上海
文 ｜ 酷樂志
近日，帝亞吉歐旗下經典單一麥芽威士忌品牌蘇格登發布——蘇格登慢焙16年單一麥芽威士忌。這款由蘇格登首席調配大師克雷格·威爾遜博士打造，靈感源自傳統焙茶工藝，融合蘇格登“三慢緩釀”核心豐味工藝，以188秒慢火烤桶調香，引醇香回甘入韻，再拓蘇格登核心家族威士忌風味維度。
蘇格登單一麥芽威士忌自1838年創立于蘇格蘭高地以來，始終堅持以慢糖化、慢酵釀、慢蒸餾的釀造工藝，賦予酒液繁復而豐盈的口感層次。作為蘇格登的新作，此次蘇格登慢焙16年再度承襲了品牌跨越百年的工藝精髓，更通過突破性的188秒慢火烤桶工藝，令每一滴酒液都綻放出醇香回甘與悠長尾韻。
蘇格登慢焙16年的靈感，源于對傳統焙茶工藝的溯本求源。在傳統茶道哲學中，焙茶是凝練香氣、升華風味的精髓環節。以福建武夷巖茶為例，制茶大師們通過“三道火”低溫慢焙的匠心技法，長時慢焙輔以精準火候的把控，激發茶葉層疊馥郁的香氣層次。這一慢焙淬香的制茶哲學，啟發了蘇格登首席調酒師克雷格·威爾遜博士的創新靈感——將以火調香的精髓引入威士忌釀造，創新推出188秒慢火烤桶工藝，賦予蘇格登慢焙16年全新風味詮釋。
蘇格登慢焙16年匠心選用重制葡萄酒桶熟成，而后轉入經由188 秒慢火炙烤的歐洲橡木桶中陳年。遠超常規的慢火烤桶工藝，在火候、時間、溫度三者間把握精妙平衡，致使木桶內壁形成均勻的炭化層，充分釋放橡木桶深層風味物質，于酒液中漸次勾勒出如茶韻般醇香的回甘層次。
初嗅酒液，馥郁的花果香氣在優雅圓潤的酒體輝映下更為鮮明；點水后，香氣更趨干爽，以一絲咸香收尾。入口瞬間，醇香順滑、馥郁回甘，讓人聯想到夾雜著胡椒和丁香的甘甜果香。點水后靜待1~2分鐘，葡萄酒桶陳年所賦予的優雅葡萄酒香在舌尖徐徐鋪展，將回甘推入更為溫潤細膩的維度。
據悉，蘇格登慢焙16年單一麥芽威士忌將于5月上線發售。
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