哈嘍，各位愛美食的小伙伴們，你們好呀！今天，我要給大家分享一道美味——咸蛋黃雞翅！說起這咸蛋黃，簡直就是神仙食材，不管搭配啥都能碰撞出驚艷的火花。而當它遇上鮮嫩多汁的雞翅，讓人欲罷不能！做法超簡單，跟著我一步步來，保證你也能做出美味！

準備8到10只雞翅中，浸泡清洗干凈，擦干水分，然后在雞翅兩面各劃上兩三刀。在一個干凈的碗里，放入處理好的雞翅，加入一勺料酒去腥，半勺生抽調個底味，再來少許鹽和一小撮白胡椒粉。充分按摩均勻，讓每一絲雞肉都感受到調料的愛撫。然后蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏腌制一個小時。

準備4顆熟咸蛋黃，噴一點點白酒去腥，然后用微波爐中高火叮1-2分鐘，蛋黃完全凝固熟透。蒸熟的咸蛋黃用勺子仔細壓碎，盡量壓得細膩一些。準備一個小碗，倒入兩大勺玉米淀粉，腌好的雞翅取出來，稍微瀝一下，然后在淀粉里滾一圈，讓雞翅均勻地裹上薄薄一層干粉，輕輕拍掉多余的粉。

第三步：

起鍋燒油！燒到六成熱，雞翅一個個放進去，轉中小火慢慢炸。炸到雞翅表面金黃，外殼開始變得有點硬挺。期間用筷子給它們翻個面，讓它們受熱均勻。炸好后，先撈出控油。油面燒到微微冒煙，再把雞翅全部倒回去，復炸1分鐘，快速撈出。

第四步：

鍋里留一點點底油，開小火，把壓碎的咸蛋黃末倒進去，用鏟子不停地慢慢炒散。咸蛋黃在油里慢慢融化，冒出很多細膩的小泡泡。雞翅倒進去，快速翻炒，讓每一塊雞翅都均勻地裹上金燦燦的咸蛋黃。翻炒個1分鐘，確保雞翅都裹勻了就行。

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當當當當！金黃誘人、咸香撲鼻的咸蛋黃雞翅就做好啦！看看這色澤，是不是已經讓你口水直流三千尺了？外殼酥脆到掉渣，里面的雞肉卻依舊鮮嫩多汁，每一口都帶著濃郁到化不開的咸蛋黃香氣，簡直是味蕾的極致享受！這道菜無論是作為家常下飯菜，還是周末追劇時的小零食，或者朋友聚會時的露臉菜，都超級受歡迎。