蝦醬啫通菜這道菜應(yīng)該很多老廣都不陌生，蝦醬別樣的香味，搭配爽脆的通菜，經(jīng)典下飯菜。

用料

蝦醬

半勺

空心菜

1把

1頭

五花肉

50克

花生油

1勺

小米辣

2個(gè)

白砂糖

四分之一勺

蝦醬啫通菜的做法步驟

步驟 1

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空心菜選擇的是白桿的 這種的話吃起來?xiàng)U會(huì)脆點(diǎn)，綠色的稍微硬一點(diǎn)

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步驟 2

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空心菜只取菜梗，葉子另外炒或者打湯 有個(gè)小訣竅，洗干凈的菜梗用手按幾下會(huì)更入味

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步驟 3

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五花肉切片，大蒜切粒，再備兩個(gè)小米辣斜刀切

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步驟 4

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特地網(wǎng)上買的澳門老品牌蝦醬

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步驟 5

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蝦醬比較咸，不宜太多，具體多少還真不好說 我放了半勺，加了四分之一勺糖，一勺清水 再加小半勺鹽，攪拌均勻備用

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步驟 6

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熱鍋下五花肉小火慢慢煸出油 倒入蒜粒小火煸至金黃

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步驟 7

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調(diào)至最大火 加入空心菜梗和小米辣，翻炒30秒左右

步驟 8

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加入蝦醬 繼續(xù)翻炒30秒左右即可 因?yàn)殄伇容^燙，空心菜梗更快熟

步驟 9

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通菜梗很脆，蝦醬味道濃郁，特別下飯 萬萬沒想到一斤啫出來才這么點(diǎn)，下次買多點(diǎn)