三伏天，天氣炎熱且潮濕，此時人體的肺氣相對較為虛弱，容易受到燥熱之邪的侵襲，出現肺熱、干咳等不適癥狀。對于中老年人來說，更需要注重肺部的養護。今天就為大家帶來八道養肺美食的詳細做法，讓我們在三伏天里通過飲食為肺部健康保駕護航。

香煎雞胸肉配時蔬

食材：雞胸肉、玉米、胡蘿卜、西蘭花、小番茄。

做法：

①調個醬汁：一勺醬油+半勺糖+半勺醋+少許香油。

②雞胸肉切塊，放入鍋中煎至焦黃；時蔬切小塊，玉米粒，胡蘿卜，西蘭花焯水煮熟。

③所有食材倒入碗中，加入醬汁，黑胡椒粉拌勻就可以開吃啦～

西蘭花口蘑炒胡蘿卜

食材：

準備西蘭花1顆、口蘑5朵、胡蘿卜半根，料汁用生抽1勺、蠔油1勺、淀粉半勺和少量清水調勻。

做法：

西蘭花掰成小朵，口蘑切片，胡蘿卜去皮切片。

鍋中熱油爆香蒜末，先放入口蘑炒至變軟出水，再加入西蘭花和胡蘿卜片翻炒，最后倒入料汁，翻炒均勻至食材熟透即可。

• 豬血燒豆腐

【食材準備】

豬血、豆腐、韭菜、大蒜、老姜

【做法】

1、豆腐打成塊、豬血砍成塊，老姜和大蒜分別拍一下剁成姜末、蒜末，韭菜切成段。

2、鍋里燒上水，加適量的鹽，水開之后加適量的鹽，焯2-3分鐘把豆腐撈出來。鍋里燒適量水，涼水下血旺，加點料酒，水開后焯1分鐘，血旺撈出。

空水

3、鍋里倒適量的油，先下入干辣椒和花椒，豆瓣醬，把豆瓣醬炒香炒出紅油，再下入剁好的豆豉、姜末蒜末，所有材料小火炒香。炒香之后加水，下入豆腐，適量的生抽醬油。

4、豆腐燒2分鐘左右下入豬血，加一點白糖、少許雞精、少許陳醋，繼續燒上2分鐘讓豆腐和血旺充分入味。勾芡，分三次下水芡粉，下入韭菜趕緊推幾下。出鍋之前淋上一點明油，可以讓勾芡之后的湯汁看起來更加明亮，然后出鍋裝盤。

番茄炒豆腐

食材準備：一個番茄、一塊豆腐、一小把毛豆，還有鹽和番茄醬。

做法：

拿適量的番茄醬裝進小碗，加入一點清水攪拌稀一點。

把豆腐切成小塊，番茄則要切成大塊。

3、將毛豆解凍后洗干凈，準備好。接著，把豆腐和毛豆各自放入沸水中焯一下。

4、在炒鍋里加點油，等熱了之后，把姜片和蒜片放進去炒香，接著把切好的番茄塊也倒進來一起翻炒。

5、把豆腐放進去炒至熟透，再加入豌豆、番茄醬和鹽，翻炒均勻后就可以盛出啦。

干炸龍眼丸子

所需材料：豬梅花肉1斤、五香鵪鶉蛋20個左右、雞蛋1個、淀粉3湯匙、面粉3湯匙、香油1湯匙、鹽適量、大蔥1段、姜3片、料酒1湯匙、胡椒粉1茶匙、花椒粉1茶匙、

做法步驟：

1.豬肉選用豬梅花肉，7瘦3肥比例就可以，這個部位的肉可以說是豬身上最嫩的一塊肉，肉中無筋，肥瘦相間。把梅肉剁成肉泥，或者用料理機打成肉泥，把蔥段和姜片放在碗內，加入少許鹽，揉搓一下，把蔥和姜揉搓出汁水，再加入半碗水浸泡蔥姜水，鵪鶉蛋用五香鵪鶉蛋或者熏鵪鶉蛋，味道好。

