簡單地說：沒有！

中國白酒香型原先是一些白酒專家在第三屆全國評酒會的預備會議上，根據直觀感受和經濟因素，在兩周內倉促提出來的概念。進入九十年代以后，色譜分析技術在中國獲得普遍應用，當它發現了白酒中所謂微量成分的時候，有關方面將香型和白酒的主體呈香呈味成分掛起鉤來，并據此系列化地推出了各種白酒香型的國家標準。自九十年代中期起，白酒文獻開始將香型當成一個科學概念，同時通過國家標準的方式使其具有了一定的法規性的意義。（關于中國白酒香型概念的提出和演變過程，詳見拙著《酒的中國地理》第十六章“分崩離析的香型版圖”，以及《中國白酒通解》第五章“中國白酒的香型”之第一節“中國白酒香型概念提出的演化發展”和第十二節“我們對中國白酒香型的認識”。）

像我開頭那樣簡明地說“中國白酒香型沒有科學依據”，這句話如果是在2020年前說會引起激烈的爭議的。在當時，無論在閱讀白酒專業文獻中所見到的還是聽到相關行業專家所表達的，都認為白酒香型有科學基礎，甚至根據微量成分可以任意制造某種香型。但在2022年之后，隨著新的國家白酒質量標準修訂版正式發布，取消了各個香型中主體呈香呈味物質微量成分的描述和規定，至此再也不能說“香型有科學依據”這句話了。香型又回到了它原本的“直觀經驗”的狀態，它屬于日常直觀感覺的描述——所有對這種感覺描述的科學解釋都是猜測性的、或然的，而不是必然的。

不過，在所有關于2021年以后各香型白酒國家標準的解說文件里，它們都只是解釋了新標準的好處、優點，而沒有回答“為什么要取消原來對主體呈香呈味物質微量成分的規定？”即只是展示了新標準好，而未解釋過去舊標準有什么缺陷、錯誤——這也是我們主流文化和思維方式的一個重要缺陷，即面對著鐵一樣的科學客觀事實而不得不修改舊觀念的時候，并沒有去解釋、反省為什么舊時候會有錯誤的觀念？由于不反思舊的錯誤觀念形成的原因，其結果就是對新的標準又會產生新的迷信。這是我們文化中一個致命性的不足，需要深刻反省。

科學本身是不斷變化的對客觀世界的認識。正如著名科學哲學家卡爾·波普所說：“能被證偽的，才是科學”，即任何科學理論都不是絕對正確的，它只是在某種條件下、通過某種觀察或者實驗工具所證實的一種對客觀世界的認識；換一種角度、換一種觀察工具、換一種實驗手段，完全有可能得出截然不同的新的認識。也就是說：科學沒有絕對正確的結論，它是不斷變化發展的知識體系。

其實國家標準是來自于計劃經濟時代的產物。在消費者群體以及市場經濟環境當中，用幾乎被當作法規性基礎依據的官方權威文件來確定某種概念——比如香型的科學意義和權威性，使其具有了不容挑戰的地位，便無法對其進行合理的科學討論。特別是在出現了新的科學概念、新的標準的時候，沒有把它們背后的科學演變因素和過程充分講清楚，會讓大多數人依然處于蒙昧主義的思維方式束縛之中。這種現象不僅存在于白酒領域，也普遍存在于一切現代產業之中。我們可以通過對白酒行業概念的反思，把我們的認知升華到理性地理解現代科學基礎概念的狀態。

李尋、楚喬合著的“白酒三部曲”——《酒的中國地理》《中國白酒通解》《中國白酒配餐學》已經全部出齊

李尋、楚喬“白酒三部曲”簡介

《中國白酒配餐學》圍繞“中國白酒配餐基本原理”“為酒選菜”“為菜選酒”三大主題的四十二個知識點，同步于國際餐酒搭配理論，以先進的食品科學為基礎，通俗生動地講解全國23個菜系餐酒搭配的實用案例；填補了中國白酒與美食搭配領域研究的空白，可作為廣大白酒營銷人員、餐廳主理人員拓展業務范圍、提高業務水平的“教科書”，以及廣大白酒與美食愛好者提升生活品質的餐飲美學讀物。

《酒的中國地理——尋訪佳釀生成的時空奧秘》于2019年由西北大學出版社出版，該書深受廣大讀者及白酒愛好者的關注，至今已重印四次。全書以文化地理為引導，一方面，沿大運河和諸多古道做空間分布的大線索梳理；另一方面，從文化認知的角度切入解讀，全面探尋酒的自然地理、人文地理與歷史文化。全書內容豐富，具趣味性、知識性，又不乏日常生活的真實感受。

《中國白酒通解》對中國白酒進行了系統、全面、專業、細致的解讀，涵蓋了以下七個方面的內容：中國白酒是什么；中國傳統白酒工藝詳解；簡說酒精；新技術、新工藝、新型白酒；中國白酒的香型——自然地理條件、工藝、風味、品鑒；白酒市場解剖；李尋白酒品評法——供選酒師和消費者使用的白酒品評法。作者親自走訪了數百個白酒廠，通過艱辛的田野調查獲得了第一手資料。全書資料豐富，見解獨特，思想深刻，總結性和開創性兼具。同時，語言深入淺出，通俗易懂，適合各領域人士閱讀，尤其是白酒釀造、經銷、收藏品鑒人士案頭必備的參考書。