大盤是元青花瓷中較具特色的重要品類之一，精美的完整器不過百件，主要被珍藏于國內及土耳其、伊朗、日本、英國、美國、法國、菲律賓、印度尼西亞等世界各地博物館中。這些大盤應是當時為發(fā)展海外貿易，迎合中東、西亞地區(qū)人們的生活文化習俗而專門制作的。它們造型雄渾，紋飾繁密，內涵豐富，價值不菲，因此贗品也充斥市場。隨著科學技術的發(fā)展，文物仿制手段越來越高，鑒定也越來越難，那么，在沒有借助科學儀器的情況下，如何對元青花大盤進行識真與鑒偽呢？

▌從造型入手

• 元青花纏枝花卉紋菱花口大盤，現藏于大英博物館

元青花大盤在造型上特點鮮明，胎體厚重，顯得飽滿、碩大，具有雄渾的氣勢。其口徑均在40厘米以上，以45厘米左右的尺寸最為常見，最大口徑近50厘米。口沿都為折沿板式，分菱花口與圓口兩種。

• 元青花云肩鳳紋大盤，現藏于伊朗國家博物館

• 元青花蓮池游魚紋大盤，現藏于湖南省博物館
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菱花口數量更多些，口沿波折有度，富于變化之美，風格與14世紀中東國家和地區(qū)人們使用的金、銀、銅等金屬器皿有相似之處。受當時瓷器成型工藝與燒造技術的歷史局限，元青花大盤的造型并非十分規(guī)整，而是略有變形，有的器口不是很圓，有的腹身也有些歪斜。目前在市場上所見元青花大盤的贗品，貌似可魚目混珠，但整體造型中規(guī)中矩，缺乏真品敦厚樸拙之美；口沿、圈足等轉折處線條生硬死板，沒有真品流暢自然的神韻。

▌從胎體入手

元青花大盤的瓷胎系采用瓷石加高嶺土二元配方制作而成，胎質堅實，胎色較白，略微泛灰。因受當時瓷器胎料制備與制作工藝技術條件的時代局限，露胎的底部經常可見孔隙、黃褐色斑點、窯裂等現象，而圈足的胎釉結合處及器身缺釉處周邊也往往呈現出火石紅色。

• 元青花大盤底部的窯裂

目前在市場上所見的元青花大盤仿制品也有火石紅等現象，但不夠自然，人工作偽痕跡明顯。另外，真品元青花大盤看上去很重，而當用雙手捧起時卻沒有沉甸甸的感覺。仿制品則手感較重，當用雙手捧起時感覺死沉死沉的。

▌從釉面入手

元青花大盤的釉面白中閃青，質感肥潤靈動。因受當時釉料制備與工藝技術水平的局限，釉面會帶有砂粒、漏釉、鬃眼及黑斑等瑕疵與缺陷。

• 元青花大盤釉面上的鬃眼

盤是古代重要的餐具，元青花大盤也不例外，其主要功用是作為當時人們日常生活中的餐具器皿，經過長期使用難免會留有各種痕跡，常見的有磕崩、磨擦絲紋及劃傷，有的盤底為刀具在其上切割食物時而留下的硬傷，口沿磕缺或剝釉。

• 元青花大盤口沿上的剝釉

目前在市場上所見到的元青花仿制品，釉面質感不如真品通透潤澤，且色調往往白中泛綠，制作上去的各種傷痕與劃紋更是顯得十分的生硬。

▌從青花釉料入手

元青花大盤使用的是進口鈷料繪制而成，因鈷料中含鐵量較高，故青花呈色濃艷，層次分明，有濃、淡、深、淺的色階變化，并帶有黑色結晶斑。

• 元青花大盤的青花特色

元青花大盤的花紋圖案繪工嫻熟，技法獨特，畫面精美，氣韻生動，為后世所難以啟及。目前在市場上所見到的贗品則多以化學料繪制，青花呈色混沌，色調漂浮，缺乏濃淡變化、層次分明的立體感。由于仿制品者要照著圖錄刻意摹畫，故大多運筆呆滯，缺乏氣韻連貫之勢。一般來講，畫工精妙的元青花可能為真品，而畫技拙劣者則一定為贗品。

▌從紋飾入手

元青花大盤的圖案布局頗具特色，一般由多個層次的裝飾帶構成，少則三層，多則四、五層。層次雖多，但繁而不亂，布局滿密而清晰。一般自口沿至盤心用弦紋依次劃分：口沿和內壁各飾一圈輔助紋飾，盤心繪主題圖案。口沿沿面上的輔助圖案有海水紋、菱格錦紋及纏枝梔子花紋等。內壁輔紋則多為纏枝牡丹紋、纏枝蓮紋，個別為鳳穿菊紋或如意開光海水紋。盤心主題內容豐富，常見有蓮池紋、鳳紋、云龍紋、鴛鴦紋、孔雀紋、麒麟紋、魚藻紋、庭院景物紋、竹石瓜果紋、芭蕉紋、雜寶紋等。題材主要取自于中國本土的傳統(tǒng)紋樣，同時還融進了多民族的文化因素，形象再現了當時中外藝術互鑒互融的歷史。

• 元青花大盤的圖案裝飾

盤心主題圖案的構圖布局比較靈活，既有同心圓式，也有云肩開光式，紋飾繁復，環(huán)環(huán)相扣，與整體構圖疏密結合，彼此呼應，頗具波斯細密畫的裝飾風格。除了白地藍花與藍地白花外，還有結合了胎上模印與刻畫裝飾的，也極具裝飾效果。

• 元青花大盤上的模印花裝飾

相對來講，這種結合了胎上模印與刻畫裝飾的元青花在當時制作工藝難度較大，故產量較少，但對于當下的仿制者來說則沒有什么難度，故鑒定上還是從青花料、圖案構圖、畫工技法等方面進行識真與鑒偽。