一眾茶飲品牌放緩門店擴張之際，古茗選擇加快步伐。

近期，有券商研報指出，古茗今年計劃凈增2000間店，重點開拓安徽、湖北、湖南、廣東和廣西。古茗去年新增門店數量僅913家，這意味著今年公司將加速擴張。

在茶飲競爭激烈的當下，諸多品牌單店經營數據出現下滑，加大擴張會是一個好的策略嗎？

左宇攝

單店GMV下滑

窄門餐眼數據顯示，截至6月11日，古茗共有10403家門店，是中國現制茶飲市場的第二大品牌。

經歷過去的高速增長，新茶飲行業已進入調整期。

古茗2024年實現營收87.91億元，同比增長14.5%；歸母凈利潤14.79億元，同比增長36.9%，盈利能力在一眾新茶飲品牌中保持領先，但單店經營數據已經有所下滑。具體來看，去年其單店GMV由246.6萬元下滑至236萬元；單店日均售出杯數從417杯下滑至384杯。

如果將幾家頭部茶飲品牌的門店分布圖對比來看，古茗的最為特殊。

作為行業第二目前其門店僅覆蓋了20個省份，且大多集中在中國地圖的東南角落，而蜜雪冰城、茶百道、霸王茶姬等大多數頭部品牌均已覆蓋超30個以上。

另外，當新品牌都積極去北京、上海兩個超一線城市開店以提升品牌勢能，古茗對這兩個城市仍沒有開店計劃；新茶飲們都在積極走向海外，古茗也還未透露過出海計劃。

這與古茗頗具特色的“區域加密”擴張策略有關，即在單一省份內加大門店密度，以形成規模效應、降低供應鏈成本。

“得三四線者得天下，并且局部戰場贏比綜合實力贏更重要。”古茗創始人王云安曾這么形容公司的門店擴張策略。目前古茗最重要的三個省份分別是浙江、福建和廣東，合計占據其門店總數的44%。

廣東作為其第三大區域，仍出現在今年的重點加密地區之中，意味著可能會對單店經營數據帶來影響。

多數品牌擴張放緩

茶飲市場競爭愈發白熱化的當下，多家茶飲公司選擇在今年放緩門店擴張速度。

例如，去年勢頭最猛的霸王茶姬一年新開超3000家門店，但今年的擴店計劃僅為1000—1500家。

蜜雪冰城也宣布，自6月11日起對新開門店布局進行調整，公司將綜合調整門店保護范圍，并且在空白鄉鎮地區，僅接受當地戶籍的新加盟商申請。這一政策的調整意味著對加盟門店選址要求更加嚴格，被市場認為是放緩開店。

而奈雪的茶、喜茶早就表示要暫緩加盟，集中力量追求經營效益的提升。

據第三方數據，今年4月新茶飲行業門店數量同比增長的品牌屈指可數，其中比較亮眼的是爺爺不泡茶和茉莉奶白兩個新銳品牌。

制表：水芙蓉

2024年之前，爺爺不泡茶僅230家門店，去年其新增一千多家門店，目前總數已接近1900家。公司今年的擴張計劃是“保底4500家，沖刺5000家”，不過截至6月，其新開店數還不到600家。

茉莉奶白去年獲得融資后門店擴張顯著，今年4月和5月均實現“百店齊開”，截至目前已有1325家門店，接近奈雪的茶。

與上述兩個品牌相比，古茗的門店基數更大，市場對其期待值也更高。

古茗創始人王云安是業內有名的“成本控制狂”，他認為茶飲的競爭對手不止咖啡，還包括瓶裝飲料。因此，盡可能實現原材料品質和成本之間的平衡，很早就成為公司的核心目標。

今年5月開始，美團、京東和淘寶閃購上演“外賣三國殺”，補貼覆蓋范圍最多的品類即奶茶飲品，補貼之下，3塊錢的庫迪咖啡、10塊錢的霸王茶姬非常普遍。有業內人士認為，這在前期有助于刺激需求，但理論上來看外賣補貼是不可長期持續的，如果補貼停止、價格變貴可能會抑制茶飲消費需求，這對公司后續成本控制提出更高的要求。

今年2000家門店的擴張指引下，古茗能否扛住新增門店的運營質量，還有待進一步觀察。