安徽
村東頭趙爺蹲在地頭直跺腳：“頭伏剩七天，黃瓜豆角再不下種就虧大了！”他掐著老繭手翻黃歷：“頭伏種瓜豆，二伏結滿架，三伏還能摘一茬！”去年老李家遲種三天，藤上就掛幾個歪扭瓜；趙爺家摘了五筐，堆得竹簍直冒尖。
為啥非趕頭伏？土溫超25℃種子才肯醒，伏天雨水足，苗兒躥得比娃長個還快！“黃瓜籽得泡溫水半日！
”趙爺跺著膠鞋比劃：“土里埋一指深，株距一拃遠！”壟上鋪層草木灰，防蟲保墑兩不誤；傍晚撒種蓋稻草，清早掀開，三天準冒芽！
“豆角更嬌氣！”他抖出袋紫紅線豆角種：“開淺溝澆透水，種子擺‘人字陣’，薄土輕壓別踩實！
”王嬸湊過來插話：“俺去年按這法子，藤蔓爬滿架，摘到秋分后還掛著嫩莢！”趙爺拍著大腿喊：“頭伏第七天前必須下種！晚一天少結一嘟嚕，晚一天少收半筐菜！
”早三天種的黃瓜，二伏末能摘頭茬；晚三天的，三伏才開花——秋涼少收二十斤，夠腌三缸醬菜哩！今年頭伏有點怪，老輩人說“單雙相逢看頭伏”：前七天干得冒煙，后八天雨水追著跑。去年鄰村頭伏潑大雨，末伏日頭毒得井水燙嘴，黃瓜秧曬成干柴；今年得防著點！
年輕人嫌老法過時，去年小偉種晚玉米沒聽勸，苗兒蔫得像霜打茄子；隔壁張叔照老法，蘿卜白菜水靈得能掐出水。“伏里西北風，谷倉刮窟窿”，黃河邊老把式拿這話防旱；“頭伏雨淋淋，二伏烤火盆”，柏油路曬化的事兒可不少見。現在有天氣預報，老農諺還管用不？
趙爺嘿嘿笑：“手機能看云圖，可土溫、墑情還得蹲地頭摸！
”收藏這張表照著做：黃瓜泡種4小時，埋土1指節，7月14日前下種；豆角不泡種，埋土半指節，7月15日前搞定！伏天搶這一天，秋后多摘一筐鮮；轉給種菜的街坊，別讓老把式的經驗白搭！
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