上海
金針菇雞蛋餅
有沒有很愛吃金針菇的同學，舉個手手?♀?
這個金針菇雞蛋餅強烈推薦，金針菇裹滿了蛋液，煎至焦香酥脆，撒上愛吃的辣椒粉、孜然粉或者燒烤粉都可以，主打愛吃什么撒什么，真的香呆！
食材：雞蛋和金針菇
首先將金針菇切去頭，切去多一點就吃起來嫩一些，然后把金針菇洗洗，金針菇會有一股菌味，我們可以煮開水，將洗好的金針菇焯一下水，大概水開丟下去2分鐘就可以了，撈出擠干水分，記得擠干點，不然待會兒小火也要炒干一些水分。
打3個雞蛋，下一丟丟鹽有底味，打散備用。
鍋中熱油，將金針菇，炒散，加入雞蛋液，中小火煎至定型，這時候要有耐心，不要隨便翻動，不然就全都散散的，一面定型就翻面，煎至兩面金黃酥脆，撒上愛吃的調味，少許生抽，蔥花就可以出鍋啦！金黃酥脆，營養又美味的金針菇雞蛋餅就好啦！
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