順應(yīng)大自然的規(guī)律,春生夏長(zhǎng)。在夏季是孩子生長(zhǎng)的黃金期,孩子生長(zhǎng)發(fā)育需要營(yíng)養(yǎng)的供給。
雞鴨肉可能吃膩了,那就來(lái)試試這個(gè)清爽好吃又營(yíng)養(yǎng)的魚肉。這一個(gè)魚它的口感非常的細(xì)膩,含有的價(jià)值也很高,夏季補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)必不可少。
今天分享的這個(gè)魚就是多寶魚,我們家孩子一看到就說(shuō)是魔鬼魚。他跟魔鬼魚一樣也是看起來(lái)丑丑的。可別看它丑,它的口感跟營(yíng)養(yǎng)很高呢。
多寶魚中含有的蛋白質(zhì)膠原蛋白,微量元素,礦物質(zhì),氨基酸跟不飽和脂肪酸都很高,具有健腦益智,增強(qiáng)免疫力,還有提高身體的機(jī)能。
它的肉非常的細(xì)膩,而且刺很少,沒(méi)有什么暗刺,孩子長(zhǎng)個(gè)吃它很適合。多寶魚的做法很簡(jiǎn)單,新鮮的多寶魚只要把它放鍋中蒸一蒸,出鍋后撒上點(diǎn)醬油就可以吃。
而今天我們把它跟豆豉放在一起蒸,風(fēng)味更加獨(dú)特,口感也好,這樣子做我們家孩子就很喜歡吃。孩子愛(ài)吃,自然就會(huì)長(zhǎng)。
★★★豆豉煮多寶魚 ★★★
準(zhǔn)備食材:
多寶魚一只,豆豉兩勺,生姜1塊,芹菜一根,小蔥也可以,食用油(今天用的是茶油)
處理食材:
買多寶魚一定要買新鮮的,新鮮的食材,不管怎樣煮都很美味。而高端的食材只要簡(jiǎn)單的烹飪,最能守住它的鮮味。
今天買回來(lái)多寶魚,把它內(nèi)臟處理干凈之后放案板,然后用刀在背上刮三刀。取出1塊生姜,把生姜拍碎,拍碎后的生姜直接放到多寶魚的肚子里面。
取出一個(gè)盆,然后把備好的多寶魚放在盆上。鍋中倒入水,放上一個(gè)蒸籠,把魚肉放在上面蓋上,蓋子大火煮開(kāi),小火慢蒸個(gè)15分鐘。
魚肉在蒸煮的時(shí)候水蒸氣蒸發(fā)在上面,所以盤子底會(huì)有一些汁水。這些汁水有點(diǎn)腥,所以蒸熟后的多寶魚取出,把這一些汁水給它倒掉。
所以我們把備好的豆豉連同這一些醬汁淋在魚肉上面,再蓋上蓋子,蒸個(gè)兩分鐘,讓它更加入味一些。
鍋里面的多寶魚蒸熟之后取出來(lái),然后放在一旁。鍋中燒熱,把油倒進(jìn)里面。將油燒熱,油熱了之后直接淋在魚肉上面,然后放上適量的芹菜段,提色增香。
一道清蒸美味的豆豉多寶魚就完成,非常的簡(jiǎn)單,但是口感特別鮮香又清甜,肉質(zhì)細(xì)膩,營(yíng)養(yǎng)美味,這樣子出來(lái)的魚肉特別的嫩滑,可口。
夏天是孩子長(zhǎng)個(gè)的季節(jié),多讓孩子吃點(diǎn)魚肉,魚肉營(yíng)養(yǎng)高,好吸收,而且口感清爽鮮嫩。這個(gè)多寶魚這樣子煮出來(lái)有豆豉的風(fēng)味,又鮮又甜,孩子也喜歡吃,愛(ài)吃的話長(zhǎng)個(gè)高。
小貼士:
只要魚肉新鮮,在蒸煮的時(shí)候放上1塊生姜去腥。蒸熟后把里面的汁水倒掉,淋點(diǎn)豆豉油,再放點(diǎn)熱油,激發(fā)香味即可。
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