△點(diǎn)擊上圖查看詳情

楊梅陸續(xù)上市了。楊梅的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，含有豐富的碳水化合物、蛋白質(zhì)、氨基酸、有機(jī)酸、礦物質(zhì)、維生素。無論是從花青素的數(shù)量和種類上，楊梅都毫不遜色，含量甚至是藍(lán)莓的2.3倍，還含有豐富的類黃酮成分，在藍(lán)莓、桑葚、草莓和楊梅等漿果類水果中，楊梅的抗氧化能力最強(qiáng)。

每到這個(gè)時(shí)節(jié)，“楊梅有蟲、能不能吃”的話題就會(huì)成為大家熱議的焦點(diǎn)。

有仙居網(wǎng)友說：剛摘下來的新鮮楊梅，真的不用洗！不用洗！不用洗！

那么，楊梅到底要不要洗，怎么洗？

杭州市第一人民醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科營(yíng)養(yǎng)師 林朝紅 這么說：

好多人一聽說楊梅里有蟲，就嚇得不敢吃了。其實(shí)，楊梅有蟲是一種很自然的現(xiàn)象。那些白色的、看起來有點(diǎn)嚇人的小蟲子，其實(shí)是果蠅的幼蟲。果蠅幼蟲從蟲卵到出生，整個(gè)過程都發(fā)生在楊梅果實(shí)里面，根本接觸不到外界的其他細(xì)菌，所以它們本身并不攜帶致病菌。在很多成熟的水果上，都有可能出現(xiàn)果蠅幼蟲，這并不是什么稀奇事，對(duì)人體也基本沒什么危害，并不是網(wǎng)上傳的那種有害的“寄生蟲”。

大家也不用擔(dān)心這些小蟲子或者蟲卵吃進(jìn)肚子里會(huì)有什么不好的后果。如果是新鮮的、剛采摘下來的楊梅，不洗直接吃也是沒問題的。但如果楊梅在進(jìn)行了長(zhǎng)途運(yùn)輸、溫度和儲(chǔ)存環(huán)境不能夠完全控制的情況下，容易生蟲，還是建議清洗一下再吃。

分享一個(gè)清洗楊梅的好方法，大家可以照著這個(gè)辦法進(jìn)行清洗。

首先，準(zhǔn)備好500克楊梅、10克淀粉、5克小蘇打和適量的清水。先把楊梅放在流水下沖洗一遍，然后把楊梅、5克淀粉、5克小蘇打和適量的清水一起放進(jìn)盆里，攪拌均勻，接著讓楊梅在里面浸泡3分鐘。這里要注意，攪拌楊梅的時(shí)候動(dòng)作一定要輕，因?yàn)闂蠲返谋砥け容^薄，要是用力過猛，楊梅里的汁水就會(huì)流出來，影響口感。

3分鐘后，把盆里的楊梅撈出來，再放在流水下沖洗一遍。然后把楊梅、清水和剩下的5克淀粉放進(jìn)盆里攪拌，接著再讓楊梅浸泡1分鐘。用淀粉水再浸泡一會(huì)兒，能把楊梅表面的臟東西都吸附到水里。1分鐘后，把楊梅撈出來，用流水或者涼白開水沖洗兩遍，這時(shí)候就可以放心吃了。

除了清洗問題，吃楊梅還有一些注意事項(xiàng)，大家也要留意。

楊梅會(huì)刺激胃酸分泌，所以有消化道潰瘍、胃酸過多的患者不宜多吃，不然可能會(huì)加重病情。楊梅的升糖指數(shù)為22，建議糖尿病患者在血糖控制穩(wěn)定的條件下兩餐之間適量食用，在沒有進(jìn)食其他水果的情況下，建議100克左右為宜（大概8顆中果）。

新鮮楊梅的保質(zhì)期特別短。要是看到楊梅長(zhǎng)毛、發(fā)黑或者變爛了，千萬(wàn)不要吃，不然可能會(huì)引起腹瀉、嘔吐等食物中毒的癥狀。

另外，大家在選購(gòu)楊梅的加工成品時(shí)，注意查看食物成分表里糖、鹽等含量，避免攝入過多，影響身體健康。

橙柿互動(dòng)·都市快報(bào) 記者 吳雙

整理 李煦

編輯 陳伊

審核 羅祎 馮云濃

BREAK AWAY