《港灣商業觀察》李鐳

今年3月3日剛在港交所主板掛牌上市的蜜雪冰城（02097.HK），僅僅三個月后又因為食品安全翻車了，而這次出事在香港門店。

香港特區政府食物環境衛生署食物安全中心公布，一個冰凍甜點樣本的大腸菌群含量和總含菌量超出法例上限。據悉，涉事店鋪為沙田好運中心的蜜雪冰城。中心發言人表示，中心從沙田一零售店鋪抽取上述樣本進行檢測。結果顯示，該樣本的大腸菌群含量為每克170個，總含菌量為每克75000個，超出香港法例上限。

根據香港《冰凍甜點規例》（第132AC章），任何供出售的冰凍甜點，每克不可含有多于100個大腸菌群或多于50000個細菌。

安全中心已知會有關商戶上述違規事項。有關商戶已按中心指示停售及棄置相關食品。中心也已向有關商戶負責人和員工作出食物安全和衛生教育，并要求有關商戶進行徹底清潔和消毒。如有足夠證據，中心會提出檢控。

據了解，違法者一經定罪，最高可處罰款一萬港元及監禁三個月。

不過，該安全中心也表示，大腸菌群含量和總含菌量超出法例標準，顯示產品的衛生情況欠理想，但并不表示會引起食物中毒，會繼續跟進事件和采取適當行動，以保障食物安全和市民健康。

如此重大事件，截至6月13日17點30分，外界并沒有等來蜜雪冰城的致歉或詳細說明。蜜雪冰城官微顯示，其最新動態為6月10日的西游記聯名活動。

據悉，蜜雪冰城于2023年12月18日在香港開設了首家分店，選址于旺角彌敦道銀行中心廣場。

對于蜜雪冰城內地門店的飲品是否存在含菌量超標的情況，有消息引述蜜雪冰城服務監督熱線工作人員表示，會對通報的這一情況進行記錄，并反饋到對應的部門，公司對食品安全方面確實也是有要求的，門店都是受公司監管的。

因食品安全問題翻車，似乎對蜜雪冰城而言已經是見怪不怪了。

今年3月14日晚，湖北經視“315特別報道”曝光蜜雪冰城宜昌凝聚新天地門店未按規定，使用隔夜檸檬和橙子切片制作招牌飲品，視頻拍攝到店內有蒼蠅飛蟲，飛蟲甚至出現在奶茶杯蓋中。被曝光后，宜昌市場監督管理局副局長帶隊，趕往涉事門市。執法人員發現二樓倉庫有剩余原材料，涉嫌標簽不實，一并扣押并對門市立案調查。

根據消費保等平臺數據顯示，投訴量最多的前十家咖啡奶茶品牌中，蜜雪冰城以2625件的投訴量高居榜首，瑞幸咖啡、星巴克分別以1977件、1684件位列第二、第三。

此外，在黑貓投訴平臺上，截至6月13日，對蜜雪冰城的投訴有9524條，已完成8431條，近30天投訴量有314條，已完成121條。

6月13日，有消費者投訴稱，5月28日在蜜雪冰城（常青藤街店）購買了一杯桂花奶蓋奶茶，結果打開奶茶封口后發現里面有一只小蟲子，疑似水果里經常看到的那種小蟲子，不確定是不是果醬里出現的，商家居然強硬拒絕處理，去年315因為隔夜檸檬火了一把，結果現在自己品牌加盟店出現食品安全問題都不用管不用處理了么？

6月11日，有消費者表示，“于2025年6月11日晚20點23分，在京東外賣平臺的蜜雪冰城（禮村店）購買了雙杯芋圓葡萄（升級版），20點48分送達，送達之后我出門接女朋友回來，這是我們一起喝的。21點18分到家，喝了一口在飲品里面喝出了三角形塑料片，疑似物料包裝袋的一個角，我拍下視頻并聯系平臺客服和聯系店鋪，他們態度消極，不予回復問題。”

截至2024年12月31日，蜜雪冰城全球門店總數達到46479家，相比2023年同期增加了8914家。其中，位于三線及以下城市門店數量達到23858家，占比達到57.4%。

國內門店大力拓展的同時，截至2025年5月，蜜雪冰城海外門店網絡覆蓋越南、印尼、新加坡、日本、韓國、澳大利亞等12個國家，門店總數突破5000家。其中東南亞占比超70%，印尼（2667家）和越南（1300家）為最大市場。

顯然，在海外門店已經超過5000家的情況下，如何讓食品安全符合各個國家和地區的標準，這可能是蜜雪冰城當下及未來需要面對的重要問題。

或者說，一方面高于全球食品安全的及格線，另一方面又以極佳性價比體驗俘獲消費者的喜愛，雙方面都及格且越來越好才能使蜜雪冰城的核心競爭力得以延續。

而且，必須要糾正的是，在市場經濟商業社會，價格低或便宜任何時候都絕不是食品安全出問題的借口與理由，換言之，價格便宜與低是成本及市場競爭導向所決定的因素，而任何商品一經公開售賣，也都必須符合基本的合格底線。

“這么便宜還要啥自行車”是一種非正常消費誤區，因為無論多么便宜，商品都應該有著基本所謂成品原則，成品即符合法律法規要求、符合行業要求，不能是有瑕疵的次品，這無疑在食品安全領域更加重中之重，因為這關乎到所有消費者的身體健康。

而此次香港門店事件很大程度上為蜜雪冰城敲響了值得深思的警鐘。實際上，從近年來持續爆發的食品安全熱搜風波來看，蜜雪冰城在迅猛發展的過程中，已經到了必須刮骨療毒來解決食品安全難題了。這沒有任何理由可言。

如果真正得以解決，蜜雪冰城將更被信任；反之如果繼續曝出問題，蜜雪冰城的前景可能會黯淡無光。（港灣財經出品）