(dá)熱瓦過去主要生產(chǎn)青稞酒，現(xiàn)在則進(jìn)軍青稞啤酒這一全新賽道，成為日喀則規(guī)模最大的啤酒企業(yè)。旗下“喜孜”品牌于2023年10月正式投產(chǎn)，目前產(chǎn)值已達(dá)1.85億元。

總經(jīng)理土旦笑聲爽朗：“青島援藏幫了大忙!我們帶了30多個(gè)學(xué)生，在山東一家啤酒學(xué)院學(xué)了3個(gè)月釀酒技術(shù)，還聘請(qǐng)了資深釀酒師來藏指導(dǎo)，推出了生啤、鮮啤、精釀等全新啤酒產(chǎn)品。”他指著廠房，“去年賣了8000多萬元，全西藏都喝得到。”

廠子紅火，鄉(xiāng)鄰也受益。“每年收青稞1500多噸，付給周邊農(nóng)戶差不多690萬元!”土旦說，接下來將依托日喀則國際陸地港的優(yōu)勢(shì)，讓“喜孜”啤酒打入尼泊爾市場(chǎng)。

過去，青稞多被磨成糌粑，是高原的“溫飽糧”。如今，青稞產(chǎn)業(yè)向精深加工轉(zhuǎn)型，升級(jí)成“致富糧”。打開盒馬鮮生小程序搜索“青稞”，青稞爆米花、青稞掛面、青稞貝果等數(shù)十款產(chǎn)品琳瑯滿目。這些產(chǎn)品原料，大多源自日喀則市江孜縣班覺倫布村的大片農(nóng)田。

“班覺倫布村建成了全球領(lǐng)先的標(biāo)準(zhǔn)化青稞預(yù)拌粉生產(chǎn)線。”江孜縣委書記陳昊介紹，在上海援藏團(tuán)隊(duì)的幫助下，這條生產(chǎn)線可年產(chǎn)超過1.3萬噸精制青稞面粉和2.6萬噸青稞烘焙預(yù)拌粉，粗粒的青稞顆粒經(jīng)超微粉碎技術(shù)加工后，完全可以作為高端面包的主要原料。

“今年500噸青稞將通過‘盒馬’平臺(tái)走向全國市場(chǎng)。”陳昊說。

沙地里長(zhǎng)出有機(jī)蘆筍

嫩綠色蘆筍從細(xì)沙地里探出頭，拇指般粗細(xì)，等待采收。在雅魯藏布江北岸的扎囊縣阿扎鄉(xiāng)，記者見證了沙土里長(zhǎng)出有機(jī)蘆筍、有機(jī)辣椒、雅藏西紅柿的高原奇景。

“往下挖近百米都是細(xì)沙。”綠之源公司負(fù)責(zé)人喻瑩指著連綿的沙荒地說。阿扎鄉(xiāng)地處雅江北岸沙丘地帶，雖沙荒地綿延，但光熱資源豐富，且無工業(yè)污染，土地開闊便于規(guī)模化開發(fā)，交通也十分便利。2019年，湖南援藏工作隊(duì)引進(jìn)這家企業(yè)，在阿扎鄉(xiāng)流轉(zhuǎn)千畝沙荒地。沒有換土，他們用當(dāng)?shù)氐呐Ｑ蚣S和有機(jī)肥改良土壤，配合膜下滴灌技術(shù)，在智慧溫室中開辟出生機(jī)。

“沙地不含有機(jī)質(zhì)，種菜成本是普通農(nóng)田的4倍以上。”喻瑩坦言。公司堅(jiān)持有機(jī)種植，禁用農(nóng)藥化肥，連蚜蟲都靠投放七星瓢蟲來防治。經(jīng)過五年努力，1200余畝寸草不生的沙地，如今辣椒滿枝、蘆筍破土，公司成為獲得有機(jī)認(rèn)證的蔬果類企業(yè)。

技術(shù)員李紹忠蹲在田壟邊，抓起一把沙土解釋改良秘訣：“每畝沙地?fù)?5立方米牛羊糞，再加2到3噸顆粒有機(jī)肥。收一茬補(bǔ)一次肥，土壤越來越肥，種出的蔬菜越來越好!”

