山藥作為一種常見的根莖類蔬菜，不僅是低嘌呤食物的代表(約為 3-5mg/100g)，還因其獨特的營養特性，成為尿酸高人群的理想選擇。

山藥屬于堿性食物(pH值偏堿性)，有助于中和尿酸，促進尿酸排泄。且富含的膳食纖維可延緩碳水吸收，穩定血糖;黏液蛋白能保護胃腸道黏膜，減輕代謝負擔——這些特性對尿酸高合并代謝綜合征(如肥胖、胰島素抵抗)的人群尤為重要。

適合尿酸高患者的山藥家庭食譜

1. 清炒山藥木耳(低嘌呤、高纖維)

材料：

山藥200g、干木耳10g(泡發后約50g)、胡蘿卜半根、蒜末適量。

做法：

山藥去皮切薄片，泡鹽水防氧化;木耳泡發焯水，胡蘿卜切片。

熱鍋燒油，爆香蒜末，先炒胡蘿卜片至半熟。

加入山藥、木耳翻炒，加少許清水防粘鍋。

調入鹽、少許生抽，炒熟即可。

優勢：木耳嘌呤中等(約20mg/100g)，但用量少，整體低嘌呤。

2. 小米山藥粥(養胃促排泄)

材料：

小米50g、山藥100g、枸杞10粒。

做法：

小米洗凈浸泡30分鐘;山藥去皮切小塊。

水燒開后下小米，煮20分鐘至稠。

加入山藥、枸杞再煮10分鐘即可。

提示：可加少量南瓜增加甜味，避免加糖。

3. 蒸山藥蘸蜂蜜(簡易低脂)

材料：

鐵棍山藥300g、蜂蜜1小勺(可選)。

做法：

山藥切段蒸15分鐘至軟糯。

直接食用或蘸少量蜂蜜(蜂蜜含果糖，少量無妨)。

注意：痛風急性期建議不加蜂蜜。

4. 山藥排骨湯(適量食用)

材料：

山藥200g、排骨150g(焯水去嘌呤)、玉米1根、姜片。

做法：

排骨焯水去血沫，重新加水燉40分鐘。

加入山藥、玉米、姜片再燉20分鐘，加鹽調味。

關鍵：排骨屬中嘌呤，需焯水并控制量，痛風緩解期可少量食用。

5.藍莓山藥泥
材料：鮮山藥200克、藍莓醬10克(或新鮮藍莓50克)、牛奶10ml(可選)。

做法：

山藥去皮蒸熟，壓成泥狀;

新鮮藍莓煮成果泥 ，與山藥泥混合;

可加少量牛奶調節(避免加糖)，冷藏10分鐘。

特點：藍莓富含花青素(抗炎抗氧化)，山藥泥替代傳統甜品，滿足口腹之欲的同時不升高尿酸。