吃西瓜可謂最常見的解暑方式之一，可每到夏天，社交平臺上部分博主就會利用網友對西瓜的喜愛，炮制出一系列與西瓜有關的謠言，博眼球，拉流量，卻誤導他人，乃至傷害辛辛苦苦的瓜農。

西瓜“爆炸”是因為打了膨大劑？

最近，有關“膨大劑致西瓜‘爆炸’”的說法在網上傳播，有博主還煞有介事地介紹“怎樣辨別西瓜有沒有打膨大劑”。可是，這些介紹大部分是誤導。

上海市西瓜甜瓜產業技術體系首席專家范紅偉指出，“膨大劑致西瓜‘爆炸’”的說法可追溯至2011年，但這種說法很片面，不可相信。

從專業角度看，西瓜“爆炸”的專業名稱叫“裂果”，通常因種植管理不善而出現，最常見的是水分管理不恰當。比如，露地種植的西瓜若在成熟前半個月缺水，瓜的個頭會比較小。此時如果突然下了一場大雨，西瓜拼命吸水，內部會長得很快，但外皮來不及同步生長，就可能出現“裂果”。不過，“裂果”通常出現在一些瓜皮偏薄的品種中，偏厚的品種較為少見。

至于膨大劑，不是什么新奇的農藥或違規添加劑。其學名叫“氯吡脲”或“氯吡苯脲”，是農業農村部《農藥登記公告》目錄中允許使用的農藥，屬于植物生長調節劑，能促進農作物細胞分裂和膨大。

氯吡脲及氯吡苯脲對人體基本無害。有研究顯示，將它們噴施到植物上24小時后，60%已經降解；種植西瓜時，若按規定劑量使用氯吡脲或氯吡苯脲水溶液，收獲時間大約是施藥后40天，樣品中未檢出氯吡苯脲殘留。可見，只要規范使用膨大劑，瓜果中基本不會有膨大劑殘留。

而且，瓜農沒有過量使用膨大劑的主管意愿，因為用得多不會使瓜長得更好，反而容易引發畸形果，導致賣不出去。所以，消費者如果擔心膨大劑殘留，避開畸形果即可。

無籽西瓜用了避孕藥或轉基因技術？

另一條常見的謠言是“無籽西瓜使用了避孕藥或轉基因技術”。事實上，無籽西瓜是常規育種技術的成果，與避孕藥或轉基因技術都沒有關系。

植物體細胞中染色體數目是性細胞的2倍時，這類植物稱為二倍體植物。通常情況下，只有染色體組數目為偶數的植物才能形成種子，而無籽西瓜是人工選育的三倍體植物，所以無法產生可育種子。

范紅偉解釋，普通的有籽西瓜是二倍體西瓜，農業專家在培育無籽西瓜時，用秋水仙素處理西瓜幼苗，將其誘導成四倍體西瓜。然后，將四倍體西瓜作為母本，二倍體西瓜作為父本，雜交后形成三倍體西瓜。三倍體西瓜的染色體組數目為奇數，種子不能正常發育，從而形成了無籽西瓜。

不少農民表示，普通消費對專業的種植、育種知識了解不多，社交平臺上部分博主利用信息差，以及公眾對農產品安全性的關注，胡亂解讀相關農產品種植、育種技術，導致謠言傳播。相關做法不僅制造了消費焦慮，而且會影響市場秩序，傷害農民利益。

糖尿病患者不能吃西瓜？

圍繞“西瓜甜不甜”的話題，也有謠言和誤解。

有的自媒體稱“很甜的西瓜使用了甜蜜素”，有的自媒體說“不法商販用針筒將甜味劑注射到西瓜內部”，更有甚者會配上針筒插入西瓜注射的畫面。這些都是無稽之談。

西瓜的甜度與品種、種植方式、種植環境都有關系。通常，野生的西瓜都不太甜，而市場銷售的西瓜品種經過農業專家不斷雜交育種，甜度大大提高。同時，土壤酸堿度、光照強度、日夜溫差等，也會影響西瓜的甜度和口感。但這些與甜蜜素、甜味劑等沒有任何關系。

給西瓜注射甜味劑更是不現實。注射會在西瓜表面留下針眼，不僅容易被消費者發現，而且成為細菌、霉菌入侵瓜瓤的通道，加速西瓜變質。所以，經營者不會采取這樣得不償失的方式。

與西瓜甜度相關的另一個誤區是“糖尿病患者不能吃西瓜”。恰恰相反，糖尿病患者可以適量食用西瓜。

這是因為西瓜雖然升糖指數（GI）較高，但含糖量不高。西瓜90%的重量來自水分，每100克西瓜的含糖碳水化合物大約6.8克，這意味著西瓜的血糖負荷（GL）不高，比香蕉、火龍果、山楂、椰子等吃起來不那么甜的水果都低。對糖尿病患者來說，吃一片200克左右的西瓜，不會引發血糖劇烈波動。

在西瓜上放大蒜片能延長保存期？

除了西瓜種植本身，與保存西瓜的傳言也不少。有博主稱，隔夜西瓜不能吃；也有博主表示，只要在切開的西瓜上放幾片大蒜，再包上保鮮膜，就能延長西瓜的保質期。這些說法同樣有問題。

一方面，西瓜切開后放置一段時間能否再吃，主要看有沒有被污染，或西瓜是否變質，并非是否“隔夜”。食用“隔夜”西瓜后出現食物中毒癥狀，有很多原因：切西瓜的刀或砧板被污染、保存時沒有注意與其他食物分隔、保存溫度過高導致細菌快速繁殖等。

如果切西瓜時做到生熟分開，并有效清潔刀具、砧板；切開后立即用保鮮膜包好并冷藏保存，能有效抑制細菌繁殖，即使“隔夜”也能食用。相反，使用不潔刀具、砧板切西瓜，切開后在常溫下放置，這樣的西瓜即使只放幾小時，也可能引發身體不適。

另一方面，將大蒜放在切開的西瓜上，不僅無法延長保質期，而且會串味或加大污染風險。大蒜雖然具有殺菌作用，但蒜片所含的有效殺菌成分很有限，不可能讓西瓜不變質，反而會讓西瓜染上大蒜味，影響口感。同時，有些消費者拍蒜用的刀具、砧板也切其他食材，拍完蒜后又切西瓜，直接導致生熟混用，反而增加西瓜被細菌污染的風險。

此外，要注意部分博主斷章取義，傳播“隔夜西瓜吃了會休克”消息。近期，有消費者因食用西瓜不當后出現腸胃不適，擅自過量服用藥物，出現了腎損傷等嚴重后果。有博主卻只說西瓜有問題，不提錯誤服藥，同樣是誤導。消費者若吃了不潔西瓜后出現身體不適，應盡快就醫，對癥下藥。

微信編輯：何夕

還原事實，洞悉真相。

歡迎關注，留言舉報！

除了辟謠，這里還關注網絡熱點，及時回應網友關切，追蹤事件進展。