綠之源的蘆筍如今已試銷香港，供貨價(jià)達(dá)每斤25元。“西藏蘆筍不用削皮焯水，吃起來是甜的。”喻瑩摘下一根生蘆筍遞過來。這種植物根系可覆蓋4平方米，兼具防風(fēng)固沙作用。

“過去這片沙地，我們放的羊都不來!現(xiàn)在竟然有了蔬菜大棚。”36歲的卓瑪笑著回憶。她現(xiàn)在是基地種植主管，管理著38座大棚。經(jīng)過培訓(xùn)，這位藏族婦女從澆水施肥學(xué)起，如今僅工資一項(xiàng)全家年收入增加近15萬元。在綠之源，像她一樣的本地長(zhǎng)期工有186人，公司通過發(fā)放工資、購買牛羊糞等原材料、土地租賃、機(jī)械租賃、物流運(yùn)輸?shù)榷喾N方式，累計(jì)帶動(dòng)當(dāng)?shù)厝罕娫鍪?300余萬元。

矮化蘋果香飄國外

山南市雅魯藏布江(以下簡(jiǎn)稱“雅江”)河谷，連綿的沙丘間，一排排不足人高的蘋果樹在風(fēng)沙中挺立。拳頭大小的蘋果綴滿枝頭，靜待九月染紅高原。

2019年，山南市在雅江兩岸沙地啟動(dòng)蘋果種植項(xiàng)目。技術(shù)員選中了荷蘭引進(jìn)的矮化樹種，經(jīng)過評(píng)估，這種矮化蘋果適合在山南的河谷沙地中生長(zhǎng)，不僅經(jīng)濟(jì)效益好，還有防風(fēng)固沙的生態(tài)作用。

“這些‘矮個(gè)子’適合沙地生長(zhǎng)，無需梯子就能采摘。”扎囊縣糧油公司技術(shù)總監(jiān)李世銀介紹。蘋果種植成功后，果園統(tǒng)一交由扎囊縣的國有企業(yè)西藏扎囊縣糧油公司管理、銷售。

“一開始建設(shè)時(shí)，這里全是沙地。一場(chǎng)大風(fēng)吹過，國道上的積沙便厚達(dá)兩三厘米。”李世銀望著遠(yuǎn)方回憶。

位于雅江中游的山南市，有大片的河谷風(fēng)沙地貌。資料顯示，20世紀(jì)80年代，雅江中游兩岸的沙化土地面積曾高達(dá)數(shù)十萬畝。如今，這里已成山南市打造的“百里綠色生態(tài)長(zhǎng)廊”，扎囊縣的沙丘變身萬畝果園。

果園里，41歲的扎西卓瑪正在檢查滴灌管道。“走路十分鐘就上班，中午還能回去給兩個(gè)孩子做飯。”家住扎囊縣的她對(duì)目前的工作狀態(tài)十分滿意。來果園工作的五年間，她從普通農(nóng)村婦女成長(zhǎng)為技術(shù)骨干，月入5000多元。像她這樣的本地工人，高峰期園區(qū)要用400人。

藏香豬養(yǎng)殖場(chǎng)與果園僅一墻之隔——豬糞漚成有機(jī)肥還田，果園里的雜草收割喂豬，形成微型生態(tài)循環(huán)。“高原的紫外線極強(qiáng)，果樹用不著農(nóng)藥噴施。”李世銀翻開手機(jī)里成熟蘋果的照片驕傲地展示，“全靠高原的光照，我們的蘋果幾乎零農(nóng)殘，而且著色漂亮，花青素和果糖含量都很高。”

扎囊縣糧油公司董事長(zhǎng)拉桑介紹，2024年，扎囊縣糧油公司對(duì)接外貿(mào)公司，向尼泊爾出口蘋果60噸。“他們說這是高原圣果，又紅又甜。”更讓本地人拉桑欣慰的是，附近4個(gè)自然村173戶村民每戶都有人在果園務(wù)工，長(zhǎng)期工的年收入普遍超過5萬元。(本報(bào)記者 李丹陽 尕瑪多吉 傅強(qiáng))