2.把肉餡里磕入1個雞蛋，再加入白胡椒粉，花椒粉，鹽，蔥姜水，料酒，少許白糖提鮮，用筷子攪勻。

3.再加入3湯匙面粉和3湯匙淀粉，淀粉和面粉的比例1:1就可以，這樣炸出的丸子酥脆。

4.用筷子朝一個方向，劃圈攪，把肉餡攪至上勁，變得粘稠，能掛在筷子上即可。

5.把肉餡放在手心里，壓成餅，放上一個鵪鶉蛋，把鵪鶉蛋包裹在里面，再團成丸子。注意要把鵪鶉蛋包裹嚴實，不要露出來。

6.把肉丸都依樣包好，放在盤內內待用。

7.鍋內加入油燒熱，加熱至5成熱，把丸子再整下型，把丸子逐個下入油鍋內炸制，將丸子炸至定型，把丸子炸熟，期間，要不時的翻動丸子，使丸子炸制顏色和成熟度一致，將丸子撈出。

8.鍋內油溫升高至7-8成熱，下入丸子復炸，將丸子炸制顏色金黃，外皮酥脆，翻動時有沙沙的響聲，將丸子撈出瀝凈凈油，裝盤即可。外焦里香的干炸龍眼丸子就做好了。

清蒸鱸魚

食材準備：鱸魚1條（約500克）、姜絲適量、蔥絲適量、蒸魚豉油3勺、料酒1勺、鹽適量、食用油適量

制作步驟：

1. 鱸魚處理干凈，在魚身兩側劃幾刀，用鹽和料酒將魚身內外涂抹均勻，腌制10 - 15分鐘。

2. 在魚盤中鋪上一層姜絲，將腌制好的鱸魚放在姜絲上，再在魚身上放一些姜絲。

3. 鍋中水燒開后，將魚盤放入鍋中，大火蒸8 - 10分鐘（根據魚的大小調整時間），關火后燜2 - 3分鐘。

4. 取出蒸好的鱸魚，倒掉盤中的蒸魚水，揀去姜絲，在魚身上鋪上蔥絲。淋上蒸魚豉油，最后澆上一勺熱油即可。

紅棗桂圓粥

食材：大米 50 克、紅棗 8 顆、桂圓 10 顆、冰糖適量

做法：

1. 大米洗凈，浸泡 30 分鐘。紅棗洗凈去核，桂圓去皮去核。

2. 將大米、紅棗、桂圓放入鍋中，加入適量清水，大火燒開后轉小火煮 30 - 40 分鐘，期間不時攪拌，防止粘鍋。

3. 煮至大米開花，加入適量冰糖，繼續煮 5 分鐘左右，至冰糖融化即可。

鴨血粉絲湯

食材：鴨血 150 克、粉絲 50 克、鴨腸、鴨肝適量、香菜、蔥姜蒜、鹽、雞精、胡椒粉、香油

做法：

1. 鴨血洗凈切片，鴨腸、鴨肝洗凈備用。粉絲用溫水泡軟。

2. 鍋中燒開水，放入鴨血焯水 2 分鐘左右，撈出瀝干水分。鴨腸、鴨肝也分別焯水至熟。

3. 蔥姜蒜切末，香菜切段。

4. 另起鍋，加入適量清水，放入蔥姜蒜末煮開，加入鴨血、鴨腸、鴨肝繼續煮 3 - 5 分鐘。

5. 放入泡軟的粉絲，煮至粉絲熟透，加入適量鹽、雞精、胡椒粉調味。

6. 最后淋上香油，撒上香菜段即可。

中老年人在三伏天不妨經常做這八道菜來吃，通過合理的飲食調養，讓肺部保持清爽健康，度過一個舒適的三伏天。