6月21日夏至，提醒：再忙別忘了吃“夏至5寶”，應季而食順利入伏！

夏至將至，這是一年中白晝最長、陽氣最盛的日子。古人云："冬至餃子夏至面"，但除了面條，還有許多應季食材值得關注。在這個特殊的節氣里，我們不僅要順應自然規律調整作息，更要通過飲食來調養身體，為即將到來的三伏天做好準備。以下是五種夏至時節不可錯過的時令食材，它們不僅味道鮮美，更能幫助我們順利度過炎炎夏日。

首推當屬夏至面。北方有"冬至餃子夏至面"的習俗，南方也有"吃過夏至面，一天短一線"的說法。面條細長，寓意著將長長的白晝"吃掉"，象征著人們對自然的敬畏與順應。夏至時節，一碗清爽的涼面最是開胃解暑。可以選擇蕎麥面、綠豆面等雜糧面條，搭配黃瓜絲、胡蘿卜絲、豆芽等時令蔬菜，淋上芝麻醬或酸甜口的醬汁，既營養又美味。面條中的碳水化合物能快速補充能量，而配菜中的膳食纖維則有助于消化，是夏至時節不可錯過的傳統美食。

其次是苦瓜。民間有"夏吃苦，勝進補"的說法，苦味食物具有清熱解暑、明目解毒的功效。夏至前后正是苦瓜大量上市的季節，此時的苦瓜肉質鮮嫩，苦味適中。苦瓜中含有豐富的維生素C和苦瓜素，能夠增強免疫力，促進食欲?？梢詻霭?、清炒或做成苦瓜釀肉，既能保留營養，又能減輕苦味。對于不習慣苦味的人，可以先用鹽腌制片刻，擠去部分苦汁后再烹飪。值得注意的是，苦瓜性寒，脾胃虛寒者不宜多食。

第三寶是蓮子。夏至時節，新鮮的蓮子開始上市，潔白飽滿，清香撲鼻。蓮子具有養心安神、健脾止瀉的功效，特別適合夏季食用。可以將新鮮蓮子去芯后直接食用，清甜可口；也可以與銀耳、百合等一起燉湯，滋陰潤燥；或者與粳米一起煮粥，養胃健脾。蓮子中含有豐富的蛋白質、碳水化合物和多種礦物質，能夠補充夏季因出汗過多而流失的營養成分。需要注意的是，蓮子芯味苦性寒，最好去除后再食用，以免影響口感。

第四種是綠豆。綠豆是夏季消暑的佳品，具有清熱解毒、消暑止渴的功效。夏至前后，可以多喝綠豆湯，既能補充水分，又能預防中暑。綠豆中含有豐富的蛋白質、B族維生素和礦物質，能夠幫助身體排出毒素，減輕夏季常見的濕熱癥狀。除了傳統的綠豆湯，還可以嘗試綠豆沙、綠豆粥等不同做法。煮綠豆時最好保留綠豆皮，因為其中含有大量的抗氧化物質。對于體質虛寒的人群，可以加入少量生姜或陳皮，以中和綠豆的寒性。

最后是生姜。俗話說"冬吃蘿卜夏吃姜"，夏至時節適當食用生姜對身體大有裨益。生姜具有發汗解表、溫中止嘔的功效，可以幫助身體適應從春到夏的季節轉換。夏季人們貪涼，容易導致脾胃虛寒，而生姜正好可以溫暖脾胃，促進消化?？梢詫⑸衅菟嬘茫蛘咦鳛檎{料加入菜肴中。需要注意的是，生姜性溫，陰虛火旺者不宜多食，以免加重體內燥熱。

夏至時節的飲食調養，不僅要注重食材的選擇，還要注意烹飪方式和食用時間。夏季陽氣旺盛，人體新陳代謝加快，飲食應以清淡為主，少油少鹽，多采用蒸、煮、涼拌等健康的烹飪方式。同時，要遵循"早吃好、午吃飽、晚吃少"的原則，避免在高溫時段進食過多加重腸胃負擔。

除了上述五種食材，夏至時節還可以適當增加一些當季水果的攝入，如西瓜、楊梅、荔枝等，補充水分和維生素。但要注意控制量，尤其是含糖量較高的水果，以免攝入過多糖分。此外，夏季容易出汗，要及時補充水分，可以喝一些淡鹽水或含電解質的飲料，維持體內水鹽平衡。

夏至不僅是一個節氣，更是古人智慧的結晶。通過合理的飲食調理，我們可以更好地適應季節變化，增強體質，為接下來的三伏天打下健康基礎。在這個快節奏的時代，不妨放慢腳步，用心感受時令食材帶來的自然饋贈，讓飲食成為連接人與自然的重要紐帶。無論工作多么繁忙，都別忘了在夏至這一天，用這五種時令食材犒勞自己，順應天時，調養身心，以最佳狀態迎接盛夏的到來。

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